| Телятина, поясничная часть (Жарка порционным куском) | 450 г |
| Масло оливковое | 17 г |
Утолщенную часть вырезки или почечную (поясничную) часть очистить от пленок и нарезать поперек хода мышечных волокон на порционные куски толщиной 2 см. Слегка отбить спинкой ножа или деревянным молоточком. Смазать оливковым маслом, поперчить (можно использовать сванскую смесь) и убрать в прохладное место (холодильник t = +3 - +5 град.) на сутки. Жарить на сухой сильно нагретой сковороде с антипригарным покрытием: бысторо обжарить с двух сторон до образования румяной корочки, затем уменьшить огонь и дожарить до готовности (из проколов перестает выделяться кровь) постоянно переворачивая.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 171 ккал | 1684 ккал | 10.2% | 6% | 985 г |
| Белки | 27 г | 76 г | 35.5% | 20.8% | 281 г |
| Жиры | 7 г | 56 г | 12.5% | 7.3% | 800 г |
| Вода | 62 г | 2273 г | 2.7% | 1.6% | 3666 г |
| Витамины | |||||
| Витамин В1, тиамин | 0.102 мг | 1.5 мг | 6.8% | 4% | 1471 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.253 мг | 1.8 мг | 14.1% | 8.2% | 711 г |
| Витамин В4, холин | 158.03 мг | 500 мг | 31.6% | 18.5% | 316 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 1.355 мг | 5 мг | 27.1% | 15.8% | 369 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.602 мг | 2 мг | 30.1% | 17.6% | 332 г |
| Витамин В9, фолаты | 8.729 мкг | 400 мкг | 2.2% | 1.3% | 4582 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.989 мг | 15 мг | 6.6% | 3.9% | 1517 г |
| Витамин РР, НЭ | 13.6758 мг | 20 мг | 68.4% | 40% | 146 г |
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 280.38 мг | 2500 мг | 11.2% | 6.5% | 892 г |
| Кальций, Ca | 15.17 мг | 1000 мг | 1.5% | 0.9% | 6592 г |
| Магний, Mg | 28.17 мг | 400 мг | 7% | 4.1% | 1420 г |
| Натрий, Na | 107.28 мг | 1300 мг | 8.3% | 4.9% | 1212 г |
| Сера, S | 320.57 мг | 1000 мг | 32.1% | 18.8% | 312 г |
| Фосфор, P | 257.5 мг | 800 мг | 32.2% | 18.8% | 311 г |
| Хлор, Cl | 108.36 мг | 2300 мг | 4.7% | 2.7% | 2123 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 3.907 мг | 18 мг | 21.7% | 12.7% | 461 г |
| Йод, I | 4.06 мкг | 150 мкг | 2.7% | 1.6% | 3695 г |
| Кобальт, Co | 7.525 мкг | 10 мкг | 75.3% | 44% | 133 г |
| Марганец, Mn | 0.051 мг | 2 мг | 2.6% | 1.5% | 3922 г |
| Медь, Cu | 343.14 мкг | 1000 мкг | 34.3% | 20.1% | 291 г |
| Фтор, F | 132.44 мкг | 4000 мкг | 3.3% | 1.9% | 3020 г |
| Цинк, Zn | 4.7709 мг | 12 мг | 39.8% | 23.3% | 252 г |
Энергетическая ценность стейк из телятины составляет 171 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».