| Баклажан | 300 г |
| Индейка, окорочка | 300 г |
| Помидор (томат), грунтовый | 100 г |
| Лук репчатый | 100 г |
| Молоко 2,5% жирности, стерилизованное | 100 г |
| Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве | 70 г |
| Масло сливочное 81% жирности | 10 г |
| Пшеничная мука цельнозерновая | 20 г |
Обжарить фарш с луком. Баклажаны нарезать на кубики и обжарить отдельно. Помидоры нарезать на пластинки. Сделать соус. Растопить сливочное масло, добавить муку и быстро перемешать, не выключаяя плиту. Добавить молоко. Варить до загустения постоянно помешивая. Если получится сильно густой, можно добавить воды. Сыр натереть на терке. В форму для запекания выложить слоями фарш с луком, баклажаны, помидоры полить соусом и посыпать сыром. Запекать 20 минут при 190 гр.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 96.3 ккал | 1684 ккал | 5.7% | 5.9% | 1749 г |
| Белки | 8.5 г | 76 г | 11.2% | 11.6% | 894 г |
| Жиры | 4.7 г | 56 г | 8.4% | 8.7% | 1191 г |
| Углеводы | 4.3 г | 219 г | 2% | 2.1% | 5093 г |
| Углеводы (общие) | 1.4 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 1.4 г | 20 г | 7% | 7.3% | 1429 г |
| Вода | 79.8 г | 2273 г | 3.5% | 3.6% | 2848 г |
| Органические кислоты | 0.3 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 31.3 мкг | 900 мкг | 3.5% | 3.6% | 2875 г |
| Ретинол | 0.016 мг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.091 мг | 5 мг | 1.8% | 1.9% | 5495 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 4.4 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.062 мг | 1.5 мг | 4.1% | 4.3% | 2419 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.136 мг | 1.8 мг | 7.6% | 7.9% | 1324 г |
| Витамин В4, холин | 5.74 мг | 500 мг | 1.1% | 1.1% | 8711 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 10.4% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.185 мг | 2 мг | 9.3% | 9.7% | 1081 г |
| Витамин В9, фолаты | 13.23 мкг | 400 мкг | 3.3% | 3.4% | 3023 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.244 мкг | 3 мкг | 8.1% | 8.4% | 1230 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 5.11 мг | 90 мг | 5.7% | 5.9% | 1761 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.053 мкг | 10 мкг | 0.5% | 0.5% | 18868 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.178 мг | 15 мг | 1.2% | 1.2% | 8427 г |
| бета Токоферол | 0.005 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.038 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 0.721 мкг | 50 мкг | 1.4% | 1.5% | 6935 г |
| Витамин К, филлохинон | 2 мкг | 120 мкг | 1.7% | 1.8% | 6000 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.8087 мг | 20 мг | 9% | 9.3% | 1106 г |
| Ниацин | 0.288 мг | ~ | |||
| Бетаин | 1.456 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 228.9 мг | 2500 мг | 9.2% | 9.6% | 1092 г |
| Кальций, Ca | 72.52 мг | 1000 мг | 7.3% | 7.6% | 1379 г |
| Кремний, Si | 9.8 мг | 30 мг | 32.7% | 34% | 306 г |
| Магний, Mg | 19.01 мг | 400 мг | 4.8% | 5% | 2104 г |
| Натрий, Na | 103.35 мг | 1300 мг | 8% | 8.3% | 1258 г |
| Сера, S | 90.8 мг | 1000 мг | 9.1% | 9.4% | 1101 г |
| Фосфор, P | 117.5 мг | 800 мг | 14.7% | 15.3% | 681 г |
| Хлор, Cl | 145.63 мг | 2300 мг | 6.3% | 6.5% | 1579 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 303 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 61.5 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 0.56 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.93 мг | 18 мг | 5.2% | 5.4% | 1935 г |
| Йод, I | 2 мкг | 150 мкг | 1.3% | 1.3% | 7500 г |
| Кобальт, Co | 1.49 мкг | 10 мкг | 14.9% | 15.5% | 671 г |
| Литий, Li | 23.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.1955 мг | 2 мг | 9.8% | 10.2% | 1023 г |
| Медь, Cu | 115.66 мкг | 1000 мкг | 11.6% | 12% | 865 г |
| Молибден, Mo | 4.2 мкг | 70 мкг | 6% | 6.2% | 1667 г |
| Никель, Ni | 1.719 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 1.5 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 70.7 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 9.446 мкг | 55 мкг | 17.2% | 17.9% | 582 г |
| Стронций, Sr | 1.7 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 11.33 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.3% | 35305 г |
| Хром, Cr | 1.11 мкг | 50 мкг | 2.2% | 2.3% | 4505 г |
| Цинк, Zn | 1.4709 мг | 12 мг | 12.3% | 12.8% | 816 г |
| Цирконий, Zr | 0.48 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 1.465 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2.8 г | ~ | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.8 г | ~ | |||
| Фруктоза | 0.5 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | 0.156 г | ~ | |||
| Аргинин* | 0.461 г | ~ | |||
| Валин | 0.346 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.198 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.334 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.503 г | ~ | |||
| Лизин | 0.577 г | ~ | |||
| Метионин | 0.177 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.009 г | ~ | |||
| Треонин | 0.287 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.076 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.268 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.045 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | 0.373 г | ~ | |||
| Аланин | 0.408 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.655 г | ~ | |||
| Глицин | 0.354 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.166 г | ~ | |||
| Пролин | 0.323 г | ~ | |||
| Серин | 0.294 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.255 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.072 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.1 г | от 0.9 до 3.7 г | 11.1% | 11.5% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.6 г | от 4.7 до 16.8 г | 12.8% | 13.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 28.42 мг | max 300 мг | |||
| бета Ситостерол | 0.04 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 2.3 г | max 18.7 г | |||
| 4:0 Масляная | 0.032 г | ~ | |||
| 6:0 Капроновая | 0.02 г | ~ | |||
| 8:0 Каприловая | 0.012 г | ~ | |||
| 10:0 Каприновая | 0.025 г | ~ | |||
| 12:0 Лауриновая | 0.029 г | ~ | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.089 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.591 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.006 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.262 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.001 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.333 г | min 16.8 г | 7.9% | 8.2% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.117 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.01 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.713 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.17 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.007 г | ~ | |||
| 22:1 Эруковая (ud) | 0.003 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.661 г | от 11.2 до 20.6 г | 5.9% | 6.1% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.502 г | ~ | |||
| 18:2 прочие изомеры | 0.003 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.022 г | ~ | |||
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.003 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.037 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.003 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.045 г | ~ | |||
| 22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК) | 0.006 г | ~ | |||
| 22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), | 0.009 г | ~ | |||
| Моноеновые трансжиры | |||||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.03 г | ~ |
Энергетическая ценность Запеканка из баклажанов составляет 96,3 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».