Рецепт Запеканка из баклажанов. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Запеканка из баклажанов

Баклажан	300 г
Индейка, окорочка	300 г
Помидор (томат), грунтовый	100 г
Лук репчатый	100 г
Молоко 2,5% жирности, стерилизованное	100 г
Сулугуни, м.д.ж. 46% в сух. в-ве	70 г
Масло сливочное 81% жирности	10 г
Пшеничная мука цельнозерновая	20 г

Способ приготовления

Обжарить фарш с луком. Баклажаны нарезать на кубики и обжарить отдельно. Помидоры нарезать на пластинки. Сделать соус. Растопить сливочное масло, добавить муку и быстро перемешать, не выключаяя плиту. Добавить молоко. Варить до загустения постоянно помешивая. Если получится сильно густой, можно добавить воды. Сыр натереть на терке. В форму для запекания выложить слоями фарш с луком, баклажаны, помидоры полить соусом и посыпать сыром. Запекать 20 минут при 190 гр.

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из баклажанов".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	96.3 ккал	1684 ккал	5.7%	5.9%	1749 г
Белки	8.5 г	76 г	11.2%	11.6%	894 г
Жиры	4.7 г	56 г	8.4%	8.7%	1191 г
Углеводы	4.3 г	219 г	2%	2.1%	5093 г
Углеводы (общие)	1.4 г	~
Пищевые волокна	1.4 г	20 г	7%	7.3%	1429 г
Вода	79.8 г	2273 г	3.5%	3.6%	2848 г
Органические кислоты	0.3 г	~
Зола	1 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	31.3 мкг	900 мкг	3.5%	3.6%	2875 г
Ретинол	0.016 мг	~
бета Каротин	0.091 мг	5 мг	1.8%	1.9%	5495 г
Лютеин + Зеаксантин	4.4 мкг	~
Витамин В1, тиамин	0.062 мг	1.5 мг	4.1%	4.3%	2419 г
Витамин В2, рибофлавин	0.136 мг	1.8 мг	7.6%	7.9%	1324 г
Витамин В4, холин	5.74 мг	500 мг	1.1%	1.1%	8711 г
Витамин В5, пантотеновая	0.5 мг	5 мг	10%	10.4%	1000 г
Витамин В6, пиридоксин	0.185 мг	2 мг	9.3%	9.7%	1081 г
Витамин В9, фолаты	13.23 мкг	400 мкг	3.3%	3.4%	3023 г
Витамин В12, кобаламин	0.244 мкг	3 мкг	8.1%	8.4%	1230 г
Витамин C, аскорбиновая	5.11 мг	90 мг	5.7%	5.9%	1761 г
Витамин D, кальциферол	0.053 мкг	10 мкг	0.5%	0.5%	18868 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.178 мг	15 мг	1.2%	1.2%	8427 г
бета Токоферол	0.005 мг	~
гамма Токоферол	0.038 мг	~
Витамин Н, биотин	0.721 мкг	50 мкг	1.4%	1.5%	6935 г
Витамин К, филлохинон	2 мкг	120 мкг	1.7%	1.8%	6000 г
Витамин РР, НЭ	1.8087 мг	20 мг	9%	9.3%	1106 г
Ниацин	0.288 мг	~
Бетаин	1.456 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	228.9 мг	2500 мг	9.2%	9.6%	1092 г
Кальций, Ca	72.52 мг	1000 мг	7.3%	7.6%	1379 г
Кремний, Si	9.8 мг	30 мг	32.7%	34%	306 г
Магний, Mg	19.01 мг	400 мг	4.8%	5%	2104 г
Натрий, Na	103.35 мг	1300 мг	8%	8.3%	1258 г
Сера, S	90.8 мг	1000 мг	9.1%	9.4%	1101 г
Фосфор, P	117.5 мг	800 мг	14.7%	15.3%	681 г
Хлор, Cl	145.63 мг	2300 мг	6.3%	6.5%	1579 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	303 мкг	~
Бор, B	61.5 мкг	~
Ванадий, V	0.56 мкг	~
Железо, Fe	0.93 мг	18 мг	5.2%	5.4%	1935 г
Йод, I	2 мкг	150 мкг	1.3%	1.3%	7500 г
Кобальт, Co	1.49 мкг	10 мкг	14.9%	15.5%	671 г
Литий, Li	23.3 мкг	~
Марганец, Mn	0.1955 мг	2 мг	9.8%	10.2%	1023 г
Медь, Cu	115.66 мкг	1000 мкг	11.6%	12%	865 г
Молибден, Mo	4.2 мкг	70 мкг	6%	6.2%	1667 г
Никель, Ni	1.719 мкг	~
Олово, Sn	1.5 мкг	~
Рубидий, Rb	70.7 мкг	~
Селен, Se	9.446 мкг	55 мкг	17.2%	17.9%	582 г
Стронций, Sr	1.7 мкг	~
Фтор, F	11.33 мкг	4000 мкг	0.3%	0.3%	35305 г
Хром, Cr	1.11 мкг	50 мкг	2.2%	2.3%	4505 г
Цинк, Zn	1.4709 мг	12 мг	12.3%	12.8%	816 г
Цирконий, Zr	0.48 мкг	~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	1.465 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2.8 г	~
Глюкоза (декстроза)	1.2 г	~
Сахароза	0.8 г	~
Фруктоза	0.5 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.156 г	~
Аргинин*	0.461 г	~
Валин	0.346 г	~
Гистидин*	0.198 г	~
Изолейцин	0.334 г	~
Лейцин	0.503 г	~
Лизин	0.577 г	~
Метионин	0.177 г	~
Метионин + Цистеин	0.009 г	~
Треонин	0.287 г	~
Триптофан	0.076 г	~
Фенилаланин	0.268 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.045 г	~
Заменимые аминокислоты	0.373 г	~
Аланин	0.408 г	~
Аспарагиновая кислота	0.655 г	~
Глицин	0.354 г	~
Глутаминовая кислота	1.166 г	~
Пролин	0.323 г	~
Серин	0.294 г	~
Тирозин	0.255 г	~
Цистеин	0.072 г	~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты	0.1 г	от 0.9 до 3.7 г	11.1%	11.5%
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	13.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин	28.42 мг	max 300 мг
бета Ситостерол	0.04 мг	~
Насыщенные жирные кислоты	2.3 г	max 18.7 г
4:0 Масляная	0.032 г	~
6:0 Капроновая	0.02 г	~
8:0 Каприловая	0.012 г	~
10:0 Каприновая	0.025 г	~
12:0 Лауриновая	0.029 г	~
14:0 Миристиновая	0.089 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.591 г	~
17:0 Маргариновая	0.006 г	~
18:0 Стеариновая	0.262 г	~
20:0 Арахиновая	0.001 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	1.333 г	min 16.8 г	7.9%	8.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud)	0.117 г	~
16:1 Пальмитолеиновая, цис	0.01 г	~
18:1 Олеиновая (ud)	0.713 г	~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис	0.17 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.007 г	~
22:1 Эруковая (ud)	0.003 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.661 г	от 11.2 до 20.6 г	5.9%	6.1%
18:2 Линолевая (ud)	0.502 г	~
18:2 прочие изомеры	0.003 г	~
18:2 Омега-6, цис, цис	0.022 г	~
18:2 Конъюгированная линолевая кислота	0.003 г	~
18:3 Линоленовая (ud)	0.037 г	~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая (ud)	0.045 г	~
22:5 Омега-3, докозапентаеновая (ДПК)	0.006 г	~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК),	0.009 г	~
Моноеновые трансжиры
18:1 Элаидиновая, транс	0.03 г	~

Энергетическая ценность Запеканка из баклажанов составляет 96,3 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	96.3 кКал	-%
	Белки	8.5 г	-%
	Жиры	4.7 г	-%
	Углеводы	4.3 г	-%
	Пищевые волокна	1.4 г	-%
	Вода	79.8 г	-%

Перейти в дневник питания

Витамины и минералы

Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Узнать содержание витаминов и минералов в своём меню

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Узнать свой энергетический баланс за целый день

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.

Рассчитать свои нормы

Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.

Получить рекомендации

Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Изучить интерактивный курс по похудению

Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.

Заполнить дневник питания

Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.

Заполнить дневник тренировок

Срок достижения цели

Полезные свойства ЗАПЕКАНКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ

Запеканка из баклажанов богат такими витаминами и минералами, как: кремнием - 32,7 %, фосфором - 14,7 %, кобальтом - 14,9 %, медью - 11,6 %, селеном - 17,2 %, цинком - 12,3 %

Чем полезен Запеканка из баклажанов

Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов

Метки: Как приготовить Запеканка из баклажанов, калорийность 96,3 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Запеканка из баклажанов, рецепт, калории, нутриенты

Калькуляторы

Калькулятор суточных норм нутриентов

Рассчитает норму калорий, белков, жиров, углеводов, а также витаминов и минералов в зависимости от пола, возраста, веса и уровня физической активности.

Калькулятор калорий, витаминов и минералов

Посчитает белки, жиры, углеводы, витамины и минералы в вашем суточном меню.

Калькулятор-анализатор рецептов

Посчитает калорийность и химический состав блюда, рецепта

Продукты-лидеры

Полный справочник самых полезных продуктов с маскимальным содержанием витаминов и минералов

Рекомедации по похудению

Калькулятор идеального веса, индекс массы тела, расчёт коридора калорийности, рекомендации по снижению, план действий.

Калькулятор расхода калорий

Посчитает энергозатраты при различных видах физических упражнений

Индекс массы тела

Индекс массы тела (BMI, ИМТ) — величина, позволяющая оценить степень соответствия массы человека и его роста и, тем самым, косвенно оценить, является ли масса недостаточной, нормальной или избыточной.

Калькулятор и анализатор продуктов

Калькулятор продуктов позволит вам легко увидеть плюсы и минусы продукта и поможет составить рацион, который будет полностью сбалансирован.

Интересные блоги

Лучшие рационы

Татьяна

2024-04-04

Калорийность: 1186 кКал

Витамины и минералы: 90%

Елена

2024-04-01

Калорийность: 1194 кКал

Витамины и минералы: 89%

Алла

2024-04-11

Калорийность: 1236 кКал

Витамины и минералы: 91%

Новые рецепты

Ачма ленивая с творогом

Вафли рыбные с салатом из помидор, лук, авокадо

Сырники на кокосовой муке

СБАЛАНСИРОВАННАЯ МЕТОДИКА СНИЖЕНИЯ ВЕСА
Никаких жёстких диет Питайтесь более полезной едой и становитесь стройнее и здоровее				Дневник питания Контролируйте своё питание и приобретайте полезные привычки
Честная работа над собой Скорость похудения за счёт жира, а не мышц или воды - не более 5 кг в месяц				Дневник тренировок Почувствуйте разницу между “худым” и “стройным” телом
Теория и база знаний Всё, что нужно знать о физиологии, чтобы худеть с умом				Сообщество Найдите единомышленников и достигайте цели вместе