| Ржаная мука, обойная | 100 г |
| Вода | 100 г |
| Ржаная мука, обойная | 400 г |
| Вода | 300 г |
| Соль поваренная пищевая | 15 г |
| Сироп, солодовый | 10 г |
| Сироп из топинамбура | 20 г |
| Морковь сушеная | 10 г |
| Тыквенные семечки, сушеные | 40 г |
| Семена льна | 10 г |
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 195 ккал | 1684 ккал | 11.6% | 5.9% | 864 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 4.9% | 1041 г |
| Жиры | 3.5 г | 56 г | 6.3% | 3.2% | 1600 г |
| Углеводы | 33.6 г | 219 г | 15.3% | 7.8% | 652 г |
| Углеводы (общие) | 1.5 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 7.7 г | 20 г | 38.5% | 19.7% | 260 г |
| Вода | 46 г | 2273 г | 2% | 1% | 4941 г |
| Зола | 2.7 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 422.2 мкг | 900 мкг | 46.9% | 24.1% | 213 г |
| альфа Каротин | 0.042 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.427 мг | 5 мг | 8.5% | 4.4% | 1171 г |
| бета Криптоксантин | 0.042 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 9.968 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.253 мг | 1.5 мг | 16.9% | 8.7% | 593 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.096 мг | 1.8 мг | 5.3% | 2.7% | 1875 г |
| Витамин В4, холин | 19.48 мг | 500 мг | 3.9% | 2% | 2567 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.81 мг | 5 мг | 16.2% | 8.3% | 617 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 5.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 32.432 мкг | 400 мкг | 8.1% | 4.2% | 1233 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.32 мг | 90 мг | 0.4% | 0.2% | 28125 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.257 мг | 15 мг | 8.4% | 4.3% | 1193 г |
| бета Токоферол | 0.001 мг | ~ | |||
| гамма Токоферол | 1.688 мг | ~ | |||
| дельта Токоферол | 0.022 мг | ~ | |||
| Витамин Н, биотин | 1.245 мкг | 50 мкг | 2.5% | 1.3% | 4016 г |
| Витамин К, филлохинон | 3.5 мкг | 120 мкг | 2.9% | 1.5% | 3429 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.1258 мг | 20 мг | 10.6% | 5.4% | 941 г |
| Ниацин | 0.659 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.033 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 268.94 мг | 2500 мг | 10.8% | 5.5% | 930 г |
| Кальций, Ca | 37.13 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.9% | 2693 г |
| Кремний, Si | 1.053 мг | 30 мг | 3.5% | 1.8% | 2849 г |
| Магний, Mg | 70.89 мг | 400 мг | 17.7% | 9.1% | 564 г |
| Натрий, Na | 614.83 мг | 1300 мг | 47.3% | 24.3% | 211 г |
| Сера, S | 44.32 мг | 1000 мг | 4.4% | 2.3% | 2256 г |
| Фосфор, P | 201.8 мг | 800 мг | 25.2% | 12.9% | 396 г |
| Хлор, Cl | 946.43 мг | 2300 мг | 41.1% | 21.1% | 243 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 766.6 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 20.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 7.16 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2.686 мг | 18 мг | 14.9% | 7.6% | 670 г |
| Йод, I | 0.51 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Кобальт, Co | 0.586 мкг | 10 мкг | 5.9% | 3% | 1706 г |
| Литий, Li | 0.253 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 1.5862 мг | 2 мг | 79.3% | 40.7% | 126 г |
| Медь, Cu | 260.24 мкг | 1000 мкг | 26% | 13.3% | 384 г |
| Молибден, Mo | 8.253 мкг | 70 мкг | 11.8% | 6.1% | 848 г |
| Никель, Ni | 0.371 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 1.1 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 10.268 мкг | 55 мкг | 18.7% | 9.6% | 536 г |
| Стронций, Sr | 0.53 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 0.84 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 72.24 мкг | 4000 мкг | 1.8% | 0.9% | 5537 г |
| Хром, Cr | 3.95 мкг | 50 мкг | 7.9% | 4.1% | 1266 г |
| Цинк, Zn | 1.4118 мг | 12 мг | 11.8% | 6.1% | 850 г |
| Цирконий, Zr | 0.41 мкг | ~ | |||
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 30.378 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 2 г | ~ | |||
| Сахароза | 0.1 г | ~ | |||
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 0.496 г | ~ | |||
| Валин | 0.355 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.144 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.276 г | ~ | |||
| Лейцин | 0.482 г | ~ | |||
| Лизин | 0.253 г | ~ | |||
| Метионин | 0.109 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.189 г | ~ | |||
| Треонин | 0.221 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.097 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.402 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 0.468 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.328 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 0.547 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.002 г | ~ | |||
| Глицин | 0.357 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.614 г | ~ | |||
| Пролин | 0.516 г | ~ | |||
| Серин | 0.33 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.206 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.129 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-3 жирные кислоты | 0.3 г | от 0.9 до 3.7 г | 33.3% | 17.1% | |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 29.8% | 15.3% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Кампестерол | 0.474 мг | ~ | |||
| Стигмастерол | 0.116 мг | ~ | |||
| бета Ситостерол | 0.947 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.5 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.003 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.354 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.002 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.151 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г | ~ | |||
| 24:0 Лигноцериновая | 0.002 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.879 г | min 16.8 г | 5.2% | 2.7% | |
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.008 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.862 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая, омега-9, цис | 0.678 г | ~ | |||
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.008 г | ~ | |||
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.686 г | от 11.2 до 20.6 г | 15.1% | 7.7% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 1.371 г | ~ | |||
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 0.87 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.308 г | ~ | |||
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.005 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.006 г | ~ | |||
| Трансжиры | 0.003 г | max 1.9 г | |||
| Моноеновые трансжиры | 0.001 г | ~ | |||
| 18:1 Элаидиновая, транс | 0.001 г | ~ | |||
| Диеновые трансжиры | |||||
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.002 г | ~ |
Энергетическая ценность Хлеб ржаной цельнозерновой составляет 195 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».