Рецепт Хлеб ржаной цельнозерновой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хлеб ржаной цельнозерновой

Ржаная мука, обойная 100 г
Вода 100 г
Ржаная мука, обойная 400 г
Вода 300 г
Соль поваренная пищевая 15 г
Сироп, солодовый 10 г
Сироп из топинамбура 20 г
Морковь сушеная 10 г
Тыквенные семечки, сушеные 40 г
Семена льна 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Хлеб ржаной цельнозерновой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 195 кКал 1684 кКал 11.6% 5.9% 864 г
Белки 7.3 г 76 г 9.6% 4.9% 1041 г
Жиры 3.5 г 56 г 6.3% 3.2% 1600 г
Углеводы 33.6 г 219 г 15.3% 7.8% 652 г
Пищевые волокна 7.7 г 20 г 38.5% 19.7% 260 г
Вода 46 г 2273 г 2% 1% 4941 г
Зола 2.733 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 422.2 мкг 900 мкг 46.9% 24.1% 213 г
альфа Каротин 0.042 мкг ~
бета Каротин 0.427 мг 5 мг 8.5% 4.4% 1171 г
бета Криптоксантин 0.042 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 9.968 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.253 мг 1.5 мг 16.9% 8.7% 593 г
Витамин В2, рибофлавин 0.096 мг 1.8 мг 5.3% 2.7% 1875 г
Витамин В4, холин 19.48 мг 500 мг 3.9% 2% 2567 г
Витамин В5, пантотеновая 0.81 мг 5 мг 16.2% 8.3% 617 г
Витамин В6, пиридоксин 0.2 мг 2 мг 10% 5.1% 1000 г
Витамин В9, фолаты 32.432 мкг 400 мкг 8.1% 4.2% 1233 г
Витамин C, аскорбиновая 0.32 мг 90 мг 0.4% 0.2% 28125 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 1.257 мг 15 мг 8.4% 4.3% 1193 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 1.688 мг ~
дельта Токоферол 0.022 мг ~
Витамин Н, биотин 1.245 мкг 50 мкг 2.5% 1.3% 4016 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.5% 3429 г
Витамин РР, НЭ 2.1258 мг 20 мг 10.6% 5.4% 941 г
Ниацин 0.659 мг ~
Бетаин 0.033 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 268.94 мг 2500 мг 10.8% 5.5% 930 г
Кальций, Ca 37.13 мг 1000 мг 3.7% 1.9% 2693 г
Кремний, Si 1.053 мг 30 мг 3.5% 1.8% 2849 г
Магний, Mg 70.89 мг 400 мг 17.7% 9.1% 564 г
Натрий, Na 614.83 мг 1300 мг 47.3% 24.3% 211 г
Сера, S 44.32 мг 1000 мг 4.4% 2.3% 2256 г
Фосфор, Ph 201.8 мг 800 мг 25.2% 12.9% 396 г
Хлор, Cl 946.43 мг 2300 мг 41.1% 21.1% 243 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 766.6 мкг ~
Бор, B 20.7 мкг ~
Ванадий, V 7.16 мкг ~
Железо, Fe 2.686 мг 18 мг 14.9% 7.6% 670 г
Йод, I 0.51 мкг 150 мкг 0.3% 0.2% 29412 г
Кобальт, Co 0.586 мкг 10 мкг 5.9% 3% 1706 г
Литий, Li 0.253 мкг ~
Марганец, Mn 1.5862 мг 2 мг 79.3% 40.7% 126 г
Медь, Cu 260.24 мкг 1000 мкг 26% 13.3% 384 г
Молибден, Mo 8.253 мкг 70 мкг 11.8% 6.1% 848 г
Никель, Ni 0.371 мкг ~
Рубидий, Rb 1.1 мкг ~
Селен, Se 10.268 мкг 55 мкг 18.7% 9.6% 536 г
Стронций, Sr 0.53 мкг ~
Титан, Ti 0.84 мкг ~
Фтор, F 72.24 мкг 4000 мкг 1.8% 0.9% 5537 г
Хром, Cr 3.95 мкг 50 мкг 7.9% 4.1% 1266 г
Цинк, Zn 1.4118 мг 12 мг 11.8% 6.1% 850 г
Цирконий, Zr 0.41 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 30.378 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.01 г ~
Сахароза 0.06 г ~
Фруктоза 0.006 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.496 г ~
Валин 0.355 г ~
Гистидин* 0.144 г ~
Изолейцин 0.276 г ~
Лейцин 0.482 г ~
Лизин 0.253 г ~
Метионин 0.109 г ~
Метионин + Цистеин 0.189 г ~
Треонин 0.221 г ~
Триптофан 0.097 г ~
Фенилаланин 0.402 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.468 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.328 г ~
Аспарагиновая кислота 0.547 г ~
Гидроксипролин 0.002 г ~
Глицин 0.357 г ~
Глутаминовая кислота 1.614 г ~
Пролин 0.516 г ~
Серин 0.33 г ~
Тирозин 0.206 г ~
Цистеин 0.129 г ~
Стеролы (стерины)
Кампестерол 0.474 мг ~
Стигмастерол 0.116 мг ~
бета Ситостерол 0.947 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.003 г max 1.9 г
мононенасыщенные трансжиры 0.001 г ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.5 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.003 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.354 г ~
17:0 Маргариновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.151 г ~
20:0 Арахиновая 0.015 г ~
22:0 Бегеновая 0.003 г ~
24:0 Лигноцериновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.879 г min 16.8 г 5.2% 2.7%
16:1 Пальмитолеиновая 0.008 г ~
16:1 цис 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.862 г ~
18:1 цис 0.678 г ~
18:1 транс 0.001 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.008 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.001 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.686 г от 11.2 до 20.6 г 15.1% 7.7%
18:2 Линолевая 1.371 г ~
18:2 транс-изомер, не определён 0.002 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.87 г ~
18:3 Линоленовая 0.308 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.006 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.3 г от 0.9 до 3.7 г 33.3% 17.1%
Омега-6 жирные кислоты 1.4 г от 4.7 до 16.8 г 29.8% 15.3%

Энергетическая ценность Хлеб ржаной цельнозерновой составляет 195 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 195 кКал -%
Белки 7.3 г -%
Жиры 3.5 г -%
Углеводы 33.6 г -%
Пищевые волокна 7.7 г -%
Вода 46 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ХЛЕБ РЖАНОЙ ЦЕЛЬНОЗЕРНОВОЙ

Хлеб ржаной цельнозерновой богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 46,9 %, витамином B1 - 16,9 %, витамином B5 - 16,2 %, магнием - 17,7 %, фосфором - 25,2 %, хлором - 41,1 %, железом - 14,9 %, марганцем - 79,3 %, медью - 26 %, молибденом - 11,8 %, селеном - 18,7 %, цинком - 11,8 %

Чем полезен Хлеб ржаной цельнозерновой

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Хлеб ржаной цельнозерновой, калорийность 195 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хлеб ржаной цельнозерновой, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ