Мой здоровый рацион

Рецепт хумус. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты хумус

Нут (турецкий горох), вареный, с солью 1600 г
Грецкий орех 230 г
Чеснок 15 г
Лимон 40 г
Хмели-сунели (Сырье и приправы) 20 г
Оливковое масло 4 Столовая ложка ('с верхом' кроме жидких продуктов)
Вода 1250 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "хумус".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 150.9 ккал 1684 ккал 9% 6% 1116 г
Белки 5.6 г 76 г 7.4% 4.9% 1357 г
Жиры 8 г 56 г 14.3% 9.5% 700 г
Углеводы 10.9 г 219 г 5% 3.3% 2009 г
Углеводы (общие) 13.6 г ~
Пищевые волокна 4.2 г 20 г 21% 13.9% 476 г
Вода 70.3 г 2273 г 3.1% 2.1% 3233 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 0.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 1.1 мкг 900 мкг 0.1% 0.1% 81818 г
бета Каротин 0.012 мг 5 мг 0.2% 0.1% 41667 г
Витамин В1, тиамин 0.086 мг 1.5 мг 5.7% 3.8% 1744 г
Витамин В2, рибофлавин 0.04 мг 1.8 мг 2.2% 1.5% 4500 г
Витамин В4, холин 24.22 мг 500 мг 4.8% 3.2% 2064 г
Витамин В5, пантотеновая 0.206 мг 5 мг 4.1% 2.7% 2427 г
Витамин В6, пиридоксин 0.13 мг 2 мг 6.5% 4.3% 1538 г
Витамин В9, фолаты 91.007 мкг 400 мкг 22.8% 15.1% 440 г
Витамин C, аскорбиновая 1.6 мг 90 мг 1.8% 1.2% 5625 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.618 мг 15 мг 4.1% 2.7% 2427 г
Витамин Н, биотин 1.356 мкг 50 мкг 2.7% 1.8% 3687 г
Витамин К, филлохинон 3.5 мкг 120 мкг 2.9% 1.9% 3429 г
Витамин РР, НЭ 0.6192 мг 20 мг 3.1% 2.1% 3230 г
Ниацин 0.092 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 181.54 мг 2500 мг 7.3% 4.8% 1377 г
Кальций, Ca 33.78 мг 1000 мг 3.4% 2.3% 2960 г
Кремний, Si 4.318 мг 30 мг 14.4% 9.5% 695 г
Магний, Mg 33.07 мг 400 мг 8.3% 5.5% 1210 г
Натрий, Na 121.74 мг 1300 мг 9.4% 6.2% 1068 г
Сера, S 7.94 мг 1000 мг 0.8% 0.5% 12594 г
Фосфор, P 107.9 мг 800 мг 13.5% 8.9% 741 г
Хлор, Cl 2.53 мг 2300 мг 0.1% 0.1% 90909 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.3 мкг ~
Бор, B 10 мкг ~
Ванадий, V 2.49 мкг ~
Железо, Fe 1.601 мг 18 мг 8.9% 5.9% 1124 г
Йод, I 0.26 мкг 150 мкг 0.2% 0.1% 57692 г
Кобальт, Co 0.575 мкг 10 мкг 5.8% 3.8% 1739 г
Литий, Li 0.342 мкг ~
Марганец, Mn 0.6518 мг 2 мг 32.6% 21.6% 307 г
Медь, Cu 216.17 мкг 1000 мкг 21.6% 14.3% 463 г
Молибден, Mo 1.032 мкг 70 мкг 1.5% 1% 6783 г
Никель, Ni 13.649 мкг ~
Рубидий, Rb 1.7 мкг ~
Селен, Se 2.258 мкг 55 мкг 4.1% 2.7% 2436 г
Стронций, Sr 0.25 мкг ~
Титан, Ti 0.64 мкг ~
Фтор, F 87.83 мкг 4000 мкг 2.2% 1.5% 4554 г
Хром, Cr 0.23 мкг 50 мкг 0.5% 0.3% 21739 г
Цинк, Zn 0.9493 мг 12 мг 7.9% 5.2% 1264 г
Цирконий, Zr 0.43 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.635 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.7 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.578 г ~
Валин 0.254 г ~
Гистидин* 0.15 г ~
Изолейцин 0.244 г ~
Лейцин 0.401 г ~
Лизин 0.326 г ~
Метионин 0.08 г ~
Метионин + Цистеин 0.031 г ~
Треонин 0.205 г ~
Триптофан 0.055 г ~
Фенилаланин 0.291 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.096 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.209 г ~
Аспарагиновая кислота 0.604 г ~
Глицин 0.255 г ~
Глутаминовая кислота 0.991 г ~
Пролин 0.232 г ~
Серин 0.273 г ~
Тирозин 0.151 г ~
Цистеин 0.068 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.5 г от 0.9 до 3.7 г 55.6% 36.8%
Омега-6 жирные кислоты 3.2 г от 4.7 до 16.8 г 68.1% 45.1%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 2.11 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.9 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.038 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.693 г ~
18:0 Стеариновая 0.164 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.75 г min 16.8 г 16.4% 10.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.049 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 2.441 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.089 г ~
22:1 Эруковая (ud) 0.171 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.735 г от 11.2 до 20.6 г 33.3% 22.1%
18:2 Линолевая (ud) 3.182 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.528 г ~

Энергетическая ценность хумус составляет 150,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов