Мой здоровый рацион

Рецепт оливье. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Ингредиенты оливье

Мясо лося (Жарка) 300 г
Яйцо куриное (Варка вкрутую) 250 г
Картофель отварной по 1-206 200 г
Морковь отварная по 2-40 180 г
Лук репчатый 160 г
Огурец соленый 250 г
Горошек зеленый. Консервы 230 г
Майонез «Провансаль» 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "оливье".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 110.6 ккал 1684 ккал 6.6% 6% 1523 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 8.6% 1056 г
Жиры 6.7 г 56 г 12% 10.8% 836 г
Углеводы 5.3 г 219 г 2.4% 2.2% 4132 г
Пищевые волокна 1.7 г 20 г 8.5% 7.7% 1176 г
Вода 78.7 г 2273 г 3.5% 3.2% 2888 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 289.4 мкг 900 мкг 32.2% 29.1% 311 г
Ретинол 0.042 мг ~
бета Каротин 1.483 мг 5 мг 29.7% 26.9% 337 г
Витамин В1, тиамин 0.056 мг 1.5 мг 3.7% 3.3% 2679 г
Витамин В2, рибофлавин 0.103 мг 1.8 мг 5.7% 5.2% 1748 г
Витамин В4, холин 47.37 мг 500 мг 9.5% 8.6% 1056 г
Витамин В5, пантотеновая 0.307 мг 5 мг 6.1% 5.5% 1629 г
Витамин В6, пиридоксин 0.084 мг 2 мг 4.2% 3.8% 2381 г
Витамин В9, фолаты 5.089 мкг 400 мкг 1.3% 1.2% 7860 г
Витамин В12, кобаламин 0.085 мкг 3 мкг 2.8% 2.5% 3529 г
Витамин C, аскорбиновая 5.73 мг 90 мг 6.4% 5.8% 1571 г
Витамин D, кальциферол 0.361 мкг 10 мкг 3.6% 3.3% 2770 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.196 мг 15 мг 14.6% 13.2% 683 г
Витамин Н, биотин 3.637 мкг 50 мкг 7.3% 6.6% 1375 г
Витамин К, филлохинон 2.9 мкг 120 мкг 2.4% 2.2% 4138 г
Витамин РР, НЭ 1.2088 мг 20 мг 6% 5.4% 1655 г
Ниацин 0.42 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 165.69 мг 2500 мг 6.6% 6% 1509 г
Кальций, Ca 26.01 мг 1000 мг 2.6% 2.4% 3845 г
Кремний, Si 2.413 мг 30 мг 8% 7.2% 1243 г
Магний, Mg 16.67 мг 400 мг 4.2% 3.8% 2400 г
Натрий, Na 306.99 мг 1300 мг 23.6% 21.3% 423 г
Сера, S 84.45 мг 1000 мг 8.4% 7.6% 1184 г
Фосфор, P 67.6 мг 800 мг 8.5% 7.7% 1183 г
Хлор, Cl 31.36 мг 2300 мг 1.4% 1.3% 7334 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 42 мкг ~
Бор, B 36.3 мкг ~
Ванадий, V 3.43 мкг ~
Железо, Fe 0.94 мг 18 мг 5.2% 4.7% 1915 г
Йод, I 3.7 мкг 150 мкг 2.5% 2.3% 4054 г
Кобальт, Co 2.454 мкг 10 мкг 24.5% 22.2% 407 г
Марганец, Mn 0.0775 мг 2 мг 3.9% 3.5% 2581 г
Медь, Cu 64.12 мкг 1000 мкг 6.4% 5.8% 1560 г
Молибден, Mo 2.903 мкг 70 мкг 4.1% 3.7% 2411 г
Никель, Ni 0.315 мкг ~
Рубидий, Rb 50 мкг ~
Селен, Se 5.582 мкг 55 мкг 10.1% 9.1% 985 г
Фтор, F 12.96 мкг 4000 мкг 0.3% 0.3% 30864 г
Хром, Cr 1.06 мкг 50 мкг 2.1% 1.9% 4717 г
Цинк, Zn 0.4051 мг 12 мг 3.4% 3.1% 2962 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.49 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.8 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.1 г ~
Сахароза 0.7 г ~
Фруктоза 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.03 г ~
Аргинин* 0.198 г ~
Валин 0.153 г ~
Гистидин* 0.066 г ~
Изолейцин 0.124 г ~
Лейцин 0.217 г ~
Лизин 0.189 г ~
Метионин 0.075 г ~
Метионин + Цистеин 0.129 г ~
Треонин 0.127 г ~
Триптофан 0.041 г ~
Фенилаланин 0.131 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.228 г ~
Заменимые аминокислоты 0.07 г ~
Аланин 0.144 г ~
Аспарагиновая кислота 0.28 г ~
Глицин 0.097 г ~
Глутаминовая кислота 0.367 г ~
Пролин 0.091 г ~
Серин 0.18 г ~
Тирозин 0.097 г ~
Цистеин 0.053 г ~
Жирные кислоты
Омега-6 жирные кислоты 2.8 г от 4.7 до 16.8 г 59.6% 53.9%
Стеролы (стерины)
Холестерин 100.13 мг max 300 мг
бета Ситостерол 8.536 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.007 г ~
15:0 Пентадекановая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.631 г ~
17:0 Маргариновая 0.005 г ~
18:0 Стеариновая 0.328 г ~
20:0 Арахиновая 0.018 г ~
22:0 Бегеновая 0.03 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.887 г min 16.8 г 11.2% 10.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.069 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.002 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.734 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.007 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 3.07 г от 11.2 до 20.6 г 27.4% 24.8%
18:2 Линолевая (ud) 2.757 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.011 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.016 г ~

Энергетическая ценность оливье составляет 110,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».