| Свинина, шейная часть (мякоть) (Жарка крупным куском) | 510 г |
| Чеснок, сырой | 18 г |
| Перец черный молотый | 1 г |
| Соль поваренная пищевая | 20 г |
| Грудка цыпленка-бройлера (Жарка) | 493 г |
Мясо ( из курицы тоже вкусно ) порезать на длинные полоски (. 1см на 6-8 см ) добавить соль 20 г на кг мяса , 3-4 зубчика чеснока ( через пресс ) , хорошо перемешать , переложить в контейнер и убрать в холодильник на сутки ( хотя бы на ночь ) . Достать разделить на части ( у меня по 500 г ) , плотно набить в пакет для запекания ( придать форму конфеты ) , завязав плотно концы и отправить ещё на ночь в холодильник . Запекать в духовке 2 часа при t 80- i85 градусов , потом достаться быстро охладить.( в пакет и в холодную воду ) . Можно заморозить и доставать , вкус не меняется .
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 231.2 ккал | 1684 ккал | 13.7% | 5.9% | 728 г |
| Белки | 22.3 г | 76 г | 29.3% | 12.7% | 341 г |
| Жиры | 15.2 г | 56 г | 27.1% | 11.7% | 368 г |
| Углеводы | 1.2 г | 219 г | 0.5% | 0.2% | 18250 г |
| Углеводы (общие) | 0.1 г | ~ | |||
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 59.9 г | 2273 г | 2.6% | 1.1% | 3795 г |
| Зола | 4 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| бета Криптоксантин | 0.072 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 0.009 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 0.74 мкг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.378 мг | 1.5 мг | 25.2% | 10.9% | 397 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.174 мг | 1.8 мг | 9.7% | 4.2% | 1034 г |
| Витамин В4, холин | 58.08 мг | 500 мг | 11.6% | 5% | 861 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.399 мг | 5 мг | 8% | 3.5% | 1253 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.264 мг | 2 мг | 13.2% | 5.7% | 758 г |
| Витамин В9, фолаты | 3.236 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.3% | 12361 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.87 мг | 90 мг | 1% | 0.4% | 10345 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.003 мг | 15 мг | 500000 г | ||
| гамма Токоферол | 0.007 мг | ~ | |||
| Витамин К, филлохинон | 0.3 мкг | 120 мкг | 0.3% | 0.1% | 40000 г |
| Витамин РР, НЭ | 12.6386 мг | 20 мг | 63.2% | 27.3% | 158 г |
| Ниацин | 5.124 мг | ~ | |||
| Бетаин | 0.013 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 282.21 мг | 2500 мг | 11.3% | 4.9% | 886 г |
| Кальций, Ca | 27.82 мг | 1000 мг | 2.8% | 1.2% | 3595 г |
| Магний, Mg | 28.11 мг | 400 мг | 7% | 3% | 1423 г |
| Натрий, Na | 1208.9 мг | 1300 мг | 93% | 40.2% | 108 г |
| Сера, S | 173.87 мг | 1000 мг | 17.4% | 7.5% | 575 г |
| Фосфор, P | 195.5 мг | 800 мг | 24.4% | 10.6% | 409 г |
| Хлор, Cl | 1829.71 мг | 2300 мг | 79.6% | 34.4% | 126 г |
| Микроэлементы | |||||
| Железо, Fe | 1.911 мг | 18 мг | 10.6% | 4.6% | 942 г |
| Йод, I | 5.05 мкг | 150 мкг | 3.4% | 1.5% | 2970 г |
| Кобальт, Co | 12.498 мкг | 10 мкг | 125% | 54.1% | 80 г |
| Марганец, Mn | 0.0978 мг | 2 мг | 4.9% | 2.1% | 2045 г |
| Медь, Cu | 150.64 мкг | 1000 мкг | 15.1% | 6.5% | 664 г |
| Молибден, Mo | 21.401 мкг | 70 мкг | 30.6% | 13.2% | 327 г |
| Никель, Ni | 9.419 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 22.97 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.388 мкг | 55 мкг | 0.7% | 0.3% | 14175 г |
| Фтор, F | 53.12 мкг | 4000 мкг | 1.3% | 0.6% | 7530 г |
| Хром, Cr | 25.88 мкг | 50 мкг | 51.8% | 22.4% | 193 г |
| Цинк, Zn | 2.5249 мг | 12 мг | 21% | 9.1% | 475 г |
| Незаменимые аминокислоты | |||||
| Аргинин* | 1.135 г | ~ | |||
| Валин | 0.807 г | ~ | |||
| Гистидин* | 0.817 г | ~ | |||
| Изолейцин | 0.702 г | ~ | |||
| Лейцин | 1.23 г | ~ | |||
| Лизин | 1.628 г | ~ | |||
| Метионин | 0.276 г | ~ | |||
| Метионин + Цистеин | 0.54 г | ~ | |||
| Треонин | 0.685 г | ~ | |||
| Триптофан | 0.231 г | ~ | |||
| Фенилаланин | 0.656 г | ~ | |||
| Фенилаланин+Тирозин | 1.207 г | ~ | |||
| Заменимые аминокислоты | |||||
| Аланин | 0.803 г | ~ | |||
| Аспарагиновая кислота | 1.205 г | ~ | |||
| Гидроксипролин | 0.133 г | ~ | |||
| Глицин | 0.568 г | ~ | |||
| Глутаминовая кислота | 1.761 г | ~ | |||
| Пролин | 0.625 г | ~ | |||
| Серин | 0.627 г | ~ | |||
| Тирозин | 0.557 г | ~ | |||
| Цистеин | 0.261 г | ~ | |||
| Жирные кислоты | |||||
| Омега-6 жирные кислоты | 0.4 г | от 4.7 до 16.8 г | 8.5% | 3.7% | |
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 7.4 мг | max 300 мг | |||
| Фитостеролы | 0.138 мг | ~ | |||
| Насыщенные жирные кислоты | 0.9 г | max 18.7 г | |||
| 14:0 Миристиновая | 0.022 г | ~ | |||
| 16:0 Пальмитиновая | 0.67 г | ~ | |||
| 17:0 Маргариновая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:0 Стеариновая | 0.155 г | ~ | |||
| 20:0 Арахиновая | 0.015 г | ~ | |||
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.186 г | min 16.8 г | 7.1% | 3.1% | |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.007 г | ~ | |||
| 16:1 Пальмитолеиновая (ud) | 0.207 г | ~ | |||
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г | ~ | |||
| 18:1 Олеиновая (ud) | 0.964 г | ~ | |||
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.46 г | от 11.2 до 20.6 г | 4.1% | 1.8% | |
| 18:2 Линолевая (ud) | 0.4 г | ~ | |||
| 18:3 Линоленовая (ud) | 0.023 г | ~ | |||
| 20:4 Арахидоновая (ud) | 0.037 г | ~ |
Энергетическая ценность Колбаса домашняя составляет 231,2 кКал.
Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».