Рецепт фарш говяжий с сельдереем. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты фарш говяжий с сельдереем

Говядина, тазобедренная часть (боковой кусок) (Жарка котлеты) 820 г
Лук репчатый (Пассерование) 210 г
Сельдерей (корень) (Пассерование) 120 г
Масло топленое 15 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "фарш говяжий с сельдереем".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 149.1 ккал 1684 ккал 8.9% 6% 1129 г
Белки 18.4 г 76 г 24.2% 16.2% 413 г
Жиры 7.1 г 56 г 12.7% 8.5% 789 г
Углеводы 2.8 г 219 г 1.3% 0.9% 7821 г
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 4% 1667 г
Вода 68 г 2273 г 3% 2% 3343 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 12.2 мкг 900 мкг 1.4% 0.9% 7377 г
бета Каротин 0.008 мг 5 мг 0.2% 0.1% 62500 г
Витамин В1, тиамин 0.061 мг 1.5 мг 4.1% 2.7% 2459 г
Витамин В2, рибофлавин 0.19 мг 1.8 мг 10.6% 7.1% 947 г
Витамин В4, холин 67.53 мг 500 мг 13.5% 9.1% 740 г
Витамин В5, пантотеновая 0.564 мг 5 мг 11.3% 7.6% 887 г
Витамин В6, пиридоксин 0.439 мг 2 мг 22% 14.8% 456 г
Витамин В9, фолаты 11.315 мкг 400 мкг 2.8% 1.9% 3535 г
Витамин В12, кобаламин 2.508 мкг 3 мкг 83.6% 56.1% 120 г
Витамин C, аскорбиновая 1.69 мг 90 мг 1.9% 1.3% 5325 г
Витамин D, кальциферол 0.032 мкг 10 мкг 0.3% 0.2% 31250 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.725 мг 15 мг 4.8% 3.2% 2069 г
Витамин Н, биотин 3.131 мкг 50 мкг 6.3% 4.2% 1597 г
Витамин РР, НЭ 8.0637 мг 20 мг 40.3% 27% 248 г
Макроэлементы
Калий, K 318.51 мг 2500 мг 12.7% 8.5% 785 г
Кальций, Ca 24.06 мг 1000 мг 2.4% 1.6% 4156 г
Магний, Mg 26.59 мг 400 мг 6.6% 4.4% 1504 г
Натрий, Na 57.62 мг 1300 мг 4.4% 3% 2256 г
Сера, S 237.94 мг 1000 мг 23.8% 16% 420 г
Фосфор, P 177.7 мг 800 мг 22.2% 14.9% 450 г
Хлор, Cl 63.09 мг 2300 мг 2.7% 1.8% 3646 г
Микроэлементы
Бор, B 49.4 мкг ~
Железо, Fe 2.741 мг 18 мг 15.2% 10.2% 657 г
Йод, I 7.69 мкг 150 мкг 5.1% 3.4% 1951 г
Кобальт, Co 7.988 мкг 10 мкг 79.9% 53.6% 125 г
Марганец, Mn 0.0906 мг 2 мг 4.5% 3% 2208 г
Медь, Cu 196.62 мкг 1000 мкг 19.7% 13.2% 509 г
Молибден, Mo 11.191 мкг 70 мкг 16% 10.7% 626 г
Фтор, F 68.44 мкг 4000 мкг 1.7% 1.1% 5845 г
Хром, Cr 8.4 мкг 50 мкг 16.8% 11.3% 595 г
Цинк, Zn 3.3374 мг 12 мг 27.8% 18.6% 360 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 3.9 мг max 300 мг

Энергетическая ценность фарш говяжий с сельдереем составляет 149,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 149.1 кКал -%
Белки 18.4 г -%
Жиры 7.1 г -%
Углеводы 2.8 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 68 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ФАРШ ГОВЯЖИЙ С СЕЛЬДЕРЕЕМ

фарш говяжий с сельдереем богат такими витаминами и минералами, как: холином - 13,5 %, витамином B5 - 11,3 %, витамином B6 - 22 %, витамином B12 - 83,6 %, витамином PP - 40,3 %, калием - 12,7 %, фосфором - 22,2 %, железом - 15,2 %, кобальтом - 79,9 %, медью - 19,7 %, молибденом - 16 %, хромом - 16,8 %, цинком - 27,8 %

Чем полезен фарш говяжий с сельдереем

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить фарш говяжий с сельдереем, калорийность 149,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления фарш говяжий с сельдереем, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы