Рецепт Гуляш из говядины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Гуляш из говядины

Говядина, плечевая мякоть на кости, только мясо 618 г
Пшеничная мука, высшего сорта 10 г
Сметана 10% 65 г
Паприка, перец сладкий молотый 3 г
Перец черный, молотый или горошек 5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Гуляш из говядины".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 134.9 ккал 1684 ккал 8% 5.9% 1248 г
Белки 20 г 76 г 26.3% 19.5% 380 г
Жиры 4.7 г 56 г 8.4% 6.2% 1191 г
Углеводы 1.7 г 219 г 0.8% 0.6% 12882 г
Углеводы (общие) 0.7 г ~
Пищевые волокна 0.4 г 20 г 2% 1.5% 5000 г
Вода 72.7 г 2273 г 3.2% 2.4% 3127 г
Зола 1 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 10.7 мкг 900 мкг 1.2% 0.9% 8411 г
альфа Каротин 2.632 мкг ~
бета Каротин 0.114 мг 5 мг 2.3% 1.7% 4386 г
бета Криптоксантин 26.652 мкг ~
Ликопин 0.143 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 84.311 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.076 мг 1.5 мг 5.1% 3.8% 1974 г
Витамин В2, рибофлавин 0.148 мг 1.8 мг 8.2% 6.1% 1216 г
Витамин В4, холин 82.41 мг 500 мг 16.5% 12.2% 607 г
Витамин В5, пантотеновая 0.602 мг 5 мг 12% 8.9% 831 г
Витамин В6, пиридоксин 0.483 мг 2 мг 24.2% 17.9% 414 г
Витамин В9, фолаты 12.178 мкг 400 мкг 3% 2.2% 3285 г
Витамин В12, кобаламин 1.657 мкг 3 мкг 55.2% 40.9% 181 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 2% 3750 г
бета Токоферол 0.001 мг ~
гамма Токоферол 0.062 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин Н, биотин 0.029 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 172414 г
Витамин К, филлохинон 2.5 мкг 120 мкг 2.1% 1.6% 4800 г
Витамин РР, НЭ 4.5628 мг 20 мг 22.8% 16.9% 438 г
Ниацин 0.017 мг ~
Бетаин 12.084 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 318.08 мг 2500 мг 12.7% 9.4% 786 г
Кальций, Ca 18.5 мг 1000 мг 1.9% 1.4% 5405 г
Кремний, Si 0.057 мг 30 мг 0.2% 0.1% 52632 г
Магний, Mg 22.49 мг 400 мг 5.6% 4.2% 1779 г
Натрий, Na 65.71 мг 1300 мг 5.1% 3.8% 1978 г
Сера, S 197.27 мг 1000 мг 19.7% 14.6% 507 г
Фосфор, P 182.7 мг 800 мг 22.8% 16.9% 438 г
Хлор, Cl 0.29 мг 2300 мг 793103 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 15 мкг ~
Бор, B 0.5 мкг ~
Ванадий, V 1.28 мкг ~
Железо, Fe 1.878 мг 18 мг 10.4% 7.7% 958 г
Йод, I 0.02 мкг 150 мкг 750000 г
Кобальт, Co 0.023 мкг 10 мкг 0.2% 0.1% 43478 г
Марганец, Mn 0.1182 мг 2 мг 5.9% 4.4% 1692 г
Медь, Cu 95.95 мкг 1000 мкг 9.6% 7.1% 1042 г
Молибден, Mo 0.178 мкг 70 мкг 0.3% 0.2% 39326 г
Никель, Ni 0.031 мкг ~
Олово, Sn 0.07 мкг ~
Селен, Se 22.364 мкг 55 мкг 40.7% 30.2% 246 г
Титан, Ti 0.16 мкг ~
Фтор, F 0.56 мкг 4000 мкг 714286 г
Хром, Cr 0.03 мкг 50 мкг 0.1% 0.1% 166667 г
Цинк, Zn 4.9299 мг 12 мг 41.1% 30.5% 243 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.969 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.1 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.266 г ~
Валин 0.974 г ~
Гистидин* 0.624 г ~
Изолейцин 0.892 г ~
Лейцин 1.561 г ~
Лизин 1.652 г ~
Метионин 0.509 г ~
Треонин 0.782 г ~
Триптофан 0.129 г ~
Фенилаланин 0.775 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.192 г ~
Аспарагиновая кислота 1.797 г ~
Гидроксипролин 0.205 г ~
Глицин 1.193 г ~
Глутаминовая кислота 2.945 г ~
Пролин 0.949 г ~
Серин 0.773 г ~
Тирозин 0.626 г ~
Цистеин 0.253 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.016 г от 0.9 до 3.7 г 1.8% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.189 г от 4.7 до 16.8 г 4% 3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 57.3 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.405 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 1.391 г max 18.7 г
8:0 Каприловая 0.001 г ~
12:0 Лауриновая 0.004 г ~
14:0 Миристиновая 0.098 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.829 г ~
18:0 Стеариновая 0.454 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.561 г min 16.8 г 9.3% 6.9%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.136 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.422 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.011 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.2 г от 11.2 до 20.6 г 1.8% 1.3%
18:2 Линолевая (ud) 0.164 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.015 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.019 г ~

Энергетическая ценность Гуляш из говядины составляет 134,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 134.9 кКал -%
Белки 20 г -%
Жиры 4.7 г -%
Углеводы 1.7 г -%
Пищевые волокна 0.4 г -%
Вода 72.7 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ГУЛЯШ ИЗ ГОВЯДИНЫ

Гуляш из говядины богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,5 %, витамином B5 - 12 %, витамином B6 - 24,2 %, витамином B12 - 55,2 %, витамином PP - 22,8 %, калием - 12,7 %, фосфором - 22,8 %, селеном - 40,7 %, цинком - 41,1 %

Чем полезен Гуляш из говядины

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Гуляш из говядины, калорийность 134,9 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Гуляш из говядины, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Интересные блоги
Новые рецепты
Лучшие рационы