Рецепт Паштет из печени. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Паштет из печени

Печень свиная (Тушение) 113 г
Свинина мясная (Тушение) 66 г
Лук репчатый, сушеный 4 г
Молоко сухое обезжиренное 3 г
Морковь сушеная 3 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Паштет из печени".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 242.5 ккал 1684 ккал 14.4% 5.9% 694 г
Белки 20.6 г 76 г 27.1% 11.2% 369 г
Жиры 16.5 г 56 г 29.5% 12.2% 339 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 1.3% 3269 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.6% 6667 г
Вода 56.3 г 2273 г 2.5% 1% 4037 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Зола 1.6 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 3119.9 мкг 900 мкг 346.7% 143% 29 г
Ретинол 2.582 мг ~
бета Каротин 0.802 мг 5 мг 16% 6.6% 623 г
Витамин В1, тиамин 0.366 мг 1.5 мг 24.4% 10.1% 410 г
Витамин В2, рибофлавин 1.568 мг 1.8 мг 87.1% 35.9% 115 г
Витамин В4, холин 38.2 мг 500 мг 7.6% 3.1% 1309 г
Витамин В5, пантотеновая 4.194 мг 5 мг 83.9% 34.6% 119 г
Витамин В6, пиридоксин 0.476 мг 2 мг 23.8% 9.8% 420 г
Витамин В9, фолаты 113.572 мкг 400 мкг 28.4% 11.7% 352 г
Витамин В12, кобаламин 21.866 мкг 3 мкг 728.9% 300.6% 14 г
Витамин C, аскорбиновая 8.93 мг 90 мг 9.9% 4.1% 1008 г
Витамин D, кальциферол 0.001 мкг 10 мкг 1000000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.437 мг 15 мг 2.9% 1.2% 3432 г
Витамин Н, биотин 58.375 мкг 50 мкг 116.8% 48.2% 86 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 14.8714 мг 20 мг 74.4% 30.7% 134 г
Ниацин 10.14 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 379.04 мг 2500 мг 15.2% 6.3% 660 г
Кальций, Ca 39.5 мг 1000 мг 4% 1.6% 2532 г
Магний, Mg 31.78 мг 400 мг 7.9% 3.3% 1259 г
Натрий, Na 91.9 мг 1300 мг 7.1% 2.9% 1415 г
Сера, S 236.19 мг 1000 мг 23.6% 9.7% 423 г
Фосфор, P 350 мг 800 мг 43.8% 18.1% 229 г
Хлор, Cl 92.9 мг 2300 мг 4% 1.6% 2476 г
Микроэлементы
Железо, Fe 15.742 мг 18 мг 87.5% 36.1% 114 г
Йод, I 6.68 мкг 150 мкг 4.5% 1.9% 2246 г
Кобальт, Co 12.217 мкг 10 мкг 122.2% 50.4% 82 г
Марганец, Mn 0.236 мг 2 мг 11.8% 4.9% 847 г
Медь, Cu 2267.83 мкг 1000 мкг 226.8% 93.5% 44 г
Молибден, Mo 63.068 мкг 70 мкг 90.1% 37.2% 111 г
Никель, Ni 5 мкг ~
Олово, Sn 12.19 мкг ~
Селен, Se 28.334 мкг 55 мкг 51.5% 21.2% 194 г
Фтор, F 31.15 мкг 4000 мкг 0.8% 0.3% 12841 г
Хром, Cr 5.83 мкг 50 мкг 11.7% 4.8% 858 г
Цинк, Zn 3.9485 мг 12 мг 32.9% 13.6% 304 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.032 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 3.1 г ~
Лактоза 1 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.283 г ~
Аргинин* 1.212 г ~
Валин 1.333 г ~
Гистидин* 0.653 г ~
Изолейцин 1.097 г ~
Лейцин 1.848 г ~
Лизин 1.7 г ~
Метионин 0.488 г ~
Метионин + Цистеин 0.832 г ~
Треонин 1.006 г ~
Триптофан 0.324 г ~
Фенилаланин 1.015 г ~
Фенилаланин+Тирозин 1.815 г ~
Заменимые аминокислоты 0.474 г ~
Аланин 1.124 г ~
Аспарагиновая кислота 1.836 г ~
Гидроксипролин 0.074 г ~
Глицин 1.107 г ~
Глутаминовая кислота 2.887 г ~
Пролин 1.089 г ~
Серин 0.971 г ~
Тирозин 0.8 г ~
Цистеин 0.332 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.165 г от 0.9 до 3.7 г 18.3% 7.5%
Омега-6 жирные кислоты 1.825 г от 4.7 до 16.8 г 38.8% 16%
Стеролы (стерины)
Холестерин 115.71 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.713 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.001 г ~
14:0 Миристиновая 0.22 г ~
15:0 Пентадекановая 0.009 г ~
16:0 Пальмитиновая 3.611 г ~
17:0 Маргариновая 0.048 г ~
18:0 Стеариновая 2.162 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 7.017 г min 16.8 г 41.8% 17.2%
14:1 Миристолеиновая 0.005 г ~
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.523 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 6.631 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 1.985 г от 11.2 до 20.6 г 17.7% 7.3%
18:2 Линолевая (ud) 1.674 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.112 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.271 г ~
22:6 Омега-3, докозагексаеновая (ДГК), 0.067 г ~

Энергетическая ценность Паштет из печени составляет 242,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 242.5 кКал -%
Белки 20.6 г -%
Жиры 16.5 г -%
Углеводы 6.7 г -%
Пищевые волокна 0.3 г -%
Вода 56.3 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНИ

Паштет из печени богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 346,7 %, бэта-каротином - 16 %, витамином B1 - 24,4 %, витамином B2 - 87,1 %, витамином B5 - 83,9 %, витамином B6 - 23,8 %, витамином B9 - 28,4 %, витамином B12 - 728,9 %, витамином H - 116,8 %, витамином PP - 74,4 %, калием - 15,2 %, фосфором - 43,8 %, железом - 87,5 %, кобальтом - 122,2 %, марганцем - 11,8 %, медью - 226,8 %, молибденом - 90,1 %, селеном - 51,5 %, хромом - 11,7 %, цинком - 32,9 %

Чем полезен Паштет из печени

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Паштет из печени, калорийность 242,5 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Паштет из печени, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги