Рецепт Хумус домашний. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Хумус домашний

Нут 150 г
Кунжутная паста (тахинная паста, тхина) 1.5 tbsp
Оливковое масло 1.5 Столовая ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Соль поваренная пищевая 0.5 Чайная ложка ("с верхом" кроме жидких продуктов)
Кориандр молотый [Сырье и приправы] 2 г
Лимон 0.5 г
Чеснок 2 г
Паприка Копчёная Молотая [Kotanyi] 1.5 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Хумус домашний".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 325.1 ккал 1684 ккал 19.3% 5.9% 518 г
Белки 10.2 г 76 г 13.4% 4.1% 745 г
Жиры 21.9 г 56 г 39.1% 12% 256 г
Углеводы 21.6 г 219 г 9.9% 3% 1014 г
Углеводы (общие) 2.8 г ~
Пищевые волокна 5.7 г 20 г 28.5% 8.8% 351 г
Вода 34.4 г 2273 г 1.5% 0.5% 6608 г
Органические кислоты 0.2 г ~
Зола 1.8 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 573.9 мкг 900 мкг 63.8% 19.6% 157 г
бета Каротин 3.44 мг 5 мг 68.8% 21.2% 145 г
Витамин В1, тиамин 0.068 мг 1.5 мг 4.5% 1.4% 2206 г
Витамин В2, рибофлавин 0.046 мг 1.8 мг 2.6% 0.8% 3913 г
Витамин В4, холин 0.27 мг 500 мг 0.1% 185185 г
Витамин В5, пантотеновая 0.124 мг 5 мг 2.5% 0.8% 4032 г
Витамин В6, пиридоксин 0.153 мг 2 мг 7.7% 2.4% 1307 г
Витамин В9, фолаты 16.297 мкг 400 мкг 4.1% 1.3% 2454 г
Витамин C, аскорбиновая 1.95 мг 90 мг 2.2% 0.7% 4615 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.473 мг 15 мг 16.5% 5.1% 607 г
Витамин Н, биотин 0.22 мкг 50 мкг 0.4% 0.1% 22727 г
Витамин К, филлохинон 11.4 мкг 120 мкг 9.5% 2.9% 1053 г
Витамин РР, НЭ 2.4329 мг 20 мг 12.2% 3.8% 822 г
Ниацин 0.012 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 517.73 мг 2500 мг 20.7% 6.4% 483 г
Кальций, Ca 202.73 мг 1000 мг 20.3% 6.2% 493 г
Кремний, Si 34.405 мг 30 мг 114.7% 35.3% 87 г
Магний, Mg 102.03 мг 400 мг 25.5% 7.8% 392 г
Натрий, Na 500.07 мг 1300 мг 38.5% 11.8% 260 г
Сера, S 114.01 мг 1000 мг 11.4% 3.5% 877 г
Фосфор, P 269 мг 800 мг 33.6% 10.3% 297 г
Хлор, Cl 760.85 мг 2300 мг 33.1% 10.2% 302 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 4.5 мкг ~
Бор, B 307.1 мкг ~
Ванадий, V 29.64 мкг ~
Железо, Fe 3.616 мг 18 мг 20.1% 6.2% 498 г
Йод, I 3.53 мкг 150 мкг 2.4% 0.7% 4249 г
Кобальт, Co 5.538 мкг 10 мкг 55.4% 17% 181 г
Литий, Li 0.054 мкг ~
Марганец, Mn 1.215 мг 2 мг 60.8% 18.7% 165 г
Медь, Cu 780.89 мкг 1000 мкг 78.1% 24% 128 г
Молибден, Mo 30.041 мкг 70 мкг 42.9% 13.2% 233 г
Никель, Ni 0.166 мкг ~
Рубидий, Rb 0.6 мкг ~
Селен, Se 14.914 мкг 55 мкг 27.1% 8.3% 369 г
Фтор, F 23.52 мкг 4000 мкг 0.6% 0.2% 17007 г
Хром, Cr 1.73 мкг 50 мкг 3.5% 1.1% 2890 г
Цинк, Zn 2.2373 мг 12 мг 18.6% 5.7% 536 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 0.25 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.309 г ~
Валин 0.117 г ~
Гистидин* 0.061 г ~
Изолейцин 0.09 г ~
Лейцин 0.16 г ~
Лизин 0.067 г ~
Метионин 0.069 г ~
Треонин 0.087 г ~
Триптофан 0.046 г ~
Фенилаланин 0.111 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.109 г ~
Аспарагиновая кислота 0.194 г ~
Глицин 0.143 г ~
Глутаминовая кислота 0.465 г ~
Пролин 0.095 г ~
Серин 0.114 г ~
Тирозин 0.087 г ~
Цистеин 0.042 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.1 г от 0.9 до 3.7 г 11.1% 3.4%
Омега-6 жирные кислоты 4 г от 4.7 до 16.8 г 85.1% 26.2%
Стеролы (стерины)
бета Ситостерол 12.26 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 2.8 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.015 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.106 г ~
18:0 Стеариновая 0.553 г ~
20:0 Арахиновая 0.104 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 10.418 г min 16.8 г 62% 19.1%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.208 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 10.145 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.069 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 4.191 г от 11.2 до 20.6 г 37.4% 11.5%
18:2 Линолевая (ud) 3.997 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.044 г ~

Энергетическая ценность Хумус домашний составляет 325,1 кКал.

  • Порция = 20 гр (65 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 325.1 кКал -%
Белки 10.2 г -%
Жиры 21.9 г -%
Углеводы 21.6 г -%
Пищевые волокна 5.7 г -%
Вода 34.4 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства ХУМУС ДОМАШНИЙ

Хумус домашний богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 63,8 %, бэта-каротином - 68,8 %, витамином E - 16,5 %, витамином PP - 12,2 %, калием - 20,7 %, кальцием - 20,3 %, кремнием - 114,7 %, магнием - 25,5 %, фосфором - 33,6 %, хлором - 33,1 %, железом - 20,1 %, кобальтом - 55,4 %, марганцем - 60,8 %, медью - 78,1 %, молибденом - 42,9 %, селеном - 27,1 %, цинком - 18,6 %

Чем полезен Хумус домашний

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Хумус домашний, калорийность 325,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Хумус домашний, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги