Рецепт Икра из баклажан. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Икра из баклажан

Баклажан (Жарка) 512 г
Перец сладкий зеленый (Жарка) 144 г
Помидор (томат), грунтовый (Жарка) 335 г
Лук репчатый (Жарка) 150 г
Чеснок (Жарка) 6 г
Масло Подсолнечное Нерафинированное Ароматное [Слобода] 60 г
Соль поваренная пищевая 7 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Укроп (Тушение) 10 г
Петрушка свежая (Тушение) 10 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Икра из баклажан".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 123.2 ккал 1684 ккал 7.3% 5.9% 1367 г
Белки 2.2 г 76 г 2.9% 2.4% 3455 г
Жиры 9.6 г 56 г 17.1% 13.9% 583 г
Углеводы 6.7 г 219 г 3.1% 2.5% 3269 г
Углеводы (общие) 13.5 г ~
Пищевые волокна 3.9 г 20 г 19.5% 15.8% 513 г
Вода 72.6 г 2273 г 3.2% 2.6% 3131 г
Органические кислоты 0.4 г ~
Зола 1.7 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 121 мкг 900 мкг 13.4% 10.9% 744 г
альфа Каротин 0.056 мкг ~
бета Каротин 0.729 мг 5 мг 14.6% 11.9% 686 г
бета Криптоксантин 0.117 мкг ~
Ликопин 0.094 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 2.128 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.064 мг 1.5 мг 4.3% 3.5% 2344 г
Витамин В2, рибофлавин 0.083 мг 1.8 мг 4.6% 3.7% 2169 г
Витамин В4, холин 11.15 мг 500 мг 2.2% 1.8% 4484 г
Витамин В5, пантотеновая 0.377 мг 5 мг 7.5% 6.1% 1326 г
Витамин В6, пиридоксин 0.204 мг 2 мг 10.2% 8.3% 980 г
Витамин В9, фолаты 11 мкг 400 мкг 2.8% 2.3% 3636 г
Витамин C, аскорбиновая 30.78 мг 90 мг 34.2% 27.8% 292 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.644 мг 15 мг 4.3% 3.5% 2329 г
гамма Токоферол 0.031 мг ~
Витамин Н, биотин 0.885 мкг 50 мкг 1.8% 1.5% 5650 г
Витамин К, филлохинон 33.3 мкг 120 мкг 27.8% 22.6% 360 г
Витамин РР, НЭ 1.1373 мг 20 мг 5.7% 4.6% 1759 г
Ниацин 0.812 мг ~
Бетаин 0.042 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 360.15 мг 2500 мг 14.4% 11.7% 694 г
Кальций, Ca 37.04 мг 1000 мг 3.7% 3% 2700 г
Кремний, Si 14.002 мг 30 мг 46.7% 37.9% 214 г
Магний, Mg 21.47 мг 400 мг 5.4% 4.4% 1863 г
Натрий, Na 430.95 мг 1300 мг 33.2% 26.9% 302 г
Сера, S 37.65 мг 1000 мг 3.8% 3.1% 2656 г
Фосфор, P 51.4 мг 800 мг 6.4% 5.2% 1556 г
Хлор, Cl 714.8 мг 2300 мг 31.1% 25.2% 322 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 417.7 мкг ~
Бор, B 94.8 мкг ~
Ванадий, V 1.3 мкг ~
Железо, Fe 1.009 мг 18 мг 5.6% 4.5% 1784 г
Йод, I 2.97 мкг 150 мкг 2% 1.6% 5051 г
Кобальт, Co 4.965 мкг 10 мкг 49.7% 40.3% 201 г
Литий, Li 35.127 мкг ~
Марганец, Mn 0.2519 мг 2 мг 12.6% 10.2% 794 г
Медь, Cu 193.35 мкг 1000 мкг 19.3% 15.7% 517 г
Молибден, Mo 7.258 мкг 70 мкг 10.4% 8.4% 964 г
Никель, Ni 4.212 мкг ~
Рубидий, Rb 107.2 мкг ~
Селен, Se 0.674 мкг 55 мкг 1.2% 1% 8160 г
Стронций, Sr 1.44 мкг ~
Фтор, F 18.96 мкг 4000 мкг 0.5% 0.4% 21097 г
Хром, Cr 3.06 мкг 50 мкг 6.1% 5% 1634 г
Цинк, Zn 0.5948 мг 12 мг 5% 4.1% 2017 г
Цирконий, Zr 1.26 мкг ~
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.069 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 6.4 г ~
Глюкоза (декстроза) 3.5 г ~
Сахароза 2.2 г ~
Фруктоза 1.6 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.456 г ~
Аргинин* 0.1 г ~
Валин 0.078 г ~
Гистидин* 0.034 г ~
Изолейцин 0.074 г ~
Лейцин 0.075 г ~
Лизин 0.081 г ~
Метионин 0.015 г ~
Метионин + Цистеин 0.026 г ~
Треонин 0.063 г ~
Триптофан 0.019 г ~
Фенилаланин 0.069 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.131 г ~
Заменимые аминокислоты 1.182 г ~
Аланин 0.087 г ~
Аспарагиновая кислота 0.234 г ~
Глицин 0.064 г ~
Глутаминовая кислота 0.483 г ~
Пролин 0.071 г ~
Серин 0.063 г ~
Тирозин 0.066 г ~
Цистеин 0.012 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.014 г от 0.9 до 3.7 г 1.6% 1.3%
Омега-6 жирные кислоты 0.105 г от 4.7 до 16.8 г 2.2% 1.8%
Стеролы (стерины)
Фитостеролы 0.431 мг ~
Насыщенные жирные кислоты 0.069 г max 18.7 г
16:0 Пальмитиновая 0.002 г ~
18:0 Стеариновая 0.002 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.003 г min 16.8 г
18:1 Олеиновая (ud) 0.003 г ~
18:1 Олеиновая, омега-9, цис 0.003 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.005 г от 11.2 до 20.6 г
18:2 Линолевая (ud) 0.003 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.001 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:3 Эйкозатриеновая (ud) 0.001 г ~

Энергетическая ценность Икра из баклажан составляет 123,2 кКал.

  • Порция = 64 гр (78.8 кКал)

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность123.2 ккал8.15%
Белки2.2 г2.42%
Жиры9.6 г14.55%
Углеводы6.7 г4.86%
Пищевые волокна3.9 г19.5%
Вода72.6 г2.7%
Витамины и минералы
A
13%
b-car
15%
В1
4.3%
B2
4.6%
Холин
2.2%
B5
7.5%
B6
10%
B9
2.8%
B12
~
C
34%
D
~
E
4.3%
H
1.8%
вит.К
28%
PP
5.7%
Калий
14%
Ca
3.7%
Si
47%
Mg
5.4%
Na
33%
P
6.4%
Cl
31%
Fe
5.6%
I
2%
Co
50%
Mn
13%
Cu
19%
Mo
10%
Se
1.2%
F
0.5%
Cr
6.1%
Zn
5%
Рейтинг
10.8
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
7%
Жиры
71%
10г
Углеводы
22%
Белки 2.2г, 8.8 ккал (7.2%)Жиры 9.6г, 86.4 ккал (70.8%)Углеводы 6.7г, 26.8 ккал (22%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 4.4 : 3
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1512 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.0ИюнИюлАвгСенОктНояДек2026ФевМарАпрМай5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН

Икра из баклажан богат такими витаминами и минералами, как: витамином А - 13,4 %, бэта-каротином - 14,6 %, витамином C - 34,2 %, витамином K - 27,8 %, калием - 14,4 %, кремнием - 46,7 %, хлором - 31,1 %, кобальтом - 49,7 %, марганцем - 12,6 %, медью - 19,3 %

Чем полезен Икра из баклажан

  • Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
  • В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
  • Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность и химический состав других продуктов
Метки: Как приготовить Икра из баклажан, калорийность 123,2 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Икра из баклажан, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
Интересные блоги
Новые рецепты