Рецепт Жульен. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Рецепт создан пользователем в приложении Мой здоровый рацион.

Ингредиенты Жульен

Куриная грудка (филе) (Жарка) 300 г
Шампиньоны 400 г
Пшеничная мука высшего сорта из мягкой пшеницы (Жарка) 40 г
Молоко 3,2% жирности, пастеризованное (Запекание) 500 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Масло сливочное 61,5% жирности, бутербродное 30 г
Подсолнечное масло, среднеоленовое, для жарки и заправки салатов, для пищевой промышленности 20 г
Сыр российский, м.д.ж. 50% в сух. в-ве 30 г
Лук репчатый (Жарка) 100 г
Способ приготовления

Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И АНАЛИЗ ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ

Пищевая ценность и химический состав "Жульен".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 106.6 кКал 1684 кКал 6.3% 5.9% 1580 г
Белки 8.7 г 76 г 11.4% 10.7% 874 г
Жиры 5.9 г 56 г 10.5% 9.8% 949 г
Углеводы 4.6 г 219 г 2.1% 2% 4761 г
Органические кислоты 0.1 г ~
Пищевые волокна 1.2 г 20 г 6% 5.6% 1667 г
Вода 76.6 г 2273 г 3.4% 3.2% 2967 г
Зола 1.235 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 27.9 мкг 900 мкг 3.1% 2.9% 3226 г
Ретинол 0.025 мг ~
бета Каротин 0.019 мг 5 мг 0.4% 0.4% 26316 г
Витамин В1, тиамин 0.067 мг 1.5 мг 4.5% 4.2% 2239 г
Витамин В2, рибофлавин 0.229 мг 1.8 мг 12.7% 11.9% 786 г
Витамин В4, холин 20.29 мг 500 мг 4.1% 3.8% 2464 г
Витамин В5, пантотеновая 0.891 мг 5 мг 17.8% 16.7% 561 г
Витамин В6, пиридоксин 0.057 мг 2 мг 2.9% 2.7% 3509 г
Витамин В9, фолаты 14.42 мкг 400 мкг 3.6% 3.4% 2774 г
Витамин В12, кобаламин 0.242 мкг 3 мкг 8.1% 7.6% 1240 г
Витамин C, аскорбиновая 3.1 мг 90 мг 3.4% 3.2% 2903 г
Витамин D, кальциферол 0.107 мкг 10 мкг 1.1% 1% 9346 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.828 мг 15 мг 5.5% 5.2% 1812 г
Витамин Н, биотин 6.912 мкг 50 мкг 13.8% 12.9% 723 г
Витамин К, филлохинон 0.4 мкг 120 мкг 0.3% 0.3% 30000 г
Витамин РР, НЭ 3.2986 мг 20 мг 16.5% 15.5% 606 г
Ниацин 3.464 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 313.44 мг 2500 мг 12.5% 11.7% 798 г
Кальций, Ca 74.75 мг 1000 мг 7.5% 7% 1338 г
Кремний, Si 1.56 мг 30 мг 5.2% 4.9% 1923 г
Магний, Mg 31.55 мг 400 мг 7.9% 7.4% 1268 г
Натрий, Na 114.39 мг 1300 мг 8.8% 8.3% 1136 г
Сера, S 34.82 мг 1000 мг 3.5% 3.3% 2872 г
Фосфор, Ph 132 мг 800 мг 16.5% 15.5% 606 г
Хлор, Cl 208.26 мг 2300 мг 9.1% 8.5% 1104 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 195.1 мкг ~
Бор, B 18 мкг ~
Ванадий, V 3.69 мкг ~
Железо, Fe 0.523 мг 18 мг 2.9% 2.7% 3442 г
Йод, I 11.63 мкг 150 мкг 7.8% 7.3% 1290 г
Кобальт, Co 8.133 мкг 10 мкг 81.3% 76.3% 123 г
Литий, Li 0.268 мкг ~
Марганец, Mn 0.0967 мг 2 мг 4.8% 4.5% 2068 г
Медь, Cu 205.22 мкг 1000 мкг 20.5% 19.2% 487 г
Молибден, Mo 6.477 мкг 70 мкг 9.3% 8.7% 1081 г
Никель, Ni 0.326 мкг ~
Олово, Sn 5.45 мкг ~
Рубидий, Rb 48.7 мкг ~
Селен, Se 10.197 мкг 55 мкг 18.5% 17.4% 539 г
Стронций, Sr 12.77 мкг ~
Титан, Ti 19.3 мкг ~
Фтор, F 49.15 мкг 4000 мкг 1.2% 1.1% 8138 г
Хром, Cr 11.73 мкг 50 мкг 23.5% 22% 426 г
Цинк, Zn 0.7756 мг 12 мг 6.5% 6.1% 1547 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 2.214 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 2.5 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.11 г ~
Мальтоза 0.002 г ~
Сахароза 0.549 г ~
Фруктоза 0.101 г ~
Незаменимые аминокислоты 0.267 г ~
Аргинин* 0.505 г ~
Валин 0.391 г ~
Гистидин* 0.38 г ~
Изолейцин 0.33 г ~
Лейцин 0.584 г ~
Лизин 0.72 г ~
Метионин 0.134 г ~
Метионин + Цистеин 0.251 г ~
Треонин 0.32 г ~
Триптофан 0.121 г ~
Фенилаланин 0.321 г ~
Фенилаланин+Тирозин 0.589 г ~
Заменимые аминокислоты 0.451 г ~
Аланин 0.361 г ~
Аспарагиновая кислота 0.544 г ~
Гидроксипролин 0.053 г ~
Глицин 0.258 г ~
Глутаминовая кислота 0.961 г ~
Пролин 0.351 г ~
Серин 0.308 г ~
Тирозин 0.275 г ~
Цистеин 0.122 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 10.78 мг max 300 мг
бета Ситостерол 0.671 мг ~
Жирные кислоты
Трансжиры 0.004 г max 1.9 г
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.5 г max 18.7 г
4:0 Масляная 0.058 г ~
6:0 Капроновая 0.029 г ~
8:0 Каприловая 0.024 г ~
10:0 Каприновая 0.065 г ~
12:0 Лауриновая 0.066 г ~
14:0 Миристиновая 0.246 г ~
15:0 Пентадекановая 0.022 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.826 г ~
17:0 Маргариновая 0.012 г ~
18:0 Стеариновая 0.317 г ~
20:0 Арахиновая 0.025 г ~
22:0 Бегеновая 0.014 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 2.167 г min 16.8 г 12.9% 12.1%
14:1 Миристолеиновая 0.043 г ~
16:1 Пальмитолеиновая 0.118 г ~
16:1 цис 0.002 г ~
17:1 Гептадеценовая 0.003 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.676 г ~
18:1 цис 0.957 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.004 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.837 г от 11.2 до 20.6 г 7.5% 7%
18:2 Линолевая 0.751 г ~
18:2 смешанные изомеры 0.004 г ~
18:2 Омега-6, цис, цис 0.482 г ~
18:3 Линоленовая 0.006 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.001 г ~
20:4 Арахидоновая 0.005 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.8 г от 4.7 до 16.8 г 17% 15.9%

Энергетическая ценность Жульен составляет 106,6 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Пищевая ценность
Размер порции (г)
Содержание в порции % от нормы
Калории 106.6 кКал -%
Белки 8.7 г -%
Жиры 5.9 г -%
Углеводы 4.6 г -%
Пищевые волокна 1.2 г -%
Вода 76.6 г -%
БАЛАНС НУТРИЕНТОВ
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
РАССЧИТАТЬ СВОИ НОРМЫ
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
ПОЛУЧИТЬ РЕКОМЕНДАЦИИ
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
СРОК ДОСТИЖЕНИЯ ЦЕЛИ

ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА ЖУЛЬЕН

Жульен богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 12,7 %, витамином B5 - 17,8 %, витамином H - 13,8 %, витамином PP - 16,5 %, калием - 12,5 %, фосфором - 16,5 %, кобальтом - 81,3 %, медью - 20,5 %, селеном - 18,5 %, хромом - 23,5 %

Чем полезен Жульен

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ДРУГИХ ПРОДУКТОВ
Метки: Как приготовить Жульен, калорийность 106,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Жульен, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
ИНТЕРЕСНЫЕ БЛОГИ
ЛУЧШИЕ РАЦИОНЫ