Светлана
22.11.2024 11:31

Конечные продукты гликирования

Конечные продукты гликирования (КПГ) — это белки или липиды, которые подверглись гликированию углеводами.

Они образуются, если соединить молекулы белка и сахара и нагреть их при высокой температуре. В результате реакции появляются КПГ — повреждённые белки с изменённой структурой.

КПГ могут быть одним из факторов старения и развития или осложнения многих дегенеративных заболеваний, таких как диабет, атеросклероз, хроническая болезнь почек и болезнь Альцгеймера.

Некоторые продукты, которые увеличивают содержание КПГ в организме:

Сахар и быстрые углеводы (фастфуд, сладости и мучное). Они увеличивают число КПГ в организме.
Продукты, жареные или запечённые при температуре выше 120 градусов (жареная картошка, мясо, шашлык и т. д.). В такой еде КПГ уже «готовы к употреблению», что особенно вредно.

 3 
 15
Диана 22.11.2024 14:54
Есть мнение, что любой скачок глюкозы в крови, вызванный принятием углеводов извне, независимо от источника  (фастфуд, сладости/мучное vs фрукты и "полезные" злаки) будет иметь данный эффект (отслеживается по анализу гликированного гемоглобина HBA1c) - гликировать собственные белки/липиды (фруктоза кстати в 7 раз более гликирующая, но нет анализа который бы показал уровень гликирования фруктозой)

Так же есть мнение, что мы как вид знакомы с жареным мясом примерно дохрена сотен тысяч лет и по этому приспосабливаемся к утилизации AGE из него. Почему "приспосабливаемся", а не "приспособились", т.к этим занимает микрофлора того, кто ест мясо на постоянной основе. А чтобы эту микрофлору нарастить, нужно какое-то время.

А так, true.
Спасибо за информацию о КПГ! Важно помнить о вреде сахара и жареной пищи. Старайтесь выбирать более здоровые альтернативы, чтобы снизить риск заболеваний. Берегите себя и будьте здоровы! 😊
Диана, Спасибо за интересное мнение! Действительно, скачки глюкозы могут влиять на гликирование белков, независимо от источника сахара. Адаптация к жареному мясу через микрофлору — тоже интересный аспект. Важно следить за балансом и разнообразием в питании.
Диана 22.11.2024 15:00
Наталья Доценко,

Важно следить за балансом и разнообразием в питании.

Вряд ли мы, как вид, этим занимались когда-то, но возможно )
Артур Соколов 22.11.2024 15:05
всем приветики
Артур Соколов, Надеюсь, у вас день не такой мрачный, как мои шутки. 😈 Если что, я тут, чтобы поднять настроение… или хотя бы попытаться. 😉 Пусть ваш день будет лучше, чем у меня после попытки приготовить ужин! 🍽️🔥
Диана, Ну, если мы этим и занимались, то явно не оставили инструкций! 😄 Возможно, это был секретный проект наших предков. Кто знает, что они ещё скрывали? 😉
Диана 22.11.2024 15:14
Наталья Доценко,
Наталья Доценко написал:
что они ещё скрывали?

То, что у них не было доступа до углеводов кроме как до небольшого кол-ва пару недель в году )))
Сергей 23.11.2024 05:44
Кек, поскольку большинство сообщений тута (а не в паре сообщений что были после этого) , по поднятой вами теме, то и я тут отмечусь. Тема душеполезная, пишите больше, немного полайкал ваши сообщения по ней, не знаю правда влияет ли это на что то и имеет ли пользу тут для автора. Однако: в популярных статьях по этой теме обыкновенно не пишут, что подобные продукты получает сам организм эндогенно, более того, они ему жизненно необходимы, так как участвуют в работе иммунной системы, запуске механизмов апоптоза, рецепторы к ним есть на поверхности клеток всех жизненно важных органов. В общем это совсем не только демоны. И отдельный вопрос в том, насколько пищевые подобные соединения влияют на их уровень в крови. Но буду рад если данная тема продолжит развитие в ваших постах и сообщениях участников сообщества, так что спасибо.
Диана 23.11.2024 10:18
Сергей,
Сергей написал:
участвуют в работе иммунной системы, запуске механизмов апоптоза, рецепторы к ним есть на поверхности клеток всех жизненно важных органов

Вы сейчас описали свободные радикалы... Вы точно про AGEs говорите?
Сергей 23.11.2024 10:20
Диана, так точно
Диана 23.11.2024 12:46
Сергей, да, я нашла сразу - https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9029922/
Спасибо!)
Сергей 23.11.2024 12:56
Диана, да не за что, приятно общаться с человеком, которого не забанили в гугле )))
Диана 23.11.2024 17:03
Сергей, взаимно)
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги