домашний майонез

Калорийность - 437.5 кКал; белки - 3.2 г; жиры - 44.9 г; углеводы - 4.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Масло подсолнечное	100 г
Яичный желток куриный	30 г
Горчица столовая	30 г
Сахар песок	8 г
Уксус 9%	5 г
Вода	72 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 5 мин

Описание

1. Яйцо разделить на белки и желтки. Желтки влить в глубокую миску, добавить к ним сахар, соль, горчицу.

2. Все тщательно перемешать (венчиком или миксером).

3. Вливать масло в процессе взбивания тонкой струйкой по чуть-чуть - первые 50 г буквально по ½ ст.л. К концу вливания масла, масса должна получиться гладкой, однородной и густой.

4. Смешать уксус с водой. По 1 ст.л добавлять в майонез, не прекращая помешивать. Масса начнëт при этом белеть.

5. Добавлять уксус с водой по 1 ст.л до тех пор, пока майонез не приобретëт желаемую густоту.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	437.5 кКал	25.98%
	Белки	3.2 г	4.21%
	Жиры	44.9 г	80.18%
	Углеводы	4.8 г	2.19%
	Пищевые волокна	0.2 г	1%
	Вода	45 г	1.98%