Чили кон карне

Приготовим необходимые продукты - 500 гр. мякоти говядины, два сладких перца, одна луковица, два зубчика чеснока, два больших красных помидора, две банки консервированной фасоли, томатную пасту, кинзу, паприку, майоран, зиру и острый перчик

Лук и перец режем мелко кубиками. Чеснок и острый перец измельчаем на маленькие кусочки. Говядину либо режем на маленькие кусочки (размером с рисинку), либо перемалываем в фарш. Нарезка на кусочки конечно лучше, но дольше. И тушить порезанное (а не фарш) тоже планируйте тогда подольше на часок-два. Помидоры бланшируем, очищаем от кожицы и измельчаем в однородное пюре. Зимой вполне можно взять помидоры консервированные в собственном соку (но не маринованные!) Кинзу тоже можно заранее порезать

В сковороде либо большой кастрюле с толстым дном припекаем лук. Я использую пульверизатор для масла. Немного брызгаю на дно и на сам лук. Примерно минут 15-25, периодически помешивая, доводим лук до нужного состояния.

Добавляем перец, чеснок и острый перец, зиру и паприку. Перемешиваем и припекаем около 5 минут. Затем прибавляем огонь до максимума, выкладываем мясо и доводим его до готовности, перемешивая.

Затем в серединку выкладываем томатную пасту и немного припекаем её. Перемешиваем с фаршем минуты 3. Затем добавляем майоран и томатное пюре

Добавляем в основу воду, закрываем крышку и на маленьком огне тушим от 30 минут до нескольких часов. Считается, что чем дольше тушилась основа, тем вкуснее будет блюдо

Добавляем промытую фасоль и ещё тушим 10 минут. Затем выключаем огонь, высыпаем кинзу (можно заменить на петрушку или вообще отказаться от зелени), накрываем крышкой и даём постоять минут 5. Кому не хватает остроты, могут ещё добавить острого молотого перца Чили - по своему вкусу.