Dmitry Bat

Блог Кулинарная книга База продуктов

Dmitry Bat

19.01.2024 23:45

Брюссельская капуста с грибами и чеддером

Калорийность - 99.3 кКал; белки - 5.3 г; жиры - 5.8 г; углеводы - 5.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Брюссельская капуста, замороженная, неприготовленная	200 г
Морковь (Жарка)	75 г
Шампиньоны (Жарка)	100 г
Лук репчатый (Жарка)	70 г
Сливки 20% жирности, пастеризованные (Кипячение)	70 г
Вода	100 г
Пшеничная мука, высшего сорта	10 г
Сыр чеддер 31% жирности, м.д.ж. 50% в сух. в-ве	40 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 25 мин

Описание

Горячее блюдо из брюссельской капусты, моркови и лука, с грибами, под сырной шапкой. Может как использоваться в качестве гарнира, так и подаваться в качестве самостоятельного блюда. В рецепте приведено количество ингредиентов на "мужскую" порцию.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Отварить брюссельскую капусту в течение 10 минут и дать ей стечь (параллельно, пока варится, можно выполнять следующие шаги).

Шаг 2.

Нарезать лук, морковь и грибы кусочками среднего размера и обжарить до испарения жидкости.

Шаг 3.

Добавить специи, потом — муку, а потом — сливки и 0,5 стакана воды. Всё тщательно перемешать и слегка протушить до загустения соуса. Для этого убавить огонь так, чтобы жижа едва кипела.

Шаг 4.

Выложить в получившийся соус капусту, перемешать, протушить под закрытой крышкой еще 5 минут. Рекомендуется перед добавлением каждый качанчик капусты разрезать пополам.

Шаг 5.

Посыпать тёртым сыром и дать ему пару минут расплавиться под закрытой крышкой. Можно добавить рубленой зелени.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	99.3 кКал	5.9%
	Белки	5.3 г	6.97%
	Жиры	5.8 г	10.36%
	Углеводы	5.8 г	2.65%
	Пищевые волокна	2.9 г	14.5%
	Вода	78 г	3.43%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

37.3%

b-car

37%

В1

5.4%

10.7%

Холин

4.5%

12.5%

7.1%

14.3%

B12

5.7%

35.9%

1.2%

8.2%

вит.К

66.6%

10.4%

Калий

12.7%

11.4%

14.8%

6.5%

14.4%

5.9%

4.3%

3.7%

34.4%

10.5%

13.8%

6.5%

15.6%

0.9%

4.5%

6.4%

Dmitry Bat 20.01.2024 09:31

Ya.Nadejda Надежда, А ещё брюссельская капуста обладает лёгким вкусом умами (мясным), поэтому данное блюдо и можно рассматривать не только как гарнир, но и как вполне самостоятельное.