Салат `Шуба от селедки`

Калорийность - 80.3 кКал; белки - 3.6 г; жиры - 3.1 г; углеводы - 10 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель вареный без кожуры с солью	300 г
Лук репчатый	100 г
Морковь, вареная, без соли	250 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	180 г
Свекла, вареная	300 г
Сыр рикотта сливочный	100 г
Простокваша 2,5% жирности	50 г
Чеснок луковица	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 30 мин

Описание

Долго думала - куда бы пристроить баночку сыра рикотта? Это, пожалуй, единственный деликатес, к которому не прониклись домашние за новогодние праздники. А тут, ко всему прочему, загорелось "селедку под шубой", но такую, чтоб без майонеза. В итоге родился вот такой рецепт. Селедку было решено исключить из рецепта вообще, поскольку соленого и так за время праздников было съедено немеренно. Майонез заменила на соус из сыра рикотта, который, к удивлению, замечательно подошел для промазки слоев из вареных овощей - сладковатый, совершенно не кислый, без яркого кисломолочного привкуса в отличии от сметаны, напрмер. Для вкуса решено было добавить чесночка, а чтоб по консинстенции соус более походил на майонез, разбавила сыр домашней простоквашей (из молока 2,5% и чуть подсолила. На весь салат ушло: 3 отварных натертых картофелены (1 слой), крупная головка мелко порезанного лука (очень люблю лук в салатах, 2 слой), две вареные натертые морковки (третий слой), три вареных натертых яйца (четвертый слой), две небольшие свеклы (последний слой). Овощи немного подсаливала, потому как совсем без соли есть не могу, и каждый слой промазала соусом. На это количество овощей ушло 100 г. сыра рикотта, 50 г. простокваши и 5 крупных зубков чеснока (чеснок тоже люблю, кому-то может это и много покажется). Получилось очень вкусно. По крайней мере, подмена майонеза домашними обнаружена не была, все отметили только недостаток собственно селедки. Поэтому решено было назвать салат "Шуба от селедки". А рикотта стала для меня открытием, теперь попробую его в других салатах. Буду рада, если кому-то придется по вкусу мое изобретение.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	80.3 кКал	4.77%
	Белки	3.6 г	4.74%
	Жиры	3.1 г	5.54%
	Углеводы	10 г	4.57%
	Пищевые волокна	1.8 г	9%
	Вода	76.6 г	3.37%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

22.6%

b-car

32.6%

В1

3.8%

5.1%

Холин

8.7%

8.1%

7.1%

6.4%

B12

2.9%

4.6%

3.1%

2.1%

6.1%

вит.К

2.7%

4.6%

Калий

9.3%

2.8%

3.9%

8.2%

7.5%

1.2%

4.2%

2.3%

19.1%

8.4%

7.9%

1.5%

9.1%

0.5%

1.6%

3.6%

Ирина Лоскутова 11.01.2015 14:27

Надо попробовать рикотту в качестве соуса. Она меня совершенно не впечатлила как самостоятельный продукт

Березка 11.01.2015 17:18

Ирина Лоскутова, согласна с Вами. И у нас в семье никого не впечатлила, хотя очень полезный продукт, из этих соображений иногда покупаю, на завтрак. И каждый раз по пол банки отправляется в мусорку. Ну теперь знаю, куда этот сыр применить.