InnaLandina
04.03.2024 11:22

Борщ с жирной сметаной кето версия

Калорийность - 74.2 кКал; белки - 4.4 г; жиры - 4.7 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Бульон говяжий 2200 г
Лук репчатый (Жарка) 110 г
Морковь (Жарка) 110 г
Свекла 150 г
Чеснок 10 г
Капуста белокочанная (Варка без слива) 280 г
Томатная паста. Консервы 80 г
Уксус яблочный 15 г
Говядина отварная, по 1-392 200 г
Сметана 30% жирности 300 г
Петрушка свежая 50 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Борщ с жирной сметаной кето версия
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Овощи лучше всего нарезать одинаковым способом: кубиком или соломкой. Для ускорения можно использовать измельчитель в пульсирующем режиме.
Нарежьте лук и морковь соломкой.
Шаг 2.
В кастрюле (3 л) разогрейте подсолнечное масло. Добавьте в кастрюлю лук. Обжарьте до прозрачности.
Шаг 3.
Положите в кастрюлю морковь. Продолжайте жарить, перемешивая.
Шаг 4.
Когда овощи размягчатся, а лук станет прозрачным, влейте в кастрюлю говяжий бульон. Доведите содержимое кастрюли до кипения. Бульон можно разогреть параллельно обжарке овощей.
Шаг 5.
Нарежьте кубиком свеклу, порубите чеснок. В ковшике разогрейте подсолнечное масло, обжарьте свеклу с чесноком. Добавьте столовую ложку яблочного уксуса для сохранения яркого цвета свеклы.
Шаг 6.
К свекле положите две ложки томатной пасты. Обжарьте пасту, чтобы разрушить кислоту.Когда паста начнет прилипать к дну ковшика, влейте 200 мл бульона, уменьшите огонь до минимума и накройте ковшик крышкой.
Шаг 7.
Нарежьте капусту тонкой соломкой. Положите капусту в кипящий бульон. Капуста будет варится минут 20 (ранняя капуста — 7 минут). Борщ готов, если капуста сварилась.
Шаг 8.
Переложите свеклу с томатной пастой в стакан для блендера, измельчите ручным блендером.
Шаг 9.
Вложите в борщ нарезанную отварную говядину и дайте ей прокипеть.
Шаг 10.
Добавьте в борщ измельченную свеклу, дождитесь, пока борщ закипит и сразу снимайте с плиты.
Шаг 11.
Подавайте со сметаной и зеленью.
Шаг 12.
В ресторане измельченную свеклу называют “краской для борща” и держат в отдельном контейнере. При заказе из зала, заготовку разогревают, вкладывают свеклу и отдают нарядный борщ в зал. Если готовите большую кастрюлю борща, воспользуйтесь ресторанным приемом. Много не надо, только чтобы появился цвет, примерно столовую ложку на порцию.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 74.2 кКал 4.41%
Белки 4.4 г 5.79%
Жиры 4.7 г 8.39%
Углеводы 3.6 г 1.64%
Пищевые волокна 0.6 г 3%
Вода 84.9 г 3.74%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
6
A
14.3%
b-car
12.4%
В1
3%
B2
6.4%
Холин
4.2%
B5
1.6%
B6
4.9%
B9
2%
B12
1.3%
C
8.3%
D
0.2%
E
1.4%
H
1.2%
вит.К
32.7%
PP
8.4%
Калий
11.2%
Ca
3.3%
Si
30.1%
Mg
4.2%
Na
19.4%
P
7.4%
Cl
1.1%
Fe
3.7%
I
1.3%
Co
15.4%
Mn
3.7%
Cu
8.2%
Mo
5.1%
Se
2.4%
F
0.3%
Cr
3.7%
Zn
2.8%
 5 
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы