InnaLandina
26.11.2023 21:16

Куриная грудка по-баскски

Калорийность - 221.3 кКал; белки - 21.2 г; жиры - 13.6 г; углеводы - 3.6 г на 100 г.
Ингредиенты
Куриная грудка (филе) (Запекание) 350 г
Перец сладкий красный (Жарка) 120 г
Лук репчатый (Жарка) 1 Штука
Чеснок (Жарка) 10 г
Масло сливочное 82,5% жирности, традиционное (в т.ч. Вологодское) 2 Столовая ложка (&quo...
Подсолнечное масло 1 Столовая ложка (&quo...
Псиллиум [Сырье и приправы] 2.5 г
Соль морская [Сырье и приправы] 5 г
Перец черный, молотый или горошек 2.5 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 20 мин
Время дополнительного приготовления: 5 мин
Описание
Куриная грудка по-баскски с красным перцем
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
1) Разогрейте сковороду-сотейник, лучше стальную, которую можно отправить в духовку. Налейте на нее столовую ложку масла и 20 г. сливочного масла. Такая комбинация не позволит сливочному маслу гореть на сковороде. Как только сливочное масло растопилось и начало пузыриться, оно готово к работе.
Шаг 2.
2) Выложите филе кожей вниз и обжаривайте, пока кожа не зарумянится.
Когда кожа подрумянится, переверните филе и обжарьте внутреннюю сторону филе. Если филе со стороны коже Вы жарили три минуты, то с внутренней — только полторы.
Шаг 3.
3) Тем временем разогрейте духовку до 200°С.
Отправьте филе куриной грудки в духовку прямо в сотейнике. Запекайте ровно 12 минут. Установите таймер, если продержите дольше, грудка будет сухая.
Шаг 4.
4) Пока курица запекается, нарежьте перец соломкой, лук полукольцами, а чеснок — крупными кусочками. Нарубите петрушку.
Когда двенадцать минут закончится, достаньте сотейник из духовки. Переложите филе в тарелку и накройте фольгой или другой тарелкой. Сотейник поставьте на плиту.
Шаг 5.
5) Прямо в масле и жире от куриного филе обжарьте болгарский перец. Когда он размягчится, добавьте в сковороду лук и продолжайте жарить.
Когда лук размягчится, посолите овощи. Дайте потушиться минуту, лук за это время выпустит жидкость. Поперчите овощи, добавьте в сотейник чеснок. Перемешайте.
Шаг 6.
6) Влейте бульон в сотейник и выпаривайте его в течение пяти минут. Попробуйте и если нужно, добавьте соль и перец, если любите, добавьте тимьян.
Шаг 7.
7) Есть два способа загустить соус без добавления муки. Если у Вас есть псиллиум, добавьте четверть чайной ложки. Если псиллиума нет, добавьте кусочек сливочного масла 10г и тщательно его вмешайте в соус. Так затягивают соус для говяжьего стейка.
Шаг 8.
Выключите нагрев и переложите филе в сотейник с овощами и соусом. Полейте соусом филе. Но не тушите ни в коем случае. Посыпьте рубленной петрушкой.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 221.3 кКал 13.14%
Белки 21.2 г 27.89%
Жиры 13.6 г 24.29%
Углеводы 3.6 г 1.64%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
P
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 1 
Интересные блоги
Новые рецепты