Стейк из свиной шеи

Нарежьте свиную шею на стейки толщиной 1-1,5 см.
Нарежьте луковицу полукольцами, сожмите их, чтобы лук пустил сок.
Посолите и поперчите мясо, тщательно перемешайте лук с мясом.
Переложите мясо с луком в пакет и завяжите его.
Отправьте мясо в холодильник на пару часов (лучше на ночь).
Очистите мясо от лука.
Понадобится молоток для мяса и полиэтиленовый пакет. Если нет молотка, подойдет любая сковорода или ковшик. Положите стейк в пакет и отбейте его до толщины 3-4 мм. Аккуратно, не порвите мясо. Со вторым стейком поступите также.
Нагрейте сковороду и налейте на нее подсолнечное масло.
Обжарьте стейки до по две минуты с каждой стороны до золотистой корочки, переложите мясо на застеленный пергаментом противень. Если сковорода подходит для запекания в духовке, отправляйте прямо в ней.
Запекайте мясо в предварительно разогретой до 180°С в течение 10-13 минут.
Подавайте квашеной или тушеной капустой и овощным салатом.