DD
27.02.2023 20:12

Булгур с овощами

Калорийность - 177.3 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 29.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Булгур, крупа 250 г
Вода 500 г
Морковь (Тушение) 80 г
Лук репчатый (Тушение) 100 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение) 60 г
Зира, семена 5 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Перец черный, молотый или горошек 3 г
Куркума, молотая 3 г
Оливковое масло 10 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 30 мин
Время дополнительного приготовления: 15 мин
Описание
Булгу́р (тур. bulgur)— крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздроблённой пшеницы. Широко используется на Востоке. Благодаря перцу и зире, вкус получается насыщенный, пряный, а аромат напоминает плов.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Подготавливаем ингредиенты, овощи моем булгур промываем и заливаем кипятком на 15 минут. Для тех, кто не боится лишних калорий, вместо замачивания, булгур можно обжарить в масле на небольшом огне 10-15 минут.
Шаг 2.
В сковороде слегка обжариваем овощи: сначала лук, затем морковь и помидор, всего 10-15 минут для выделения сока. Солим и перчим по вкусу, кладем немного зиры и куркумы.
Шаг 3.
В тушеные овощи выкладываем размягченный булгур, смешиваем и тушим вместе до готовности. Для слегка твердого булгура достаточно 10 минут, но чем дольше держать, тем мягче получится крупа.
Шаг 4.
Булгур впитает в себя аромат и вкус овощей и станет хорошим альтернативным гарниром. Ароматный булгур будет отличным дополнением курице, говядине и баранине.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
Содержание в порции % от РСП
Калории 177.3 кКал 10.53%
Белки 5.9 г 7.76%
Жиры 2.5 г 4.46%
Углеводы 29.8 г 13.61%
Пищевые волокна 6.5 г 32.5%
Вода 53.7 г 2.36%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
11
A
31.2%
b-car
33.8%
В1
8.3%
B2
3.8%
Холин
3%
B5
10.4%
B6
9.8%
B9
3.8%
B12
~
C
5.4%
D
~
E
2.9%
H
0.7%
вит.К
4.4%
PP
12.4%
Калий
11.5%
Ca
4.1%
Si
15.9%
Mg
20.9%
Na
10.9%
P
18.9%
Cl
9.5%
Fe
12.4%
I
0.9%
Co
17.5%
Mn
77.1%
Cu
19.7%
Mo
7.2%
Se
2.2%
F
2.5%
Cr
2.5%
Zn
9.1%
 2 
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты