27.02.2023 20:12

Булгур с овощами

Калорийность - 177.3 кКал; белки - 5.9 г; жиры - 2.5 г; углеводы - 29.8 г на 100 г.

Ингредиенты

Булгур, крупа	250 г
Вода	500 г
Морковь (Тушение)	80 г
Лук репчатый (Тушение)	100 г
Помидор (томат), грунтовый (Тушение)	60 г
Зира, семена	5 г
Соль поваренная пищевая	2 г
Перец черный, молотый или горошек	3 г
Куркума, молотая	3 г
Оливковое масло	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 30 мин

Время дополнительного приготовления: 15 мин

Описание

Булгу́р (тур. bulgur)— крупа из обработанной кипятком, высушенной и раздроблённой пшеницы. Широко используется на Востоке. Благодаря перцу и зире, вкус получается насыщенный, пряный, а аромат напоминает плов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготавливаем ингредиенты, овощи моем булгур промываем и заливаем кипятком на 15 минут. Для тех, кто не боится лишних калорий, вместо замачивания, булгур можно обжарить в масле на небольшом огне 10-15 минут.

Шаг 2.

В сковороде слегка обжариваем овощи: сначала лук, затем морковь и помидор, всего 10-15 минут для выделения сока. Солим и перчим по вкусу, кладем немного зиры и куркумы.

Шаг 3.

В тушеные овощи выкладываем размягченный булгур, смешиваем и тушим вместе до готовности. Для слегка твердого булгура достаточно 10 минут, но чем дольше держать, тем мягче получится крупа.

Шаг 4.

Булгур впитает в себя аромат и вкус овощей и станет хорошим альтернативным гарниром. Ароматный булгур будет отличным дополнением курице, говядине и баранине.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	177.3 кКал	10.53%
	Белки	5.9 г	7.76%
	Жиры	2.5 г	4.46%
	Углеводы	29.8 г	13.61%
	Пищевые волокна	6.5 г	32.5%
	Вода	53.7 г	2.36%