Адаптированный под ПП апельсиново-морковный кекс.

100 гр овсяной муки,
0,5 ч.л. разрыхлителя,
3 яйца,
сахзам,
1 апельсин,
немного моркови,
ванилин.

Апельсин
положить в холодную воду, довести до кипения, проварить 5 минут,
разрезать и смолоть вместе с кожурой в блендере. Яйца взбить с сахзамом
(в идеале до пены, ну как уж выйдет). Муку смешать с разрыхлителем и
ванилином, аккуратно ввести в яичную смесь. Вмешать апельсин и натертую
на мелкой терке морковь. Выпекать 45 мин (или до сухой спички) при 180С.