Ольга
30.08.2013 08:53
Чапати из ржаной муки
Калорийность - 219 кКал; белки - 12.1 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 37.3 г на 100 г.
Ингредиенты
| Пшеничная мука, высшего сорта (Жарка) | 50 г |
| Ржаная мука, обдирная (Жарка) | 50 г |
| Вода | 95 г |
| Соль поваренная пищевая | 2 г |
| Карри, порошок | 2 г |
| Перец черный молотый | 2 г |
| Кориандр, семена | 3 г |
| Тимьян, сушеный | 2 г |
| Мука из зародышей пшеницы (Жарка) | 50 г |
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Описание
Семена кориандра измельчить в кофемолке. Смешать в миске все сухие
компоненты, влить воду, перемешать. Разогреть сухую чугунную
сковороду. На силиконовом коврике (можно на пергаменте) присыпать
муку, отделить кусочек теста (я конечно взвешиваю - 50 гр)))
выложить на муку, присыпать сверху мукой и аккуратно прижимать
ладонью, все время проверяя, что бы не прилипло к коврику. В
оригинале рецепта было написано, что раскатать - но ни разу мне не
удавалось раскатать тесто со ржаной мукой ввиду отсутствия в ней
клейковины. Выложить получившуюся лепешку на сковороду, подрумянить
с обеих сторон. Запах от кориандра и прочих приправ - просто
цимус! В оригинале советуют есть с растопленным маслом, я тру
сыр прямо над лепешкой после того, как сниму со сковороды - сыр
чуть оплавляется ням-ням!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 219 кКал | 13% | |
| Белки | 12.1 г | 15.92% | |
| Жиры | 2.7 г | 4.82% | |
| Углеводы | 37.3 г | 17.03% | |
| Пищевые волокна | 8.5 г | 42.5% | |
| Вода | 49 г | 2.16% | |
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
10
A
0.5%
b-car
0.8%
В1
30.3%
B2
13.6%
Холин
2.6%
B5
1.4%
B6
5.8%
B9
5.5%
B12
~
C
1.2%
D
~
E
22%
H
2.3%
вит.К
15.3%
PP
19.5%
Калий
13.2%
Ca
5.9%
Si
3.1%
Mg
16.9%
Na
28%
P
39.2%
Cl
24.3%
Fe
21.9%
I
0.8%
Co
5.1%
Mn
31.9%
Cu
11.9%
Mo
7.7%
Se
3.6%
F
1.5%
Cr
1%
Zn
5.2%
1
