Суп из чечевицы с копченой индейкой

Калорийность - 57.1 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 1.7 г; углеводы - 5.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Чечевица	150 г
вода водопроводная фильтрованная	2000 г
Картофель (Варка без слива)	300 г
Лук репчатый (Пассерование)	50 г
Морковь (Пассерование)	100 г
Сельдерей (Пассерование)	5 г
Подсолнечное масло	20 г
Куркума, молотая	0.5 tsp
Паприка, перец сладкий молотый	0.5 tsp
Соль поваренная пищевая	1 Чайная ложка ("...
Голень индейки к/в	250 г
Петрушка свежая (Мытьё, нарезка)	15 г
Укроп (Мытьё, нарезка)	10 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 1 ч

Время дополнительного приготовления: 1 ч

Описание

Густой суп из чечевицы с копченой индейкой

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Подготовить продукты:

Чечевицу промываем и замачиваем в холодной воде.
Зеленую чечевицу рекомендуют замачивать на ночь. Для красной и желтой время замачивания 30-60 минут, в других источниках пишут, что эти сорта можно не замачивать. У меня смесь красной и желтой чечевицы. Я заливаю чечевицу холодной водой пока чищу- измельчаю другие овощи.
Картофель очистить и порезать небольшими кубиками.
Очисть лук и мелко нарезать.
Почистить морковь и натереть.
Сельдерей измельчить.

Шаг 2.

В кастрюлю налить холодную воду, всыпать чечевицу и поставить на сильный огонь.
Пока вода закипает, пассируем лук, морковь и сельдерей на растительном масле.

Шаг 3.

Дать воде закипеть. Появляющуюся при закипании пену, снять шумовкой. Добавить картофель и пассированные овощи. Дать снова закипеть и уменьшить огонь.

Шаг 4.

Варим на медленном огне до готовности картофеля и чечевицы.
Пока суп варится, измельчаем зелень, нарезаем копченую индейку (у меня - голень копчено-вареная) на небольшие кусочки.

Шаг 5.

Добавляем в почти готовый суп копченое мясо индейки, соль и специи по вкусу. Я добавляла паприку и куркуму.
Дать повариться еще несколько минут и выключить огонь.

Шаг 6.

Готовый суп посыпаем мелко нарубленной зеленью. Я посыпала укропом и петрушкой.
Приятного аппетита.
Вместо индейки можно добавить другое мясо. Или обойтись без него - чечевица сама по себе богата белком.

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 г

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	57.1 кКал	3.39%
	Белки	3.7 г	4.87%
	Жиры	1.7 г	3.04%
	Углеводы	5.3 г	2.42%
	Пищевые волокна	1 г	5%
	Вода	88 г	3.87%