Рецепт сыр домашний

Калорийность - 274 кКал; белки - 11.5 г; жиры - 19 г; углеводы - 13.6 г на 100 г.

Ингредиенты

Яйцо куриное (Варка в "мешочек")	100 г
Сметана 20,0% жирности	199 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Кипячение)	1000 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Описание

Помогите пож та разобраться, ела у знакомой сыр домашний, оч понравился, решила сделать дома и вот думаю, какой калорийности он получится? Ведь после отжатия массы, вес очень уменьшится, а жир весь останется в массе, а не в сыворотке. Сыра получается грамм 400 ( со слов знакомой). Так вот получается,
сыр 40 гр жира + молоко 32 гр дира в литре + 11 гр жира в яйцах = 83 гр жира в 400 гр сыра, получается, что в 100 гр около 21 гр жира, так? Или я что то не так считаю, почему мне программа выдает 12 гр жира? Подскажите

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	274 кКал	16.27%
	Белки	11.5 г	15.13%
	Жиры	19 г	33.93%
	Углеводы	13.6 г	6.21%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	54 г	2.38%