Лариса Минск

Блог Кулинарная книга База продуктов

Лариса Минск

27.02.2021 19:10

Суп куриный с лапшой

Калорийность - 52.7 кКал; белки - 3.9 г; жиры - 2.7 г; углеводы - 3.3 г на 100 г.

Ингредиенты

Картофель (Варка со сливом)	200 г
Морковь (Пассерование)	100 г
Лук репчатый (Пассерование)	60 г
Вода	2300 г
Куриный суповой набор	700 г
Чеснок (Мытьё, нарезка)	10 г
Лук зеленый (перо) (Мытьё, нарезка)	20 г
Лапша яичная, приготовленная, с солью	300 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 2 ч

Описание

Самый обычный куриный суп. Готовится быстро и просто. Придётся по душе взрослым и детям.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Беру куриный суповой набор с одного цыплёнка-бройлера (шея, хребет, крылья, немного грудки). Вес в замороженном виде вместе с костями около 900 г. Кожи очень мало.

Шаг 2.

Заливаю курицу водой, довожу до кипения. Снимаю шумовкой пену. Добавляю перец (чёрный и душистый горошек), веточки укропа, немного соли. Варю на медленном огне около 1 часа (практически томлю).

Шаг 3.

Пока варится курица, чищу картошку, морковку, лук.

Шаг 4.

Картошку нарезаю кубиками и отвариваю отдельно в подсоленной воде.

Шаг 5.

Также отдельно отвариваю лапшу.

Шаг 6.

Лук и морковь, нарезанные кубиками, пассерую.

Шаг 7.

Готовую курицу достаю из бульона, отделяю мясо от костей. Веточки укропа тоже достаю из кастрюли. Мясо возвращаю в бульон, добавляю в кастрюлю пассированные лук/морковь, варёные картофель и вермишель. Можно по вкусу чеснок, приправы, соль. Довожу до кипения и томлю на медленном огне ещё минут 5-10. Вот и все, можно подавать.

Шаг 8.

Куриное мясо выкладываю обратно в кастрюлю. Туда же пассированные лук, морковь, мелко порезанный чеснок. Довожу до кипения.

Шаг 9.

Затем в бульон добавляю варёные картошку и лапшу. Варю не медленном огне ещё минут 5-10.

Шаг 10.

По желанию или наличию добавляю зелень, в кастрюлю или каждый себе в тарелку )

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	52.7 кКал	3.13%
	Белки	3.9 г	5.13%
	Жиры	2.7 г	4.82%
	Углеводы	3.3 г	1.51%
	Пищевые волокна	0 г	0%
	Вода	0 г	0%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

b-car

В1

Холин

B12

вит.К

Калий

Римма 28.02.2021 18:01

Люблю лапшу домашнюю.Только в чем секрет раздельного отваривания картофеля?Для прозрачности?С лапшой более-менее понятно.Но можно ее и в конце варки кнуть.

Лариса Минск 28.02.2021 19:35

Да нет особого секрета, дело, во-первых, во вкусе супа. Вкус куриного бульона сохраняется лучше. А во-вторых, муж худеет, так проще КБЖУ считать )

Лариса Минск 28.02.2021 19:37

Потому что, обычно мы картошку-лапшу каждый себе в тарелку добавляем, редко когда в кастрюлю