Я тут подсела на кокосовое масло, у меня зимой невозможно сохнет кожа и не спасает не 3 увлажнителя в квартире +  мокрые полотенца на батареях, не прием омеги и других витаминов. Помогает только коксовое масло. Но, я простых путей не ищу. Покупаю кокос, измельчаю его в блендере  до стружки, заливаю теплой водой, процеживаю и оставляю до утра отстоятся в холодильнике, с утра в банке слой масла сверху. Так как я та еще жадина, просто утилизировать стружку я не могу, что только я с ней не пробывала готовить, прижился вот этот рецепт запеканки. Хочу сразу заострить внимание, жиров в запеканке меньше чем  указано в рецепте, и я думаю, процентов на 30-40% точно.
Включаем духовку на 180 гр .
Отделяем белки от желтков. Белки отставляем ( если вы делаете с сах. заменителем и он у вас в таблетках, то можно сразу к белкам добавить, он как раз успеет растворится)

Желтки  перетираем с пачкой творога, и стружкой одного  свежего кокоса, у меня обезжиренной, добавляем  3 столовой ложки  без горки крахмала.и еще раз перемешиваем.
 
В белки добавляем щепотку соли и подсластитель по вкусу, у меня 10 капель жидкой стевии, это приблизительно 3 чайной ложки сахара, мы не любим приторно сладкое. Можете добавить сахар, мед, любой сах. зам, финиковый сахар. Сбиваем до уверенных пиков

аккуратно вводим белки в тесто, перемешиваем до однородной массы , выкладываем в форму или как у меня в формочки и запекаем около 40 минут, запеканка поднимается где-то на 3. 

И наслаждаемся. ооочень сытная, я обычно если на завтрак съедаю, то до обеда без перекусов хожу.

ну что, я снова с едой. Попался недавно на сайте Ягнетской, рецепт пиццы на творожном тесте. как выяснилось, довольно таки вкусном, хоть и весьма отдаленно напоминает настоящее тесто для пиццы, так что ловите

Тесто: берем пачку творога, в него добавляем щепотку соли, одно яйцо и 9 столовых ложек любой муки, без горки. Все перемешиваем и оставляем чуть разбухнуть муку. Для тех кто активно худеет, выбор овсяная мука, мука из зеленой грчечки, обезжиренная льняная( не более двух ложек, очень яркий вкус), мука из нута или сои. я брала по 3 ложки овсяной муки, муки из зеленой гречки и обойной пшеничной. Тесто липкое, пусть вас это не смущает. 

Пока тесто отдыхает, подготавливаем начинку, я брала горсть помидорок черри, треть ялтенского лука, по небольшому куску красного и желтого сладкого перца, штук 10 мелких оливок, и свежая горбуша.. Но тут что у кого в холодильнике найдется или на что фантазии хватит.

Мокрыми руками выкладываем тесто на противень, и разминаем пальцами в лепешку, чуть  формируя борта. у меня диаметр см25 получился, может 30. выкладываем начинку, сверху режим моцареллу и в духовку на на 25 минут при 180 градусах. 

и наслаждаемся, пицца отличается от настоящей. но довольно таки вкусна, и за счет творога в тесте ооооочень сытная, одной пиццей запросто наедаемся всей семьей ( два взрослых и ребенок).

Доброе время суток. Мне порой хочется чего-нибудь эдакого. Так как я не обладаю достаточным количеством знаний в кулинарии, чаще всего рецепты я подсматриваю))) Недавно я у прекрасной "Сороки" с этого сайта нашла отличный рецепт паштета ( чуть изменила под собственный вкус, и не могу на5радоваться), потом меня осенило, а почему бы не сделать так колбасу домашнюю? И воля, ловите мой эксперимент. На деле тут два рецепта, они практически не отличаются по составу, разница только в способе приготовления, дабы не зашлаковывать эфир, второй опубликую по скрипту.

Берем 350 гр любого мяса, мне захотелось похулиганить , у меня бедро индейки, перемалываем в фарш, если у вас уже фарш, то просто отмеряем его количество. 

 В чаше для блендера смешиваем все остальные ингредиенты и смалываем это:
    столовая ложка без горки крахмала,
     молотый кардамон , класть обязательно, придает колбасе "магазиный вкус" , если найдете черный кардамон, он придаст еще и легкий привкус капченности( подсмотрена на сайте ягнетинская), я кладу 2/3 ложки без верха, у меня не молотый, молю непосредственно перед употреблением.
    половина средней луковицы
    молотый перец( клала четверть чайной ложки), не обязательно. другие пряности на свой вкус
    молоко - из расчета 20 мл на 100 гр мяса- в итоге у меня 70
   Соль по вкусу
     Все пюрируем.
К этой смеси добавляем наш фарш и с фаршем хорошо измельчаем.

Далее аккуратно выкладываем на фольгу и плотно  заворачиваем как конфетку, следите , что бы не было воздуха, иначе в колбасе будут поры.

Я на всякий случай "конфетку " запаковала еще в пакет для выпекания , что бы избежать попадания воды внутрь.

Опускаем на дно чаши мультиварки, выставляем ручной ( у меня ) режим на 90 мин и температура 70 гр. И все)))  На выходе имеем колбаску, которая очень нам напомнила белые баварские колбаски для жарки. 

PS: второй рецепт мало отличается от первого. так же нужен фарш,  у меня 200 гр
В чашу блендера кладем, половину средней  помидорки, без кожицы( обдать помидорку кипятком и снять ее),  треть чайной ложки кардомона, соль, перец по вкусу, чайная ложка без горки манной крупы, у меня вторая половина луковицы. все пюрируем, добавляем фарш и еще раз сбиваем. Выкладываем фарш на фольгу, так же заворачиваем как конфетку и в пароварку на 30 минут для птицы, 40 минут для мяса. Консистенция этой колбасы больше схожа с докторской.

Добрый день/вечер. В спортивном питание, существуют , так называемые загрузочные дни, хочу поделиться, нашим загрузочным обедом)) Этот рецепт, в нашей семье уже не первые 10 лет и даже не 30, я только сделала его менее жирным. Не пугайтесь времени приготовления, ведь час, манты готовятся без вас, а налепить можно с запасом, что бы потом достать из морозилки и приготовить( активно практикую), ну и у меня в активных помощниках дочь, которой нет еще 4-ох лет, чья "активная " помощь увеличила время на минут 30-40 в итоге
ну что поехали.

готовим тесто, как для домашних вареников, пельменей, лапши (ПП тесто я еще не освоила, были попытки, но они провалились с треском). Если у вас есть свой проверенный рецепт-пожалуйста. не принципиально. У меня на 300 мл воды 1 яйцо, чайная ложка соли и столовая ложка масла, все размешала в воде. 
В 500 гр муки выливаю нашу воду со всем и замешиваю, пока тесто не перестанет прилипать к рукам, при необходимости подсыпаю муку. Приготовили тесто, оставили" отдыхать", приступаем к начинки

 У меня ингредиентов на где-то на 42 не большие манты. Обычно я делаю на глаз, но пропорции начинки таково 50% тыквы. 30% мяса( первоначально из них 10% был жир), и около 20% лука, но, надо смотреть на тыкву, если тыква сочная и спелая, то 20%, достаточно, если тыква не айс, увеличиваем или количество лука или добавляем жир, кому как.
 
Все шинкуем квадратиками по 0,5 мм. у меня спец терки, я шинкую тыкву и лук за 15-20 мин. плюс мяса, можно кубиками, можно фарш. Я не любитель фарша, поэтому натираю чуть разморозевшееся мясо на терке пластами и дальше уже на полоски-кубики, но тут на вкус и цвет. 

В начинку :соль , перец по вкусу, зиру обязательно, я кладу где-то неполную чайную ложку, покупаю зиру на рынке таджикскую, она в отличие от иранской при варке не теряет аромат, но тоже не принципиально. Но, без зиры не вкусно- факт. 

далее раскатываем тонко тесто, моя мама может, что бы тесто просвечивало, я так не умею у меня толщина 1-1,5 мм, нарезаем квадратиками по 8-10 см, можно больше, меньше-не советую, будет много тесто и мало начинки. раскладываем начинку где-то столовую ложку с горкой. может и больше, зависит от эластичности теста, лепим манты.
я обычно сразу партию в пароварку. Дно чаш, смазать растительным маслом, у меня трехярусная пароварка от филипс,  с быстрым нагревом ,в которой можно приготовить сразу на семь из 3-4 человек( зависит от порций ),
И так, если у вас мясо кубиками, то 60 мин свежие манты в пароварке с момента, закипания воды( у меня закипает за 15-20 сек) . или на 65 мин замороженные, если фарш, то 50 мин свежие и 55 замороженные)
При подаче, можно смазать сливочным маслом( но, совсем не обязательно), мы последние несколько лет едим с класическим, 3,.5 % йогуртом, нам отлично заменяет сметану, можно сметану, майонез, кетчуп, горчицу, на любой вкус. Порция взрослого в нашей семье 5-6 штук, деть съедает 3-4 штуки. остальное в морозилку на НЗ.
Приятного аппетита.

Доброй ночи , от маньяка выпечки и десертов на ПП, Сегодня хочу поделиться адаптированным вариантом творожной запеканки от Беллоники ( оригинальный рецепт можно посмотреть загуглив "творожная запеканка Белоника". Рецепт быстрый, легкий, вкусный, относительно полезный.

Все началось с того, что мой деть, не ест классические запеканки и не классические тоже, я их переделала просто десятки . Плюс я стараюсь подобрать питание так, что бы готовить разом , на всю семью. Так путем замены некоторых ингредиентов и получилось это чудо.

+2 яйца сбиваем с сахаром ( у меня 1 ст. ложка фруктозы, можно сахарозаменитель, если будете добавлять бананы, можно вообще без сахара, завист от того, на сколько сладко вам надо), чем лучше сбить, тем пышней и вкусней будет, когда мне хочется заморочится ( бывает такое не часто), я сбиваю отдельно белки до пиков, и отдельно желтки, в яйца добавляем 2 ст. ложки крахмала( с небольшой горкой)

+ 1 пачка творога, у меня обычно 1,8 %( не нашла в базе такой жирности) смешиваем с 100 гр. йогурта( можно заменить сметанной, детским творожком или йогуртом , жирность тоже на ваше усмотрение) и хорошо сбиваем в блендере до однородной массы, главное , что бы не было крупинок и комков, иначе будет не вкусно. Пока получали творожки-йогурты на детской кухни, я делала из них, брала , что бы в сумме было 300 гр. 

+ к творогу добавляем яйца, перемешиваем.

+ Берем один средний банан и одно яблоко( можно чистить, можно нет), режим на небольшие кубики , где-то в 0,5 см , выкладываем на дно формочек, где-то 1\4 от формочки. Важно!!! формочки должны быть небольшие , если влить все  в одну, будет тяжелый блин. почему так не знаю. Я использую икеевские для мафинов.

+Заливаем сверху нашим тестом, не доходя до края 1 см. Ставим в разогретую духовку на 180гр.  на 30 мин, во время приготовления, запеканки очень и очень поднимутся, но, как только вы достанете их, тут же осядут.

Из этого количества, у меня получается 6 небольших запеканок, деть съедает 2 штуки, нам с мужем 2 на завтрак мало, обычно они идут в дополнение к кашке на завтрак. Есть надо теплыми, чем дольше стоит, тем плотней и менее вкусной становится. Я не чем не поливаю, нам и так вкусно.

Обещанная ПП шарлотка.  Веса в ингредиентах указаны приблизительно, так как многое измеряется штуками или ложками, в инструкции будут уточнения.
И сразу хочу сказать по поводу отрубей, на овсяных отрубях получается более спокойный нежный вкус. на пшеничных отдает хлебцами, тут уже на любителя, я делаю и так , и так. В зависимости от настроения, и что есть под рукой. 

+Беру три яблока, убираю сердцевины и нарезаю, мы любим по крупней, но это не принципиально. В среднем получается грамм 250-300 на выходе и отставляем, можно посыпать корицей ( ребенок не любит, у нас лайт версия)

+Отделяем белки от желтков, 

+ 3 столовых ложки Отруби измельчить в муку, если у вас нет льняной муки, то одну столовую ложку льняных семян , тоже измельчить в муку

+ 1/2 ч. ложки соды гасим лимонным соком или кислотой, и добавляем в йогурт ( йогурт можно заменить кефиром, ряженкой, если используете кефир, гасите кефиром,  добавляете туда муку, 3 желтка, 1 ч. л. разрыхлителя и 1 ст. ложку сухого молока( если молока нет, заменяем 1 ст. ложкой муки),  1 ст. ложку крахмала ,подсластитель, на ваш вкус, я использую 1 ст . ложку фруктозы, можно мед, сахар, стевию, сахарозаменитель.

+ в тесто добавляем яблоки.

+ В отдельной посуде взбиваем яичные белки с 1 ст. ложкой яблочного пюре( использую из детского питания), нет пюре-1 ст ложка, йогурта, кефира или ряженки, что есть, и 1\4 ч. ложки соли, сбиваем до уверенных пиков

+аккуратно вводим белки в тесто, перемешиваем, выкладываем в форму ( у меня круглая силиконовая 25 см в диаметре),  и в разогретую до 180 гр духовку на 30 мин.  И все) Приятного аппетита

Это самый любимый "быстрый пирог" в нашей семье. Данный вариант с яблоком и мандарином, можно без всего, можно с вишней, ягодами, грушей...

+ очищаем два средних банана( чем более зрелый фрукт, тем слаще пирог), режем на несколько кусков, добавляем к ним одно яйцо, все сбиваем в блендере, до однородной массы

+ гасим 1/3 чайную ложку соды 1. ч. ложкой лимонного сока- добавляем к бананам с яйцом.

+ в эту смесь добавляем 180 гр овсяной муки( у меня измельченные овсяные хлопья. Базовый рецепт готов, выкладываем все в форму и в духовку на 40-45 мин при 180 гр.

В этом варианте мелко нарезанное одно не крупное сезонное яблоко с кожурой и половина среднего мандарина, дольки очистила от пленки, тоже порезала на несколько частей, добавила в тесто , перемешала и дальше в форму , у меня силиконовая форма 10 на 20 см. Пирог получается см 5-7 в высоту 

Пирог чем-то напоминает кекс. Не приторно-сладкий, он плохо поднимается, но у нас съедается за один день. Причем с удовольствием лопает и дочь , и муж) Приятного аппетита