Свежая свиная печенка (1 килограмм).
Промыть и порезать на куски для мясорубки. Выбираем среднюю решетку
для мясорубки и перемалываем печенку.
Сало без мяса и шкуры (600 грамм) перемалываем на мясорубке на
средней решетке.
Яйцо 4 шт ( 220 грамм) взбиваем в миске. Добавляем перемолотую
печенку и сало.
Лук репчатый ( 350-400 грамм). Я перемалываю тоже на крупной
решетке на мясорубке. Но можно мелко порезать. Лук добавляем к
остальным ингредиентам.
Соль и перец по вкусу. Можно добавить зубчик чеснока.
Все тщательно перемешиваем.
Ставим сковороду на огонь. Смазываем маслом. Если сковорода
антипригарная - можно обойтись без масла.
С помощью ложки, выкладываем нашу смесь на сковороду и накрывает
крышкой. Жарим до готовности.
Приятного аппетита