На оливковом масле обжарьте кубики лука до мягкости. Пока тушится лук, скатайте из фарша некрупные мясные шарики и выложите их на сковороду, поверх карамелизированного лука. Чуть присолите сверху каждую тефтелю. Подождите, когда они "схватятся" снизу и аккуратно, с помощью столовой ложки, переверните тефтели. снова немного подсолите. Добавьте томаты и тимьян. Тушите 10-20 минут до готовности тефтелей. Выложите на тарелку гарнир, сверху тефтели с подливкой. Посыпьте зеленью.

Разбейте яйца в миску, добавьте измельченную вилкой рыбу, и хорошо перемешайте. Растопите на сковороде кокосовое масло, добавьте вымытые листья рукколы, перемешайте и залейте смесью. Выпекайте на медленном огне до готовности постоянно и интенсивно перемешивая. Пере- ложите на тарелку.

Промойте индейку и нарежьте на некрупные куски. Обжарьте кубики лука на оливковом масле, добавьте половинки моркови, подержите на небольшом огне 3-5 минут. Добавьте грибы и филе индейки, посолите. Готовьте под крышкой до мягкости мяса. Посыпьте петрушкой и снимите с огня. Брюссельскую капусту тушите под закрытой крышкой с розмарином, солью и небольшим количеством воды.

Разбейте яйца в миску, добавьте кокосовое молоко и взбивайте вилкой 10 секунд. Растопите на сковороде кокосовое масло, добавьте вымытые листья шпината, перемешайте и залейте яйцами. Выпекайте на медленном огне до готовности и переложите на тарелку.

Обжарьте креветки на оливковом масле в течение 1-2 минут. Разложите на тарелке вымытую рукко- лу, порезанные креветки, черри и авокадо. Заправьте маслом.

Промойте рыбу и овощи. Промойте брокколи и разделите соцветия капусты на средние куски. Цуккини нарежьте кружочками. Морковь - брусочками. Положите рыбу и овощи в паро- варку или дуршлаг над кастрюлей с кипящей водой. Парьте 10-15 минут, проверяя рыбу на готовность (надломите кусочек и посмотрите, чтобы сердцевина была однородно- розового цвета). Овощи готовьте до мягкости по вкусу. Разложите по тарелкам, полейте оливковым маслом, посыпьте овощи кинзой и базиликом.

Разбейте яйца в миску, взбейте вилкой в течение 10 секунд. Разогрейте масло на сковороде, не доводя до дымления. Нарежьте лук полукольцами и бросьте на сковородувместе споловинками черри. Подержите 12 секунд и залейте овощи яйцами, посолите. После схватывания яиц, аккуратно переверните омлет на сковороде, сложив пополам. Немного подер- жите на небольшом огне до румяной корочки с каждой стороны и переложите на тарелку.

Промойте бедрышки, посолите и выложите их на смазанный олив- ковым маслом противень. Про- мойте и порежьте овощи: кабачок и морковь кружочками, сладкий перец брусочками, грибы - ломтиками, томат - крупными кубиками, чеснок мелкими кусочками. Присыпьте курицу овощами, равномерно распреде- лив их по противню. Посолите, полейте оливковым маслом, накройте фольгой. Выпекайте 40- 60 минут при температуре 200 градусов до готовности птицы. Снимите фольгу и верните противень обратно на 10-15 минут, чтобы курица подрумянилась. Вытащите из духовки, посыпьте зеленью.

Сварить филе грудки в подсолен- ной воде (не переварите, чтобы избежать жесткости мяса). Нарежьте филе тонкими ломтика- ми. Можно приготовить мясо заранее, например, вечером. Нарежьте лук полукольцами, томат дольками. Вымойте листья шпината и разложите на тарелке. Добавьте кольца лука, дольки томатов, курицу. Растопите мёд и смешайте его с горчицей и маслом.

Мясо положите в кастрюлю с водой, варите 1 час. Картофель порежьте кубиками, добавьте в бульон. Лук мелко порежьте, обжарьте на оливковом масле до золотистого цвета, переложите в бульон через 20 минут после картофеля. Яйцо разбейте в чашку, посолите и размешайте вилкой. Затем влейте в бульон.
Добавьте в бульон лавровый лист. Варите 3 минуты. Щавель и зелень нарежьте, добавьте в суп, выключите газ и накройте крыш-кой на 5 минут.