Ирина
24.10.2020 14:43

Огурцы малосольные

Калорийность - 17.3 кКал; белки - 1 г; жиры - 0.1 г; углеводы - 3.1 г на 100 г.
Ингредиенты
Огурец грунтовый 2000 г
Чеснок 15 г
Перец чили красный острый 5 г
Лавровый лист 0.05 г
Укроп 100 г
Перец черный, молотый или горошек 0.5 г
Вода 1000 г
Соль поваренная пищевая 40 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 24 ч
Время дополнительного приготовления: 20 мин
Описание
Огурцы малосольные для употребления сразу или как заготовка на зиму.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
2 кг огурцов помыть, обдать кипятком и уложить в 3-х литровую стерилизованную банку. Туда же сложить 4-5 зубчиков чеснока, перчик чили, лавровый лист, укроп, (можно добавить, в зависимости от вкусовых предпочтений: листик хрена, вишни, зонтиковый укроп, горчицу горошком и пр.)
Шаг 2.
Вскипятить воду, растворить в воде соль и медленно заливать огурцы соляным раствором до верху банки.
Шаг 3.
1-й вариант - Для использования сразу.

Банку накрыть салфеткой или крышкой с дырочками. Оставить на сутки при комнатной температуре. Через сутки продукт готов к употреблению. По истечении 3-х суток огурцы из малосольных становятся солеными. После 3-х суток для дальнейшего хранения огурцы следует убрать в холодильник.
Шаг 4.
2-й вариант - Для заготовки на зиму.

Закрутить горячие банки. Перевернуть крышкой вниз и оставить на бумажном полотенце до полного остывания. Затем убрать в холодное место.
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 17.3 кКал 1.03%
Белки 1 г 1.32%
Жиры 0.1 г 0.18%
Углеводы 3.1 г 1.42%
Пищевые волокна 1.2 г 6%
Вода 92 г 4.05%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
9
A
5.3%
b-car
5.7%
В1
2.1%
B2
2.6%
Холин
1.4%
B5
5.8%
B6
2.7%
B9
1.4%
B12
~
C
17.2%
D
~
E
1.3%
H
1.8%
вит.К
16.3%
PP
2%
Калий
6.4%
Ca
4.5%
Si
177%
Mg
4.7%
Na
60.4%
P
6.1%
Cl
53.1%
Fe
4.2%
I
2.1%
Co
15.4%
Mn
12.9%
Cu
11.5%
Mo
6.1%
Se
1%
F
1.7%
Cr
14.6%
Zn
2.3%
 3 
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты