Маша
26.07.2020 11:43

Хлеб подсолнечно-льняной низкоуглеводный, с глютеном

Калорийность - 349.8 кКал; белки - 26.3 г; жиры - 21.7 г; углеводы - 7.8 г на 100 г.
Ингредиенты
Семена льна 60 г
Подсолнечник, семечки 80 г
Петрушка сушеная 10 г
Тмин, семена 10 г
Винный камень [Сырье и приправы] 6 г
Соль поваренная пищевая 2 г
Изолят Горохового Белка [Evolution Food] 30 г
Клейковина Пшеничная (Глютен) [Продуктовая Аптека] 40 г
Нутовая мука 10 г
Вода 215 г
Общая масса ингредиентов
г
Масса готового блюда
г
Количество порций
Время приготовления: 1 ч 20 мин
Время дополнительного приготовления: 10 мин
Описание
Данный рецепт подходит тем, кто скучает по хлебу на низкоуглеводном питании. Можно добавлять разные специи, семена, орешки по вкусу.
Пошаговая инструкция
Шаг 1.
Размолоть в мельничке (кофемолке) по очереди семена льна и подсолнечника. Не стоит долго молоть, буквально несколько секунд.
Шаг 2.
Хорошо перемешать все сухие ингредиенты.
Шаг 3.
Далее добавить воду, не всю сразу. Её может понадобиться чуть меньше или больше. Надо чтоб получилась достаточно плотная масса, из которой можно слепить батончик или лепёшки, чтоб они держали форму. Имейте в виду, что ингредиенты впитывают влагу не сразу не сразу. Поэтому если масса получилась нужной консистенции с меньшим количеством воды, добавляйте воду по мере загустения. Я оставляю тесто обычно не меньше, чем на 40 минут.
Шаг 4.
Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов, сформируйте массу в удобную для вас форму. Я сделала два маленьких батончика, большой рисковать не стала (может остаться внутри сырым)
Шаг 5.
Выпекайте около 30 минут при 200 градусах. Всё зависит от духовки, и время и температура могут отличаться, а сама выпечка нестандартная, поэтому в первый раз лучше лишний раз проверяйте, попробуйте. Я отрезаю маленький кусочек, смотрю на срез, кусочек остужаю и пробую.
Шаг 6.
Сразу после приготовления накройте хлеб фольгой и сверху полотенцем и подержите до остывания. Так жёсткая шкурка станет мягче. Приятного аппетита!
Калькулятор химического состава рецепта
Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 349.8 кКал 20.77%
Белки 26.3 г 34.61%
Жиры 21.7 г 38.75%
Углеводы 7.8 г 3.56%
Пищевые волокна 0 г 0%
Вода 0 г 0%
ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ
Рейтинг
0
A
~
b-car
~
В1
~
B2
~
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
~
Калий
~
Ca
~
Si
~
Mg
~
Na
~
Ph
~
Cl
~
Fe
~
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
~
F
~
Cr
~
Zn
~
 3 
 2
Света 28.07.2020 15:00
А если не в духовке, так можно?) есть микроволновка, какая программа может подойти для приготовления хлеба?) хочется попробовать)
Маша 29.07.2020 13:01
Света, я не пробовала делать в микроволновке, и у меня её даже нет, честно говоря. Если не боитесь экспериментов, попробуйте на средней мощности поставить минут на 15-20, лучше, допустим, в маленькой силиконовой формочке для кексов. Если не допечётся, то поставьте ещё минут на 5 и т.д. Экспериментальным путём на небольшом количестве можно вычислить необходимое время, и далее уже будете знать, как готовить)
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги