Веганская паста с кетчупом из жареных перцев

Калорийность - 229.2 кКал; белки - 5.7 г; жиры - 8.6 г; углеводы - 30.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Паста (макароны, спагетти), сухая	200 г
Перец сладкий красный (Варка со сливом)	200 г
Оливковое масло	40 г
Перец черный, молотый или горошек	1 г
Уксус столовый 9%	5 г
Соль поваренная пищевая	15 г
Вода	2000 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Количество порций

Время приготовления: 15 ч

Время дополнительного приготовления: 30 ч

Описание

Этот рецепт станет прекрасным открытием для любителей средиземноморской кухни. Знакомый цвет и необычный новый вкус - всё это из самых простых и доступных продуктов.

Пошаговая инструкция

Шаг 1.

Немного любого рафинированного растительного масла для жарки наливаем на сковороду, выкладываем целые красные перцы и жарим, периодически переворачивая, на медленном огне под закрытой крышкой.

Шаг 2.

Очищаем перцы от всего лишнего и отправляем в чашу блендера. Туда же добавим немного уксуса (в моём случае это был слабый белый винный уксус примерно 1 столовая ложка), щепотку соли и чёрный молотый перец. Несколько оборотов лезвий блендера, и кетчуп из жареных перцев готов.

Шаг 3.

Спагетти варим в следующих пропорциях: 200 г спагетти, 2 литра воды, 14 г соли. Я выбрал Barilla Spaghettoni №7, но подойдут любые макаронные изделия из твёрдых сортов пшеницы.

Шаг 4.

Ждём, пока спагетти достигнут любимой кондиции (Al dente или полностью сваренные), сливаем воду, добавляем соус и оливковое масло холодного отжима. Естественно можно использовать такую пасту как основу, и в качестве разнообразия добавить какую-нибудь белковую составляющую, свежий базилик, грибы, маслины или всё сразу С улыбкой

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	229.2 кКал	13.61%
	Белки	5.7 г	7.5%
	Жиры	8.6 г	15.36%
	Углеводы	30.1 г	13.74%
	Пищевые волокна	1.9 г	9.5%
	Вода	48.7 г	2.14%