Шаг 1.
Мясо помыть, положить в кастрюлю, налить воды, поставить на огонь и
варить 1 час на медленном огне. При закипании снимаем пенку.
В это время подготавливаем овощи: морковь натереть на крупной
тёрке. Картофель, лук, болгарский перец нарезаем кубиками.
Шаг 2.
Заправка: На разогретую сковороду налить масло и пассеруем лук,
морковь, болгарский перец до золотистого цвета. Добавляем
консервированную фасоль, слегка обжариваем. Следом добавить
томатную пасту. Соль, перец, орегано, укроп по вкусу. Также
выдавливаем 3 зубчика чеснока. Тушим 10-15 мин под крышкой.
Шаг 3.
Картофель добавить в бульон за 30 минут до готовности супа.
Добавляем нашу заправку в кастрюлю и варим до готовности картофеля.
За 5 мин до готовности, нарезать зелень кориандра, добавить
лавровый лист и специи.