Обработанные овощи лучше свежих, и перевариваются ...

Обработанные овощи лучше свежих, и перевариваются легче!

Это заблуждение! Так, наш пищеварительный тракт расщепляет макронутриенты до микро, что бы их можно было усвоить. В свежих овощах есть активаторы пищеварительных ферментов, витамины и фитонутриенты, а готовые овощи теряют львиную долю этих веществ. Но и здесь, как и везде, есть исключения: если в силу каких-либо заболеваний ЖКТ (гастрит, эрозия и т.п.) применяется лечебная диета с химическим и механическим щажением, то овощи должны быть обязательно обработанными. Если же с ЖКТ нет проблем, то свежих овощей опасаться не стоит!