Овощное рагу

Морковь с луком пассеровать на медленном огне. Чуть посолить, поперчить. Можно добавить 1 ч.ложку сахара, если морковь несладкая.
Добавить свежую капусту, тертую или порезанную тоненькими брусочками свеклу, порезанный кубиками кабачок.
Тушить на медленном огне (160-180 градусов) 30 минут. 
Подавать можно со сметаной и без.
Очень вкусно как в горячем так и в холодном виде.
приятного аппетита.