творожный пирог с желе

Решила приготовить что-нибудь особенное и калорийное, а вышло все не так уж и ужасно, а самое главное, ну невероятно вкусно!
Итак, сначала делаем основу: 
300 грамм муки перетираем в крошку со 100 г сливочного и 100 г сахара, затем вбиваем одно яйцо и замешиваем тесто. Оно чуть липнет, но так и должно быть. Сразу раскатываем на противень. Кто-то раскатывает скалкой на пекарской бумаге, а затем переносит в посуду, я прям в своей чугунке руками раскатала. (предварительно смазала немного маслом и присыпала мукой). Борты сформировать где-то около 2,5 см. Диаметр посуды от 20 до 28. В маленькой посудине основа будет потолще, конечно, но мне наоборот нравится тонкая. Накалываем нашу основу вилкой и в холодильник на 1 час.
Пока что делаем творожную часть. Взяла творог Простоквашино 2% 220 г, можно и нулевку - вкус не изменится. Так как сметаны или сгущенки у меня не было я варила заварной крем.
Крем:
нагреваем молоко(250мл), бросаем туда 30 г сливочного, топим и добавляем 2 ст.л. муки, аккуратно просеивая и размешивая, а то будут комочки. В последнюю очередь  добавляем 100 г сахара. Варим минутки 3-4 до загустения. Творог разбиваем блендером с двумя яйцами и добавляем наш крем. Если в креме все-таки были комочки, то еще разок пробиваем блендером.( У меня его сегодня под рукой не было, но получилось все равно неплохо: в центре пирожка творожно-зернистая консистенция, как в запеканках, которые нам еще в дет.садах делали
Нагреваем духовку до 180 градусов, достаем нашу основу и заливаем туда творожно-кремовую массу. В духовку на 45 минут. Я сегодня подержала 50, даже 52 - основа получилась сахарно-хрустящей, что на мой взгляд вкусно.
Желе: Замачиваем 25 грамм желатина в 300 мл воды.(Лучше быстрорастворимый, но опять-таки - не было под рукой). Пока желатин замачивается: снова варим крем по уже известной технологии. 200 мл молока, 30 гр масла, 40 гр муки, 100 гр сахара. 
Крем снимаем с огня и вливаем воду с желатином. Все хорошенько размешиваем, чтобы желатин растворился. Опять же: при комкообразном креме - пробить блендером(я сегодня процеживала через ситечко с марлей, ибо без бленделра).
Остужаем пирог до комнатной. Раскладываем в творческом беспорядке половинки абрикоса и алычи( конечно же там может быть что угодно на ваш вкус) и заливаем это все желатиновой массой. В холодильник минимум на 6 часов и приятного аппетита!

Вы можете приготовить свою интерпретацию.Например, другие фрукты или сделать желе на соке. Также можно использовать творог меньшей жирности и вместо сахара использовать сах.зам - тогда по калориям вообще отлично выйдет. 
Сегодня я взяла форму диаметром 28, готовый пирог был разделен на 12 частей(каждая около 200 грамм, что ~ 400 кал). И я вам скажу, что эти 400 калорий я уплела без зазрения совести! Очень вкусно.