у меня в холодильнике лежал куриный фарш, который я купила на днях для фарширования кабачка. сегодня...

у меня в холодильнике лежал куриный фарш, который я купила на днях для фарширования кабачка. сегодня я его разморозила и он "потек" - жиром. фарш представляет собой жирную, полужидкую массу и этого жира так оказалось много, что я не знаю как его отфильтровать, ну не выбрасывать же, в самом деле!!! может через дуршлаг жир сцедить? или может быть отварить? или просто вытопить жир на сковородке?

Марта Лея 14.08.2016 08:05

не думаю, что получится вытопить на сковородке. Может быть, моё заблуждение, но мне кажется, прежде, чем жир вытопится, фарш зажарится)
Я бы в подобной ситуации попробовала, наверное, отварить фарш, остудить его и убрать застывший жир. Правда, что потом делать с вареным фаршем понятия не имею)

Татьяна 14.08.2016 08:22

залила водой, подсолила, довела до кипения, перемешала как следует и через 5 минут отцедила через дуршлаг. Получилось достаточно постно, почти весь холестерин утек в канализацию. теперь добавлю рис, лук, специи - и нафарширую этой смесью кабачки и сбрызну томатной пастой