Сегодня на ваш суд отдаю рецепт, который лично мне импонирует тем, что это яство одновременно можно отнести к первым и вторым блюдам. Оно отлично подходит для обеда, а ингредиенты и технология приготовления весьма гибкая и может легко видоизменяться в зависимости от возможностей и нужды хозяйки. Я опишу наиболее традиционный способ:

1. Возьмите баранину, тщательно вымойте и разделайте на небольшие кусочки. Мясо от кости отделять не нужно. Одинаково хорошо для приготовления подойдут задняя часть, лопатка или грудинка, главное, чтобы мясо было не слишком постным. Я выбрала лопатку средней жирности.

2. Подготовленное мясо следует обжарить на сухой сковороде до появления легкой корочки.

3. Возьмите картофель, очистите его от кожуры и нарежьте соломкой или дольками.

4. Готовить блюдо можно в духовке или на газовой плите, в первом случае в качестве посуды вам потребуются порционные и общий керамические горшочки, во втором(каким воспользовалась я) - гусятник или объемная кастрюля с толстым дном. В выбранную посуду сложите мясо и картофель, добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист, залейте водой, после чего поставьте ее на небольшой огонь, далее я буду рассказывать технологию приготовления на газу.

5. Пока мясо и картофель варятся, необходимо подготовить остальные овощи. Лук нарезается мелко и пассеруется на растительном масле. Баклажаны, перец и морковь режутся соломкой и также обжариваются.

6. Когда картофель дойдет до полуготовности вводим в блюдо обжаренные овощи, а также стручковую фасоль, я взяла консервированную, но если вы используете свежую или свежемороженную, то ее точно также следует обжарить.

7. Теперь обдайте помидоры кипятком, чтобы легче было снять с них кожицу, очищенные томаты нарежьте тоненькими дольками и добавьте в основное блюдо, при необходимости добавьте 1-2 ч. ложки томатной пасты.

8. Доводим вкус готового блюда с помощью трав и специй. Я, как правило, использую хмели-сунели, черный перец, соль и чеснок, из трав - укроп, петрушку и кинзу.

9. Готовность блюда определяем по вкусу.

Калорийность готового блюда можно уменьшить до 60-70 ккал на 100 гр., если не обжаривать овощи, в этом случае блюдо лучше тушить в горшочке в духовке, а помидоры и томатную пасту добавлять в конце приготовления, чтобы овощи не остались жестковатыми. Время приготовления в духовке в зависимости от объема составит 1-1,5 часа, готовить следует на температуре 160-180 градусов. 
Приятного аппетита!