Фасолинка

Салат с фасолью – очень полезное и питательное блюдо, как в постные дни, так и в обычные будни. 
Салат с фасолью, морской рыбой, яйцом и маринованным луком
 
Для рецепта салата  из фасоли потребуется:
Фасоль сухая сушеная – 0,5 стакана (можно, конечно, для совсем быстрого рецепта  использовать готовую фасоль в банках в собственном соку, а также в томате).
Лук репчатый – 2 шт.
 Яйцо- 1 шт
Зелень – для подачи.
Как приготовить салат из фасоли
Фасоль перед приготовлением лучше всего замачивать. Во-первых, так бобы получат влагу,  размягчатся, тем самым сокращается время приготовления фасоли. Во-вторых, при замачивании блюда из фасоли становятся более полезными и легко усваиваемыми, так как  растворяются сахара, которые не усваиваются в человеческом организме (олигосахариды), вызывают в кишечнике газообразование и осложняют процесс пищеварения. Фасоль замачиваем минимум на 5-6 часов в воде,  предварительно бобы нужно промыть.
После замачивания  фасоль увеличивается  примерно в 2-3 раза.
Заливаем её холодной водой и ставим на огонь вариться. Фасоль закипела, солить ее по вкусу (так же как и горох) лучше к концу варки, так она быстрее варится.  Или приготовить вареную фасоль в мультиварке на режиме «тушение».
Также отвариваем рыбу, яйцо. Маринуем  лук. Все смешиваем в салатнике. И заправляем по желанию (легким майонезом, я пробовала с кефиром мне понравилось.)