30.06.2015 22:53

Вишневый пирог

Калорийность - 264.8 кКал; белки - 3.7 г; жиры - 14.6 г; углеводы - 29.1 г на 100 г.

Ингредиенты

Маргарин сливочный	120 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	200 г
Сметана 15,0% жирности	225 г
Пищевая сода	5 г
Сахар песок	100 г
Вишня (Варка без слива)	380 г
Яйцо куриное (Запекание)	48 г

Общая масса ингредиентов

Масса готового блюда

Время приготовления: 35 мин

Описание

Сегодня испекла пирог с вишней. Знаю, что калорийно, знаю, что найдутся критики... Но при моем меню на завтра запросто "вклинился" кусочек на 200 грамм (при калорийности дневного рациона 1358 кал). А значит не так уж и критична его калорийность. С улыбкой

Тем более, что вишенка свежая, душистая, и очуменно манящая!!!
Привожу первоначальный рецепт со своими поправками:
Пирог вишневый (можно с другими начинками)
Ингредиенты

Сметана (для теста на форму диаметром 24-26 см - 125 г; для начинки - 100 мл) — 225 г
Мука — 200 г
Масло сливочное (размягченное) — 120 г
Разрыхлитель теста (сода) — 5 г
Сахар (для теста - 50 г; для начинки - 50 г) — 100 г
Вишня (свежая или замороженная, для начинки) — 250-350 г
Молоко (для начинки) — 100 мл (не добавляла)
Яйцо куриное (для начинки) — 1 шт
Ванильный сахар (для начинки) — 1 ст. л. (в вишню не добавляла)
Крахмал (для начинки) (в свежую вишню не добавляла)

Приготовление

Сметану, масло, сахар-песок соединить и перемешать до однородной консистенции.

Добавить просеянную муку, разрыхлитель, замесить тесто. Тесто должно быть мягким и эластичным.

Огнеупорную форму смазать маслом и выложить тесто, разровнять руками (не пытайтесь раскатать тесто - не получится), сделать бортики и выложить сверху ягоды (заранее размороженные). Слегка присыпать крахмалом (не обязательно).

Делаем заливку: молоко (не обязательно), сметану, сахар-песок, яйцо, ванильный сахар (не обязательно). Соединить и взбить до однородной массы.

Залить получившейся массой пирог и поставить выпекаться в разогретый до 200 град. духовой шкаф на 30-35минут. После выпечки дать пирогу немного остыть и только потом уже резать.

Приятного аппетита!

Калькулятор химического состава рецепта

Пищевая ценность на 100 грамм

Содержание в порции			% от РСП
	Калории	264.8 кКал	15.72%
	Белки	3.7 г	4.87%
	Жиры	14.6 г	26.07%
	Углеводы	29.1 г	13.29%
	Пищевые волокна	1.4 г	7%
	Вода	51.6 г	2.27%

ПОСТУПЛЕНИЕ МИКРОНУТРИЕНТОВ

Рейтинг

5.2%

b-car

В1

3.1%

3.7%

Холин

4.7%

4.6%

3.3%

2.1%

B12

0.9%

2.7%

1.3%

20.2%

3.2%

вит.К

5.6%

Калий

6.4%

4.3%

2.8%

14.3%

6.7%

0.7%

3.5%

1.4%

12.3%

7.6%

6.5%

5.8%

5.2%

0.3%

6.9%

2.2%

Ольга 30.06.2015 23:50

Юлия Смолкина написал:
Слегка присыпать крахмалом (не обязательно).

По опыту хочу добавить - ягоды лучше перемешать с крахмалом (правда я делаю так с клубникой). Но вишня-вишня о-о-обожаю! Да еще сметанный кремик сверху - ном-ном-ном С улыбкой

Юльчик молодец и работа нипочем, когда хочется вкусняшки С улыбкой

Сама сегодня пекла лепешечки Лимона99 и на завтра на перекус прихвачу. У нас вишня только началась, немного попозже надо будет твою вкусняшку замутить. Эх, друзья, одни соблазны от вас Широкая улыбка

Юлия Виноградова (Смолкина) 30.06.2015 23:58

Ольга Бостан написал:
и работа нипочем, когда хочется вкусняшки

Олечка, а я за это и люблю песочное тесто, что его вымешивать легко! Минимум возни, минимум времени и максимум удовольствия!!! Я сегодня с суток пришла (еще и на 3 часа сменщик задержался), а увидела вишню, и про усталость забыла! С улыбкой

200 грамм слопала свежей, а остальное в пирог замутила! С таким тестом и творожную начинку можно, и любые фрукты (даже лимон). Крахмал нужен, когда сока ожидаешь много с фруктов, а моя вишенка была мясистой (практически как черешня). Поэтому пирожок не размок.

Ольга 01.07.2015 00:00