Приготовление утки, как вы готовите?

самый вкусный вариант,на мой взгляд,классическая утра тушеная с квашеной капустой. И этот вариант будет самым низкокалорийным,соотвественно.
Утку посолить и поперчить. Внутрь как можно больше впихунуть кв капусты и дольки чеснока. Сверху на утку выложить дольки антоновских яблок. Запекать в рукаве при т180 гр.чем дольше.тем лучше,мясо будет разварным,следить.чтобы низ сильно не подгорел.Если утка 2.5 кг,значит минимум 2 часа. Еще лучше 2.5 часов,но через час Т убавить до 160гр,чтобы томилась

Я во внутрь пихала яблоки. Антоновку лучше всего, но сейчас вряд ли найдешь. Можно любые кислые.

Я делала так же , только фаршировала  кислыми яблоками, очень вкусно,особенно яблоки.

Можно снять шкурку и приготовить филе (запечь в фольге или рукаве, предварительно замариновав в соевом соусе, так мясо нежнее). А можно запечь в духовке с яблоками. Я кладу утку прямо на решетку, а в низ ставлю противень. Жирность заметно снижается)) А если шкурка с пеньками, я беру одноразовый станок и брею ее))) Станок ополаскивать в очень горячей воде иначе забьется! Удачи Вам!)))

rangy,  ооо спасибо, не слышала чтобы квашеной капустой фаршировали))) Наверное можно со всем тушить. Как раз мне хотелось не очень каллорийный рецепт

Олена ,  Благодарю за такой развернутый ответ)))) А сколько по времени вы маринуете и готовите?

Катюшка Ватрушка,  тогда внутрь капусту,а вокруг картофелем и моковкой обложите,все целиком.В капусту еще курагу или чернослив добавьте,если любите

как раз картофель впитает жир ,будет у вас вполне сбалансированное по всем показателям блюдо.Но не для похудения особо 

rangy,  

а вокруг картофелем и моковкой обложите,все целиком.В капусту еще курагу или чернослив добавьте,если любите

тогда еще и гарнир будет, супер)))

мне здесь давали совет - намазать ее специями разными, по Вашему вкусу, положить в пакет для запекания и на ночь в холодильник. Утром достаете, делаете дырочки в пакете и в духовку на 1,5-2 часа при 180 градусов, потом пакет раскрываете и еще пол часа при 200 градусов для подрумянки, во внутрь - яблоки, их потом вместо гарнира вкусно

Катюшка Ватрушка,  мариную примерно мин 30-40 (насколько время позволяет). Готовлю если в рукаве, то около часа в зависимости от объема, на миним. t. Как только начнет вкусно пахнуть, я проверяю -протыкаю зубочисткой (если мягкое и сок прозрачный, значит готово). А если целиком в духовке, то не меньше 2 часов.  Натираю утку солью и специями, фарширую яблоками и/или гречкой. Даю постоять минут 20 и в духовку.Периодически поливаю водичкой или жирком (но это для мужа, чтобы корочка вкусная была).
P.S. Крылья обернуть фольгой, а то сгорят и будет не красиво.

rangy,  у меня обычно очень много жира из утки вытекает и на вкус он не очень (мягко говоря). Так что не советую картошку в этом жире запекать.Жирно и не вкусно. А тем, кто впервые готовит утку может показаться очень специфическим запах утиного  жира. Лучше утку на решетку положить.Но это мое личное мнение. Не хочу никого обидеть.Возможно есть любители.

Олена написал:
Возможно есть любители.

да.да.на любителя.конечно,мы сами мне ожидали,что станем любителями  Всего года два как стали готовить.у друзей научились и теперь для нас это очень праздничное, даже сказала бы,блюдо. При чем если остается на след день,то еще вкуснее и сам жир мне очень нравится.При том,что я жирное не люблю.А вот уткин жир очень нра.
Вот к гусю ровно дышу,он точно тупо жирный.а мясо сухое в сравнении с уткой,но опять же -кому что нра