Рецепт Похлебка грибная (карельское национальное блюдо). Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Похлебка грибная (карельское национальное блюдо)
| белый гриб сушеный | 60.0 (грамм) |
| хлеб пшеничный | 150.0 (грамм) |
| лук репчатый | 100.0 (грамм) |
| маргарин | 30.0 (грамм) |
| вода | 700.0 (грамм) |
| сметана | 20.0 (грамм) |
Способ приготовления
Подготовленные грибы заливают холодной водой (7 л воды на 1 кг грибов), оставляют на 3-4 ч для набухания и затем варят в той же воде до готовности. Полученный отвар процеживают, грибы промывают, нарезают соломкой, черствый хлеб мелко нарезают или натирают на терке. Нарезанный соломкой репчатый лук пассеруют. Смешивают подготовленные хлеб и лук, добавляют часть грибного отвара и прогревают. В грибной бульон кладут приготовленную смесь и грибы, проваривают 2-3 мин.Похлебку отпускают со сметаной.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Похлебка грибная (карельское национальное блюдо)".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 81.6 ккал | 1684 ккал | 4.8% | 5.9% | 2064 г |
| Белки | 3.1 г | 76 г | 4.1% | 5% | 2452 г |
| Жиры | 4.1 г | 56 г | 7.3% | 8.9% | 1366 г |
| Углеводы | 8.5 г | 219 г | 3.9% | 4.8% | 2576 г |
| Пищевые волокна | 2 г | 20 г | 10% | 12.3% | 1000 г |
| Вода | 82.7 г | 2273 г | 3.6% | 4.4% | 2748 г |
| Зола | 0.6 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 2.7% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.04 мг | 1.5 мг | 2.7% | 3.3% | 3750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.1 мг | 1.8 мг | 5.6% | 6.9% | 1800 г |
| Витамин В4, холин | 10.8 мг | 500 мг | 2.2% | 2.7% | 4630 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.05 мг | 5 мг | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.05 мг | 2 мг | 2.5% | 3.1% | 4000 г |
| Витамин В9, фолаты | 11.5 мкг | 400 мкг | 2.9% | 3.6% | 3478 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.007 мкг | 3 мкг | 0.2% | 0.2% | 42857 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 2.4 мг | 90 мг | 2.7% | 3.3% | 3750 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.003 мкг | 10 мкг | 333333 г | ||
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.9 мг | 15 мг | 6% | 7.4% | 1667 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1% | 12500 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.6146 мг | 20 мг | 13.1% | 16.1% | 765 г |
| Ниацин | 2.1 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 234 мг | 2500 мг | 9.4% | 11.5% | 1068 г |
| Кальций, Ca | 15.1 мг | 1000 мг | 1.5% | 1.8% | 6623 г |
| Кремний, Si | 0.3 мг | 30 мг | 1% | 1.2% | 10000 г |
| Магний, Mg | 12.4 мг | 400 мг | 3.1% | 3.8% | 3226 г |
| Натрий, Na | 85.2 мг | 1300 мг | 6.6% | 8.1% | 1526 г |
| Сера, S | 16.6 мг | 1000 мг | 1.7% | 2.1% | 6024 г |
| Фосфор, P | 54.3 мг | 800 мг | 6.8% | 8.3% | 1473 г |
| Хлор, Cl | 139.4 мг | 2300 мг | 6.1% | 7.5% | 1650 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 46.9 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 23.4 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 0.6 мг | 18 мг | 3.3% | 4% | 3000 г |
| Йод, I | 0.5 мкг | 150 мкг | 0.3% | 0.4% | 30000 г |
| Кобальт, Co | 3 мкг | 10 мкг | 30% | 36.8% | 333 г |
| Марганец, Mn | 0.1525 мг | 2 мг | 7.6% | 9.3% | 1311 г |
| Медь, Cu | 30.8 мкг | 1000 мкг | 3.1% | 3.8% | 3247 г |
| Молибден, Mo | 2 мкг | 70 мкг | 2.9% | 3.6% | 3500 г |
| Никель, Ni | 0.4 мкг | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 55.8 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 0.006 мкг | 55 мкг | 916667 г | ||
| Фтор, F | 3.9 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 102564 г |
| Хром, Cr | 0.6 мкг | 50 мкг | 1.2% | 1.5% | 8333 г |
| Цинк, Zn | 0.2163 мг | 12 мг | 1.8% | 2.2% | 5548 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 0.01 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.3 г | ~ |
Энергетическая ценность Похлебка грибная (карельское национальное блюдо) составляет 81,6 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 81.6 кКал | -% | |
| Белки | 3.1 г | -% | |
| Жиры | 4.1 г | -% | |
| Углеводы | 8.5 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2 г | -% | |
| Вода | 82.7 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПОХЛЕБКА ГРИБНАЯ (КАРЕЛЬСКОЕ НАЦИОНАЛЬНОЕ БЛЮДО)
Похлебка грибная (карельское национальное блюдо) богат такими витаминами и минералами, как:
витамином PP - 13,1 %, кобальтом - 30 %
Чем полезен Похлебка грибная (карельское национальное блюдо)
- Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Похлебка грибная (карельское национальное блюдо) НА 100 г
- Белый гриб сушеный 286 кКал
- Хлеб пшеничный из муки 1 сорта 235 кКал
- Лук репчатый 41 кКал
- Маргарин молочный столовый 743 кКал
- Вода 0 кКал
- Сметана 15% жирности 162 кКал
Метки: Как приготовить Похлебка грибная (карельское национальное блюдо), калорийность 81,6 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Похлебка грибная (карельское национальное блюдо), рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
