Рецепт Пшенная запеканка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Пшенная запеканка
| пшено | 2.0 (гран. стакан) |
| вода | 0.5 (гран. стакан) |
| изюм | 50.0 (грамм) |
| курага абрикосовая | 50.0 (грамм) |
| масло сливочное | 25.0 (грамм) |
| сахар | 30.0 (грамм) |
| соль поваренная | 3.0 (грамм) |
| ванилин | 2.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 1.0 (штука) |
| клюква | 30.0 (грамм) |
Способ приготовления
Тщательно промыть пшено, растворить в горячей воде соль, залить крупу и варить пока вода не выкипит. В полученную рассыпчатую кашу добавить промытый изюм и курагу, масло, сахар, слегка взбитое яйцо и ванилин. Выложить полученную массу на противень и выпекать в горячей духовке до образования румяной корочки.Готовую запеканку режут ножом на порционные куски, украшают несколькими ягодками клюквы и подают к столу (в горячем или холодном виде).
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Пшенная запеканка".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 246.1 ккал | 1684 ккал | 14.6% | 5.9% | 684 г |
| Белки | 7.3 г | 76 г | 9.6% | 3.9% | 1041 г |
| Жиры | 5.5 г | 56 г | 9.8% | 4% | 1018 г |
| Углеводы | 44.7 г | 219 г | 20.4% | 8.3% | 490 г |
| Пищевые волокна | 2.3 г | 20 г | 11.5% | 4.7% | 870 г |
| Вода | 31.1 г | 2273 г | 1.4% | 0.6% | 7309 г |
| Органические кислоты | 17.3 г | ~ | |||
| Зола | 1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 13.5% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.2 мг | 1.5 мг | 13.3% | 5.4% | 750 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.07 мг | 1.8 мг | 3.9% | 1.6% | 2571 г |
| Витамин В4, холин | 15.1 мг | 500 мг | 3% | 1.2% | 3311 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.08 мг | 5 мг | 1.6% | 0.7% | 6250 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.2 мг | 2 мг | 10% | 4.1% | 1000 г |
| Витамин В9, фолаты | 18.6 мкг | 400 мкг | 4.7% | 1.9% | 2151 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.03 мкг | 3 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.8 мг | 90 мг | 0.9% | 0.4% | 11250 г |
| Витамин D, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.4% | 10000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 1.4 мг | 15 мг | 9.3% | 3.8% | 1071 г |
| Витамин Н, биотин | 1.2 мкг | 50 мкг | 2.4% | 1% | 4167 г |
| Витамин РР, НЭ | 2.0118 мг | 20 мг | 10.1% | 4.1% | 994 г |
| Ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 311.1 мг | 2500 мг | 12.4% | 5% | 804 г |
| Кальций, Ca | 36.9 мг | 1000 мг | 3.7% | 1.5% | 2710 г |
| Магний, Mg | 52.4 мг | 400 мг | 13.1% | 5.3% | 763 г |
| Натрий, Na | 25.4 мг | 1300 мг | 2% | 0.8% | 5118 г |
| Сера, S | 50.3 мг | 1000 мг | 5% | 2% | 1988 г |
| Фосфор, P | 144.4 мг | 800 мг | 18.1% | 7.4% | 554 г |
| Хлор, Cl | 285.3 мг | 2300 мг | 12.4% | 5% | 806 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 50.5 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 2 мг | 18 мг | 11.1% | 4.5% | 900 г |
| Йод, I | 3.5 мкг | 150 мкг | 2.3% | 0.9% | 4286 г |
| Кобальт, Co | 4.9 мкг | 10 мкг | 49% | 19.9% | 204 г |
| Марганец, Mn | 0.4728 мг | 2 мг | 23.6% | 9.6% | 423 г |
| Медь, Cu | 193.2 мкг | 1000 мкг | 19.3% | 7.8% | 518 г |
| Молибден, Mo | 10.2 мкг | 70 мкг | 14.6% | 5.9% | 686 г |
| Никель, Ni | 4.4 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 5 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 10.1 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 17.5 мкг | 4000 мкг | 0.4% | 0.2% | 22857 г |
| Хром, Cr | 1.5 мкг | 50 мкг | 3% | 1.2% | 3333 г |
| Цинк, Zn | 0.9219 мг | 12 мг | 7.7% | 3.1% | 1302 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 31.6 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 4.3 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 34.3 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Пшенная запеканка составляет 246,1 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 246.1 кКал | -% | |
| Белки | 7.3 г | -% | |
| Жиры | 5.5 г | -% | |
| Углеводы | 44.7 г | -% | |
| Пищевые волокна | 2.3 г | -% | |
| Вода | 31.1 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства ПШЕННАЯ ЗАПЕКАНКА
Пшенная запеканка богат такими витаминами и минералами, как:
витамином А - 33,3 %, витамином B1 - 13,3 %, калием - 12,4 %, магнием - 13,1 %, фосфором - 18,1 %, хлором - 12,4 %, железом - 11,1 %, кобальтом - 49 %, марганцем - 23,6 %, медью - 19,3 %, молибденом - 14,6 %
Чем полезен Пшенная запеканка
- Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
- Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
- Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
- Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
- Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Пшенная запеканка НА 100 г
- Пшенная крупа, пшено шлифованное 342 кКал
- Вода 0 кКал
- Изюм с косточками (виноград сушеный) 264 кКал
- Курага (абрикосы сушеные без косточки) 232 кКал
- Масло сливочное 72,5% жирности, крестьянское 661 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Соль поваренная пищевая 0 кКал
- Ванилин 0 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
- Клюква 28 кКал
Метки: Как приготовить Пшенная запеканка, калорийность 246,1 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Пшенная запеканка, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
