Рецепт Кекс молдавский. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Ингредиенты Кекс молдавский
| пшеничная мука, высшего сорта | 440.0 (грамм) |
| сахар | 260.0 (грамм) |
| молоко коровье | 210.0 (грамм) |
| дрожжи | 40.0 (грамм) |
| желток куриный | 4.0 (штука) |
| ванилин | 3.0 (грамм) |
| подсолнечное масло | 60.0 (грамм) |
| топленое масло | 50.0 (грамм) |
| изюм | 20.0 (грамм) |
| яйцо куриное | 1.0 (штука) |
Способ приготовления
В 120 г кипящего молока добавить 60 г муки и заварить опару. Дрожжи растворить в молоке, всыпать 80 г муки, перемешать и помесить в теплое место на 2-3 часа. Когда дрожжи перебродят, соединить их с охлажденной опарой и хорошо перемешать. Отдельно в молоке растворить сахар, вбить желтки, добавить ванилин, соль, все подогреть и влить в общую массу. Всыпать муку и замесить крутое тесто. Смесь топленого и растительного масла слегка подогреть и влить постепенно в тесто, продолжая месить. Добавить изюм. Замешанное тесто оставить в теплом месте на 3 часа, распределить по формам и оставить расслаиваться. Перед выпечкой смазать поверхность яйцом.
Составить свой рецепт с учетом потерь витаминов и минералов вы можете с помощью калькулятора рецептов в приложении "Мой здоровый рацион".
Химический состав и анализ пищевой ценности
Пищевая ценность и химический состав "Кекс молдавский".
В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
| Нутриент | Количество | Норма** | % от нормы в 100 г | % от нормы в 100 ккал | 100% нормы |
| Калорийность | 271.4 ккал | 1684 ккал | 16.1% | 5.9% | 620 г |
| Белки | 5.6 г | 76 г | 7.4% | 2.7% | 1357 г |
| Жиры | 8.9 г | 56 г | 15.9% | 5.9% | 629 г |
| Углеводы | 45 г | 219 г | 20.5% | 7.6% | 487 г |
| Пищевые волокна | 0.1 г | 20 г | 0.5% | 0.2% | 20000 г |
| Вода | 29.3 г | 2273 г | 1.3% | 0.5% | 7758 г |
| Органические кислоты | 0.9 г | ~ | |||
| Зола | 24.1 г | ~ | |||
| Витамины | |||||
| Витамин А, РЭ | 70 мкг | 900 мкг | 7.8% | 2.9% | 1286 г |
| Ретинол | 0.07 мг | ~ | |||
| Витамин В1, тиамин | 0.5 мг | 1.5 мг | 33.3% | 12.3% | 300 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.7 мг | 1.8 мг | 38.9% | 14.3% | 257 г |
| Витамин В4, холин | 68.5 мг | 500 мг | 13.7% | 5% | 730 г |
| Витамин В5, пантотеновая | 0.6 мг | 5 мг | 12% | 4.4% | 833 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.1 мг | 2 мг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Витамин В9, фолаты | 31.6 мкг | 400 мкг | 7.9% | 2.9% | 1266 г |
| Витамин В12, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 2.5% | 1500 г |
| Витамин C, аскорбиновая | 0.1 мг | 90 мг | 0.1% | 90000 г | |
| Витамин D, кальциферол | 0.5 мкг | 10 мкг | 5% | 1.8% | 2000 г |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 2.8 мг | 15 мг | 18.7% | 6.9% | 536 г |
| Витамин Н, биотин | 5.9 мкг | 50 мкг | 11.8% | 4.3% | 847 г |
| Витамин РР, НЭ | 1.7296 мг | 20 мг | 8.6% | 3.2% | 1156 г |
| Ниацин | 0.8 мг | ~ | |||
| Макроэлементы | |||||
| Калий, K | 82.6 мг | 2500 мг | 3.3% | 1.2% | 3027 г |
| Кальций, Ca | 50.6 мг | 1000 мг | 5.1% | 1.9% | 1976 г |
| Кремний, Si | 1.1 мг | 30 мг | 3.7% | 1.4% | 2727 г |
| Магний, Mg | 8.4 мг | 400 мг | 2.1% | 0.8% | 4762 г |
| Натрий, Na | 21.1 мг | 1300 мг | 1.6% | 0.6% | 6161 г |
| Сера, S | 38.2 мг | 1000 мг | 3.8% | 1.4% | 2618 г |
| Фосфор, P | 89.7 мг | 800 мг | 11.2% | 4.1% | 892 г |
| Хлор, Cl | 35.5 мг | 2300 мг | 1.5% | 0.6% | 6479 г |
| Микроэлементы | |||||
| Алюминий, Al | 286.1 мкг | ~ | |||
| Бор, B | 9.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, V | 23.9 мкг | ~ | |||
| Железо, Fe | 1 мг | 18 мг | 5.6% | 2.1% | 1800 г |
| Йод, I | 4.4 мкг | 150 мкг | 2.9% | 1.1% | 3409 г |
| Кобальт, Co | 2.1 мкг | 10 мкг | 21% | 7.7% | 476 г |
| Марганец, Mn | 0.3296 мг | 2 мг | 16.5% | 6.1% | 607 г |
| Медь, Cu | 51.5 мкг | 1000 мкг | 5.2% | 1.9% | 1942 г |
| Молибден, Mo | 5.2 мкг | 70 мкг | 7.4% | 2.7% | 1346 г |
| Никель, Ni | 0.6 мкг | ~ | |||
| Олово, Sn | 3.4 мкг | ~ | |||
| Селен, Se | 1.9 мкг | 55 мкг | 3.5% | 1.3% | 2895 г |
| Стронций, Sr | 2.6 мкг | ~ | |||
| Титан, Ti | 2.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, F | 10.8 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.1% | 37037 г |
| Хром, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.4985 мг | 12 мг | 4.2% | 1.5% | 2407 г |
| Усвояемые углеводы | |||||
| Крахмал и декстрины | 15.7 г | ~ | |||
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г | ~ | |||
| Стеролы (стерины) | |||||
| Холестерин | 29.8 мг | max 300 мг |
Энергетическая ценность Кекс молдавский составляет 271,4 кКал.
Основной источник: Интернет. Подробнее.
** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».
Калькулятор рецепта
Пищевая ценность на 100 грамм
| Содержание в порции | % от РСП | ||
| Калории | 271.4 кКал | -% | |
| Белки | 5.6 г | -% | |
| Жиры | 8.9 г | -% | |
| Углеводы | 45 г | -% | |
| Пищевые волокна | 0.1 г | -% | |
| Вода | 29.3 г | -% | |
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.
Анализ калорийности продукта
ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ
Cоотношение белков, жиров и углеводов:
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели
Полезные свойства КЕКС МОЛДАВСКИЙ
Кекс молдавский богат такими витаминами и минералами, как:
витамином B1 - 33,3 %, витамином B2 - 38,9 %, холином - 13,7 %, витамином B5 - 12 %, витамином E - 18,7 %, витамином H - 11,8 %, фосфором - 11,2 %, кобальтом - 21 %, марганцем - 16,5 %
Чем полезен Кекс молдавский
- Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
- Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
- Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
- Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
- Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
- Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
- Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
- Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
- Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
КАЛОРИЙНОСТЬ И ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ ИНГРЕДИЕНТОВ РЕЦЕПТА Кекс молдавский НА 100 г
- Пшеничная мука, высшего сорта 334 кКал
- Сахар песок 399 кКал
- Молоко 3,2% жирности, пастеризованное 60 кКал
- Дрожжи прессованные (*эргостерин) 109 кКал
- Яичный желток куриный 354 кКал
- Ванилин 0 кКал
- Подсолнечное масло 899 кКал
- Изюм с косточками (виноград сушеный) 264 кКал
- Яйцо куриное 157 кКал
Метки: Как приготовить Кекс молдавский, калорийность 271,4 кКал, химический состав, питательная ценность, какие витамины, минералы, способ приготовления Кекс молдавский, рецепт, калории, нутриенты
Калькуляторы
Лучшие рационы
2024-11-02
Калорийность: 1033 кКал
2024-11-12
Калорийность: 1154 кКал
2024-11-14
Калорийность: 1249 кКал
Интересные блоги
11-11-2024
Карнивор. Что изменилось?
Не собираюсь вести дневник, это всегда заканчивает...
19-11-2024
вес не уходит(((
уже месяц веду дневник, контролирую ВЖУ, калорийно...
20-11-2024
Дневник питания за 20.11.2024
Всем привет!! Ну вот расскажите от чего я могла т...
Новые рецепты
