Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Белка".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 120 ккал 1684 ккал 7.1% 5.9% 1403 г
Белки 21.2 г 76 г 27.9% 23.3% 358 г
Жиры 3.2 г 56 г 5.7% 4.8% 1750 г
Вода 73.8 г 2273 г 3.2% 2.7% 3080 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 3.9% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.21 мг 1.8 мг 11.7% 9.8% 857 г
Витамин РР, НЭ 4 мг 20 мг 20% 16.7% 500 г
Макроэлементы
Калий, K 304 мг 2500 мг 12.2% 10.2% 822 г
Кальций, Ca 2 мг 1000 мг 0.2% 0.2% 50000 г
Магний, Mg 24 мг 400 мг 6% 5% 1667 г
Натрий, Na 103 мг 1300 мг 7.9% 6.6% 1262 г
Сера, S 212.3 мг 1000 мг 21.2% 17.7% 471 г
Фосфор, P 172 мг 800 мг 21.5% 17.9% 465 г
Микроэлементы
Железо, Fe 4.7 мг 18 мг 26.1% 21.8% 383 г
Селен, Se 9.3 мкг 55 мкг 16.9% 14.1% 591 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.107 г ~
Валин 0.839 г ~
Гистидин* 0.554 г ~
Изолейцин 0.809 г ~
Лейцин 1.525 г ~
Лизин 1.536 г ~
Метионин 0.465 г ~
Треонин 0.809 г ~
Фенилаланин 0.822 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.006 г ~
Аспарагиновая кислота 1.688 г ~
Глицин 0.921 г ~
Глутаминовая кислота 2.871 г ~
Пролин 0.792 г ~
Серин 0.696 г ~
Тирозин 0.635 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.02 г от 0.9 до 3.7 г 2.2% 1.8%
Омега-6 жирные кислоты 0.92 г от 4.7 до 16.8 г 19.6% 16.3%
Стеролы (стерины)
Холестерин 83 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 0.38 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.02 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.3 г ~
18:0 Стеариновая 0.05 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.18 г min 16.8 г 7% 5.8%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.1 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 1.08 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.94 г от 11.2 до 20.6 г 8.4% 7%
18:2 Линолевая (ud) 0.92 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.02 г ~

Энергетическая ценность Белка составляет 120 кКал.

  • oz = 28.35 гр (34 кКал)
  • lb = 453.6 гр (544.3 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность120 ккал7.93%
Белки21.2 г23.3%
Жиры3.2 г4.85%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода73.8 г2.74%
Витамины и минералы
A
~
b-car
~
В1
4.7%
B2
12%
Холин
~
B5
~
B6
~
B9
~
B12
~
C
~
D
~
E
~
H
~
вит.К
~
PP
20%
Калий
12%
Ca
0.2%
Si
~
Mg
6%
Na
7.9%
P
22%
Cl
~
Fe
26%
I
~
Co
~
Mn
~
Cu
~
Mo
~
Se
17%
F
~
Cr
~
Zn
~
Рейтинг
4.2
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
75%
21г
Жиры
25%
Углеводы
0%
Белки 21.2г, 84.8 ккал (74.6%)Жиры 3.2г, 28.8 ккал (25.4%)Углеводы 0г, 0 ккал (0%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.2 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства БЕЛКА

Белка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 11,7 %, витамином PP - 20 %, калием - 12,2 %, фосфором - 21,5 %, железом - 26,1 %, селеном - 16,9 %

Чем полезен Белка

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Белка калорийность 120 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Белка, калории, нутриенты, полезные свойства Белка
Калькуляторы
Лучшие рационы
Новые рецепты
Интересные блоги