Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Мозги, бараньи".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 122 кКал 1684 кКал 7.2% 5.9% 1380 г
Белки 10.4 г 76 г 13.7% 11.2% 731 г
Жиры 8.58 г 56 г 15.3% 12.5% 653 г
Вода 79.2 г 2273 г 3.5% 2.9% 2870 г
Зола 1.33 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.13 мг 1.5 мг 8.7% 7.1% 1154 г
Витамин В2, рибофлавин 0.3 мг 1.8 мг 16.7% 13.7% 600 г
Витамин В5, пантотеновая 0.92 мг 5 мг 18.4% 15.1% 543 г
Витамин В6, пиридоксин 0.29 мг 2 мг 14.5% 11.9% 690 г
Витамин В9, фолаты 3 мкг 400 мкг 0.8% 0.7% 13333 г
Витамин В12, кобаламин 11.3 мкг 3 мкг 376.7% 308.8% 27 г
Витамин C, аскорбиновая 16 мг 90 мг 17.8% 14.6% 563 г
Витамин РР, НЭ 3.9 мг 20 мг 19.5% 16% 513 г
Макроэлементы
Калий, K 296 мг 2500 мг 11.8% 9.7% 845 г
Кальций, Ca 9 мг 1000 мг 0.9% 0.7% 11111 г
Магний, Mg 12 мг 400 мг 3% 2.5% 3333 г
Натрий, Na 112 мг 1300 мг 8.6% 7% 1161 г
Сера, S 104 мг 1000 мг 10.4% 8.5% 962 г
Фосфор, P 270 мг 800 мг 33.8% 27.7% 296 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.75 мг 18 мг 9.7% 8% 1029 г
Марганец, Mn 0.044 мг 2 мг 2.2% 1.8% 4545 г
Медь, Cu 240 мкг 1000 мкг 24% 19.7% 417 г
Селен, Se 9 мкг 55 мкг 16.4% 13.4% 611 г
Цинк, Zn 1.17 мг 12 мг 9.8% 8% 1026 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.701 г ~
Валин 0.495 г ~
Гистидин* 0.276 г ~
Изолейцин 0.414 г ~
Лейцин 0.813 г ~
Лизин 0.667 г ~
Метионин 0.207 г ~
Треонин 0.466 г ~
Триптофан 0.107 г ~
Фенилаланин 0.501 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.589 г ~
Аспарагиновая кислота 0.868 г ~
Глицин 0.492 г ~
Глутаминовая кислота 1.233 г ~
Пролин 0.448 г ~
Серин 0.541 г ~
Тирозин 0.38 г ~
Цистеин 0.108 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 1352 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 2.19 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.04 г ~
16:0 Пальмитиновая 1.06 г ~
18:0 Стеариновая 1.07 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 1.55 г min 16.8 г 9.2% 7.5%
16:1 Пальмитолеиновая 0.05 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 1.29 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.12 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.88 г от 11.2 до 20.6 г 7.9% 6.5%
18:2 Линолевая 0.03 г ~
20:4 Арахидоновая 0.23 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.62 г от 0.9 до 3.7 г 68.9% 56.5%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.13 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.49 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.26 г от 4.7 до 16.8 г 5.5% 4.5%

Энергетическая ценность Мозги, бараньи составляет 122 кКал.

  • oz = 28.35 гр (34.6 кКал)
  • 4 oz = 113 гр (137.9 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 122 кКал -%
Белки 10.4 г -%
Жиры 8.58 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 79.2 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства МОЗГИ, БАРАНЬИ

Мозги, бараньи богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 16,7 %, витамином B5 - 18,4 %, витамином B6 - 14,5 %, витамином B12 - 376,7 %, витамином C - 17,8 %, витамином PP - 19,5 %, калием - 11,8 %, фосфором - 33,8 %, медью - 24 %, селеном - 16,4 %

Чем полезен Мозги, бараньи

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Мозги, бараньи калорийность 122 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Мозги, бараньи, калории, нутриенты, полезные свойства Мозги, бараньи
Калькуляторы
Новые рецепты
Интересные блоги
Лучшие рационы