Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Телятина, оковалок, тушеная".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 252 ккал 1684 ккал 15% 6% 668 г
Белки 31.3 г 76 г 41.2% 16.3% 243 г
Жиры 13.1 г 56 г 23.4% 9.3% 427 г
Вода 54.5 г 2273 г 2.4% 1% 4171 г
Зола 1.2 г ~
Витамины
Витамин В1, тиамин 0.05 мг 1.5 мг 3.3% 1.3% 3000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.35 мг 1.8 мг 19.4% 7.7% 514 г
Витамин В5, пантотеновая 1.01 мг 5 мг 20.2% 8% 495 г
Витамин В6, пиридоксин 0.35 мг 2 мг 17.5% 6.9% 571 г
Витамин В9, фолаты 15 мкг 400 мкг 3.8% 1.5% 2667 г
Витамин В12, кобаламин 1.48 мкг 3 мкг 49.3% 19.6% 203 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.41 мг 15 мг 2.7% 1.1% 3659 г
Витамин РР, НЭ 6.58 мг 20 мг 32.9% 13.1% 304 г
Макроэлементы
Калий, K 321 мг 2500 мг 12.8% 5.1% 779 г
Кальций, Ca 17 мг 1000 мг 1.7% 0.7% 5882 г
Магний, Mg 27 мг 400 мг 6.8% 2.7% 1481 г
Натрий, Na 79 мг 1300 мг 6.1% 2.4% 1646 г
Сера, S 312.6 мг 1000 мг 31.3% 12.4% 320 г
Фосфор, P 243 мг 800 мг 30.4% 12.1% 329 г
Микроэлементы
Железо, Fe 1.2 мг 18 мг 6.7% 2.7% 1500 г
Марганец, Mn 0.035 мг 2 мг 1.8% 0.7% 5714 г
Медь, Cu 128 мкг 1000 мкг 12.8% 5.1% 781 г
Селен, Se 14 мкг 55 мкг 25.5% 10.1% 393 г
Цинк, Zn 4.32 мг 12 мг 36% 14.3% 278 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.838 г ~
Валин 1.728 г ~
Гистидин* 1.135 г ~
Изолейцин 1.539 г ~
Лейцин 2.488 г ~
Лизин 2.576 г ~
Метионин 0.729 г ~
Треонин 1.366 г ~
Триптофан 0.316 г ~
Фенилаланин 1.262 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 1.859 г ~
Аспарагиновая кислота 2.697 г ~
Глицин 1.606 г ~
Глутаминовая кислота 4.944 г ~
Пролин 1.305 г ~
Серин 1.172 г ~
Тирозин 0.997 г ~
Цистеин 0.353 г ~
Жирные кислоты
Омега-3 жирные кислоты 0.09 г от 0.9 до 3.7 г 10% 4%
Омега-6 жирные кислоты 0.79 г от 4.7 до 16.8 г 16.8% 6.7%
Стеролы (стерины)
Холестерин 108 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты 5.18 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.01 г ~
12:0 Лауриновая 0.04 г ~
14:0 Миристиновая 0.51 г ~
16:0 Пальмитиновая 2.77 г ~
18:0 Стеариновая 1.7 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 5.15 г min 16.8 г 30.7% 12.2%
16:1 Пальмитолеиновая (ud) 0.56 г ~
18:1 Олеиновая (ud) 4.46 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.87 г от 11.2 до 20.6 г 7.8% 3.1%
18:2 Линолевая (ud) 0.69 г ~
18:3 Линоленовая (ud) 0.09 г ~
20:4 Арахидоновая (ud) 0.1 г ~

Энергетическая ценность Телятина, оковалок, тушеная составляет 252 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (214.2 кКал)
  • piece, cooked, excluding refuse (yield from 1 lb raw meat with refuse) = 205 гр (516.6 кКал)

Основной источник: USDA - U.S. Department of Agriculture. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Пищевая ценность на 100 г
% от РСП
Калорийность252 ккал16.64%
Белки31.3 г34.4%
Жиры13.1 г19.85%
Углеводы0 г0%
Пищевые волокна0 г0%
Вода54.5 г2.03%
Витамины и минералы
A
~
b-car
~
В1
3.3%
B2
19%
Холин
~
B5
20%
B6
18%
B9
3.8%
B12
49%
C
~
D
~
E
2.7%
H
~
вит.К
~
PP
33%
Калий
13%
Ca
1.7%
Si
~
Mg
6.8%
Na
6.1%
P
30%
Cl
~
Fe
6.7%
I
~
Co
~
Mn
1.8%
Cu
13%
Mo
~
Se
26%
F
~
Cr
~
Zn
36%
Рейтинг
9.3
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

Доля БЖУ в калорийности
Белки
52%
31г
Жиры
49%
13г
Углеводы
0%
Белки 31.3г, 125.2 ккал (51.5%)Жиры 13.1г, 117.9 ккал (48.5%)Углеводы 0г, 0 ккал (0%)
Соотношение белков, жиров и углеводов 
1 : 0.4 : 0
Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Пол
ВозрастРостВес
Уровень активности
Беременность
Получить рекомендации
Выберите цель:
Рекомендации по снижению веса:
Ежедневно ведите дневник питания и соблюдайте следующие суточные нормы:
1514 килокалорий*
91 г белков
66 г жиров
138 г углеводов
* Расчёт не включает энергозатраты на тренировки.
Тренировки не реже 3 раз в неделю по 40-60 минут.
Соблюдайте нормы витаминов и минералов для нормализации обмена веществ и безопасного похудения.
Срок достижения цели
Текущий вес: кг.
Желаемый вес: кг.
Вам необходимо сбросить: 30 кг.
Срок достижения цели: 12 мес.
JavaScript chart by amCharts 3.13.02025АпрМайИюнИюлАвгСенОктНояДек2026Фев5060708090100Показать все

Почему так долго?
Получить дополнительную информацию и осуществить задуманное вы сможете, изучив наш бесплатный интерактивный курс.

Полезные свойства ТЕЛЯТИНА, ОКОВАЛОК, ТУШЕНАЯ

Телятина, оковалок, тушеная богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 19,4 %, витамином B5 - 20,2 %, витамином B6 - 17,5 %, витамином B12 - 49,3 %, витамином PP - 32,9 %, калием - 12,8 %, фосфором - 30,4 %, медью - 12,8 %, селеном - 25,5 %, цинком - 36 %

Чем полезен Телятина, оковалок, тушеная

  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Телятина, оковалок, тушеная калорийность 252 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Телятина, оковалок, тушеная, калории, нутриенты, полезные свойства Телятина, оковалок, тушеная
Калькуляторы
Интересные блоги
Лучшие рационы
Новые рецепты