Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Рак речной, дикий".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.
Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 77 кКал 1684 кКал 4.6% 6% 2187 г
Белки 15.97 г 76 г 21% 27.3% 476 г
Жиры 0.95 г 56 г 1.7% 2.2% 5895 г
Вода 82.24 г 2273 г 3.6% 4.7% 2764 г
Зола 1.34 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 16 мкг 900 мкг 1.8% 2.3% 5625 г
Ретинол 0.016 мг ~
Витамин В1, тиамин 0.07 мг 1.5 мг 4.7% 6.1% 2143 г
Витамин В2, рибофлавин 0.032 мг 1.8 мг 1.8% 2.3% 5625 г
Витамин В4, холин 80.9 мг 500 мг 16.2% 21% 618 г
Витамин В5, пантотеновая 0.546 мг 5 мг 10.9% 14.2% 916 г
Витамин В6, пиридоксин 0.108 мг 2 мг 5.4% 7% 1852 г
Витамин В9, фолаты 37 мкг 400 мкг 9.3% 12.1% 1081 г
Витамин В12, кобаламин 2 мкг 3 мкг 66.7% 86.6% 150 г
Витамин C, аскорбиновая 1.2 мг 90 мг 1.3% 1.7% 7500 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 2.85 мг 15 мг 19% 24.7% 526 г
Витамин К, филлохинон 0.1 мкг 120 мкг 0.1% 0.1% 120000 г
Витамин РР, НЭ 2.208 мг 20 мг 11% 14.3% 906 г
Макроэлементы
Калий, K 302 мг 2500 мг 12.1% 15.7% 828 г
Кальций, Ca 27 мг 1000 мг 2.7% 3.5% 3704 г
Магний, Mg 27 мг 400 мг 6.8% 8.8% 1481 г
Натрий, Na 58 мг 1300 мг 4.5% 5.8% 2241 г
Сера, S 159.7 мг 1000 мг 16% 20.8% 626 г
Фосфор, P 256 мг 800 мг 32% 41.6% 313 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.84 мг 18 мг 4.7% 6.1% 2143 г
Марганец, Mn 0.226 мг 2 мг 11.3% 14.7% 885 г
Медь, Cu 419 мкг 1000 мкг 41.9% 54.4% 239 г
Селен, Se 31.6 мкг 55 мкг 57.5% 74.7% 174 г
Цинк, Zn 1.3 мг 12 мг 10.8% 14% 923 г
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 1.393 г ~
Валин 0.749 г ~
Гистидин* 0.325 г ~
Изолейцин 0.772 г ~
Лейцин 1.265 г ~
Лизин 1.388 г ~
Метионин 0.45 г ~
Треонин 0.644 г ~
Триптофан 0.222 г ~
Фенилаланин 0.672 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.902 г ~
Аспарагиновая кислота 1.648 г ~
Глицин 0.961 г ~
Глутаминовая кислота 2.719 г ~
Пролин 0.526 г ~
Серин 0.629 г ~
Тирозин 0.532 г ~
Цистеин 0.179 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 114 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 0.159 г max 18.7 г
14:0 Миристиновая 0.002 г ~
16:0 Пальмитиновая 0.102 г ~
18:0 Стеариновая 0.042 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 0.174 г min 16.8 г 1% 1.3%
16:1 Пальмитолеиновая 0.028 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 0.113 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.01 г ~
22:1 Эруковая (омега-9) 0.018 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 0.293 г от 11.2 до 20.6 г 2.6% 3.4%
18:2 Линолевая 0.052 г ~
18:3 Линоленовая 0.032 г ~
18:4 Стиоридовая Омега-3 0.005 г ~
20:4 Арахидоновая 0.045 г ~
20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 0.104 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.189 г от 0.9 до 3.7 г 21% 27.3%
22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 0.01 г ~
22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 0.038 г ~
Омега-6 жирные кислоты 0.097 г от 4.7 до 16.8 г 2.1% 2.7%

Энергетическая ценность Рак речной, дикий составляет 77 кКал.

  • 3 oz = 85 гр (65.5 кКал)
  • 8 crayfish = 27 гр (20.8 кКал)

Основной источник: USDA National Nutrient Database for Standard Reference. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор продукта

Пищевая ценность на 100 г
Содержание в порции % от РСП
Калории 77 кКал -%
Белки 15.97 г -%
Жиры 0.95 г -%
Углеводы 0 г -%
Пищевые волокна 0 г -%
Вода 82.24 г -%
Витамины и минералы
Большинство продуктов не может содержать полный набор витаминов и минералов. Поэтому важно употреблять в пищу разннообразные продукты, чтобы восполнять потребности организма в витаминах и минералах.

Анализ калорийности продукта

ДОЛЯ БЖУ В КАЛОРИЙНОСТИ

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Зная вклад белков, жиров и углеводов в калорийность можно понять, насколько продукт или рацион соответсвует нормам здорового питания или требованиям определённой диеты. Например, Министерство здравоохранения США и России рекомендуют 10-12% калорий получать из белков, 30% из жиров и 58-60% из углеводов. Диета Аткинса рекомендует низкое употребление углеводов, хотя другие диеты фокусируются на низком потреблении жиров.
Рассчитать свои нормы
Если энергии расходуется больше, чем поступает, то организм начинает тратить запасы жира, и масса тела уменьшается.
Получить рекомендации
Получите дополнительную информацию и осуществите задуманное, изучив наш бесплатный интерактивный курс.
Попробуйте заполнить дневник питания прямо сейчас без регистрации.
Узнайте свой дополнительный расход калорий на тренировки и получите уточнённые рекомендации абсолютно бесплатно.
Срок достижения цели

Полезные свойства РАК РЕЧНОЙ, ДИКИЙ

Рак речной, дикий богат такими витаминами и минералами, как: холином - 16,2 %, витамином B12 - 66,7 %, витамином E - 19 %, витамином PP - 11 %, калием - 12,1 %, фосфором - 32 %, марганцем - 11,3 %, медью - 41,9 %, селеном - 57,5 %

Чем полезен Рак речной, дикий

  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Метки: Рак речной, дикий калорийность 77 кКал, химический состав, питательная ценность, витамины, минералы, чем полезен Рак речной, дикий, калории, нутриенты, полезные свойства Рак речной, дикий
Калькуляторы
Новые рецепты
Лучшие рационы
Интересные блоги